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　　我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，食品安全追溯體系建設(shè)在我國(guó)愈發(fā)受到關(guān)注和重視。日前,，就農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)問(wèn)題農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的意見(jiàn)》,，意見(jiàn)提出建立全國(guó)統(tǒng)一的追溯管理信息平臺(tái)、制度規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),，選擇蘋(píng)果、茶葉、豬肉等幾類農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一開(kāi)展追溯試點(diǎn),，逐步擴(kuò)大追溯范圍，力爭(zhēng)“十三五”末農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè),、有條件的“菜籃子”產(chǎn)品及“三品一標(biāo)”規(guī)模生產(chǎn)主體率先實(shí)現(xiàn)可追溯,。農(nóng)產(chǎn)品也有了“身份證”,，可謂更“接地氣”。

　　事實(shí)上,，食品安全追溯體系在我國(guó)并不陌生,，早在2006年，上海就在全國(guó)率先開(kāi)始建設(shè)追溯系統(tǒng),。除了上海以外,，成都、杭州,、寧波等地追溯體系也投入試運(yùn)行,，初步實(shí)現(xiàn)了追溯功能，并與中央平臺(tái)對(duì)接,，上傳數(shù)據(jù)4200多萬(wàn)條,。

　　今年，全國(guó)多地食品安全追溯體系的建設(shè)工作也在有序進(jìn)行中,。據(jù)悉,，自上海市《食品安全信息追溯管理辦法》施行以來(lái)，上海市商務(wù)委便啟動(dòng)了“食品安全信息二維碼追溯”試點(diǎn)工作,，并于今年將此項(xiàng)工作逐步由菜場(chǎng)推廣至超市,、賣場(chǎng)、社區(qū)集市等生鮮食品銷售平臺(tái),。而“深圳市食品安全追溯信用管理系統(tǒng)(索證索票子平臺(tái))”的系統(tǒng)建設(shè)和開(kāi)發(fā)也已完成,，今年全深圳將有20多家大型連鎖超市推廣，未來(lái)還會(huì)延伸至農(nóng)產(chǎn)品,、餐飲環(huán)節(jié),、電商產(chǎn)品的追溯體系建設(shè)。

　　中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示,，食品有了“身份證”,，能夠理清各自職責(zé)，有效地處置不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，從而保證食品質(zhì)量安全,。不管是政策支持、輿論監(jiān)督,，還是企業(yè)自律,，可以說(shuō)當(dāng)前食品安全追溯體系的大環(huán)境已經(jīng)有了很大進(jìn)步。但在具體實(shí)施過(guò)程中還存在各種實(shí)際問(wèn)題,，我國(guó)工業(yè)化,、信息化發(fā)展迅速，太多的中小企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，各種企業(yè)在實(shí)際管理中難度開(kāi)始加大,，之前我國(guó)乳業(yè)提倡整合,，便是出于管理的需要，當(dāng)然最終的出發(fā)點(diǎn)還是消費(fèi)者,。另外,，溯源的真實(shí)性也很難確定。從田間到餐桌,，中間涉及的產(chǎn)業(yè)鏈太長(zhǎng),。生產(chǎn)、加工,、包裝,、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都可能會(huì)引起食品衛(wèi)生安全問(wèn)題,。這方面國(guó)家應(yīng)承擔(dān)主體責(zé)任,，在監(jiān)管層應(yīng)加大執(zhí)法力度，善抓典型,?？稍O(shè)立獨(dú)立性非營(yíng)利組織機(jī)構(gòu)，如果體制不完善,，各個(gè)環(huán)節(jié)就容易出漏洞,，利益環(huán)環(huán)相扣極易導(dǎo)致惡性循環(huán)。

　　朱丹蓬還表示,，政策的監(jiān)督監(jiān)管,、追溯體系建設(shè)、大數(shù)據(jù)等等都是輔助性工具,，企業(yè)不如從自身入手,，多去學(xué)習(xí)“標(biāo)桿企業(yè)”的經(jīng)營(yíng)管理，包括食材來(lái)源,、內(nèi)控資源,、儀器設(shè)備、員工培訓(xùn)等的學(xué)習(xí),，行業(yè)之間加強(qiáng)自律,、不斷地進(jìn)行洗牌，進(jìn)而提高行業(yè)整體的規(guī)范性,。

　　記者走訪了北京市大興區(qū)多家大型超市后發(fā)現(xiàn)，關(guān)于“食品安全追溯體系”的施行,，有幾家超市還是做得比較好的,。其中，歐尚超市肉類食品柜臺(tái)上專門(mén)懸掛了通過(guò)檢疫的報(bào)告單，永輝超市(601933,股吧)肉類柜臺(tái)也注明了來(lái)源,。永輝超市股份有限公司副總經(jīng)理翁海輝曾指出,，永輝實(shí)行總部統(tǒng)一采購(gòu)再向門(mén)店配送的模式，不管是新進(jìn)場(chǎng)食品,，還是在售食品信息變更,，都要預(yù)先進(jìn)行證件審核，審核通過(guò)才可入場(chǎng)銷售,。每次審核過(guò)的信息都會(huì)記入電子臺(tái)賬,，并向各個(gè)分管地區(qū)的食品流通監(jiān)管系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)報(bào)備，已經(jīng)有了一套可追溯體系,。

　　另?yè)?jù)了解,，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)整合已經(jīng)全面完成，確定年內(nèi)將陸續(xù)發(fā)布最新整合的415項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn),。屆時(shí),，將有效解決食品標(biāo)準(zhǔn)間矛盾、交叉,、重復(fù)等問(wèn)題,。“從國(guó)家層面,、行業(yè)層面,，再到個(gè)體消費(fèi)者，這是一個(gè)龐大的整體,，雖然有了"標(biāo)準(zhǔn)"也不能"一刀切",，應(yīng)給"追溯體系"一些耐心和時(shí)間，使之健康成長(zhǎng),，否則欲速則不達(dá),。”朱丹蓬如是說(shuō),。