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餐廳的菜單 　　“折中效應(yīng)”還經(jīng)常體現(xiàn)在餐館的菜單上。北京的餐廳菜單上的菜往往價格很貴,，尤其是菜單的前幾頁,，價格往往很嚇人，常常是大幾百元甚至接近千元一道的菜,，例如888元的龍蝦,、788元的鮑魚,、688元的魚翅、588元的海參等什么的,。如果你是掏自己的腰包請朋友吃飯,，你可能舍不得點這么貴的菜。 　　你拿著菜單繼續(xù)往下翻,，看到中間幾頁時,，心里的石頭就稍稍落地了，因為你看到不少雖然價格較高但仍能接受的菜,，例如98元的“手抓羊扒”,。繼續(xù)往下翻，在最后幾頁,，你可以看到價格最便宜的一些菜,，例如18元的“醋熘土豆絲”。這時候,，你心里會想,，請朋友吃飯，18元的土豆絲有點太寒磣了,，還是要個98元的手抓羊扒吧,！“既不太貴，又很有面子,！”于是你選擇了手抓羊扒這道菜,，并且為自己做了一個聰明又實惠的決定而暗暗高興。 　　假想,，在菜單的第一頁,，沒有那些好幾百元甚至接近千元一道的菜，你會如何做出選擇呢,？如果第一頁就是98元的“手抓羊扒”,，這時你也會覺得它挺貴。于是你繼續(xù)往下翻,，可能看到了58元的“鎮(zhèn)江小排骨”,。在最后一頁，你同樣看到了18元的“醋熘土豆絲”,。這時,，你是不是很有可能就選擇58元的“鎮(zhèn)江小排骨”了呢？ 　　聰明的餐廳老板正是利用了“折中效應(yīng)”,，來讓你點較貴但不是最貴的菜,。事實上，有些最貴的菜可能根本就沒有貨。因為如果每天都沒有人點這些最貴的菜,，那么該餐廳就有可能不會真正進貨,。有些菜只不過是放在菜單上影響顧客的選擇而已。 　　為了驗證這一點,，有一次我親自裝了一回大款,。那是一家中檔的餐廳，當(dāng)我翻閱菜單時,，居然在菜單的第一頁看到了好幾個非常貴的菜,，其中有一道988元的“姜蔥鮑魚炒龍蝦”！我心血來潮,，決定假冒一回大款,。 　　我微笑著對服務(wù)員說：“給我來一個988元的姜蔥鮑魚炒龍蝦,！” 　　不出所料,，服務(wù)員告訴我：“對不起，先生,。今天這個菜沒貨了,。” 　　我裝著很認真地對服務(wù)員說：“這個菜,，可以有,。咱今天不差錢�,！� 　　服務(wù)員仍是一臉無奈：“對不起,，先生。這個菜,，今天真沒有,。” 　　當(dāng)服務(wù)員離開的時候,，我忍不住樂了,。我也活生生演了回“不差錢”，而且演得還比趙本山好,，因為他有“小沈陽”做托,，而我面對的可是貨真價實的餐廳服務(wù)員！ 第 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 頁