對于肉類行業(yè)來說，今年是一個(gè)特殊的年份,，受非洲豬瘟疫情影響與新冠肺炎疫情疊加沖擊,，肉類行業(yè)承壓前行,。而隨著產(chǎn)能和需求逐步恢復(fù),，肉類企業(yè)對行業(yè)前景持看好態(tài)度,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為后續(xù)行情將趨穩(wěn),，同時(shí)行業(yè)規(guī)?；?qū)⒓铀?，在部分中小養(yǎng)殖戶退出的同時(shí),，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈也將面臨重塑,。
趙乃育 繪
成本上漲銷售乏力 肉企普遍承壓
“疫情發(fā)生以來,，中國豬業(yè)面臨巨大壓力，恢復(fù)市場,，穩(wěn)產(chǎn)保供,，成為關(guān)乎國計(jì)民生的大事，目前所有豬業(yè)企業(yè)面臨的考驗(yàn)是前所未有的,?！鄙綎|龍大肉食品股份有限公司董秘徐巍說。為穩(wěn)住“肉盤子”,，肉類行業(yè)企業(yè)在積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時(shí),，還要保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng),。
國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，受非洲豬瘟疫情影響和新冠肺炎疫情疊加沖擊，一季度全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量1813萬噸,，比上年同期減少439萬噸,，下降19.5%，其中豬肉產(chǎn)量減少426萬噸,，是影響畜牧業(yè)生產(chǎn)下降的主要因素,。
“由于暴發(fā)突然，集團(tuán)的經(jīng)營業(yè)務(wù),、勞務(wù)用工,、資金鏈條、防疫物資,、復(fù)工復(fù)產(chǎn)等各方面都受到了嚴(yán)峻的考驗(yàn),，嚴(yán)重威脅整個(gè)業(yè)務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，從供需兩端對企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生負(fù)面的作用,?！睗?jì)南維爾康實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁王增鑫告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，經(jīng)初步測算,，與去年同期相比,，今年一季度營收預(yù)期同比下降30%左右。
據(jù)了解,，新冠肺炎疫情暴發(fā)前幾個(gè)月,，給肉類養(yǎng)殖、屠宰,、加工,、運(yùn)輸、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)都帶來不小的影響,。
養(yǎng)殖成本方面,，飼料價(jià)格上漲、生豬采購困難,、加工原料價(jià)格上漲以及人員防感,，是疫情下主要的影響因素。正大食品企業(yè)（青島）有限公司和正大食品企業(yè)（秦皇島）有限公司資深總裁周麗華告訴記者,，為應(yīng)對疫情,，部分國家開始限制農(nóng)產(chǎn)品出口。全球最大的豆粕出口國阿根廷一重要港口城市此前宣布暫停港務(wù)活動(dòng),，導(dǎo)致飼料生產(chǎn)主要原料豆粕的價(jià)格應(yīng)聲上漲,。
“原料,、輔料、包材成本的增加導(dǎo)致了肉制品的成本增高,?！蓖踉鲻胃嬖V記者，疫情期間,，肉制品的原料價(jià)格一直處于比較高的狀態(tài),，部分輔料例如大豆蛋白、淀粉等價(jià)格增長了20%以上,，由于國外疫情比較嚴(yán)重,，部分進(jìn)口的包材也增長了20%以上，還有少部分嚴(yán)重缺貨,。
企業(yè)在銷售端承受的壓力更是顯而易見,。“我們在餐飲銷售渠道2月份銷售幾乎為零”,，北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司常務(wù)副經(jīng)理孫鐵新說,。中糧肉食生鮮制品部業(yè)務(wù)支持副總監(jiān)（畜肉）兼江蘇公司副總經(jīng)理徐有樓也表示，比今年年初銷量比去年同期減少了68%,。
中國肉類協(xié)會(huì)副會(huì)長兼政策研究室主任高觀分析說,，肉類行業(yè)在疫情期間遭遇的是雙重影響，一方面新冠肺炎疫情造成豬肉減產(chǎn),，另一方面消費(fèi)減少，銷售困難,，從供需兩端同時(shí)給企業(yè)造成壓力,。
為恢復(fù)肉類產(chǎn)能，政府出臺一批扶持政策,，肉企也在壓力下穩(wěn)生產(chǎn),、保供應(yīng)。徐有樓介紹,，交通運(yùn)輸部出臺減免通行費(fèi)的政策,，幫助公司每月減少6萬元的費(fèi)用?！盀榱舜_保疫情期間的生產(chǎn)安全,，我們公司從員工進(jìn)廠、就餐,、生產(chǎn)等各個(gè)方面都制定了嚴(yán)格的防御措施,。”中糧肉食生鮮制品部華中區(qū)副經(jīng)理王維平則介紹,，為加強(qiáng)防控,，員工進(jìn)廠必須測量體溫,，全身消毒，車輛消毒,。此外,，餐桌還設(shè)置了隔離擋板和編號，員工分批按固定編號就餐,。
供求關(guān)系改善 肉價(jià)將企穩(wěn)
當(dāng)前,，生豬養(yǎng)殖行業(yè)回暖明顯。一方面,，生豬價(jià)格出現(xiàn)小幅恢復(fù)性反彈,，另一方面，消費(fèi)端需求逐步恢復(fù),，產(chǎn)能的持續(xù)增加也已成確定趨勢,。盡管此前生豬價(jià)格連續(xù)緩慢回落，但利潤水平仍處于高位,。專家認(rèn)為,，隨著生豬生產(chǎn)恢復(fù)，供求關(guān)系會(huì)逐步改善,，后市豬肉價(jià)格將逐漸趨穩(wěn),，不會(huì)再大幅度上漲或下跌。
新冠肺炎疫情暴發(fā)初期,，豬肉供給偏緊,，一度出現(xiàn)豬肉價(jià)格反彈的現(xiàn)象，此后卻迎來了長達(dá)14周的下跌,。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部4日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，近3個(gè)月全國生豬存欄環(huán)比增長，生豬和豬肉價(jià)格連續(xù)14周下跌,，30個(gè)監(jiān)測省份豬肉價(jià)格均下降,。全國豬肉批發(fā)均價(jià)已從2月中旬每公斤50元的階段高點(diǎn)降至每公斤38元；全國豬肉零售均價(jià)比最高點(diǎn)下降近四分之一,，每公斤降了約13元,。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，近期豬肉價(jià)格下跌,，或因肉企全面復(fù)工復(fù)產(chǎn),，產(chǎn)能上升，而下游豬肉需求卻受疫情影響較為萎靡,，疊加凍肉不斷投放,，消費(fèi)者替代性消費(fèi)增多導(dǎo)致。
據(jù)悉,，肉類價(jià)格目前已經(jīng)回升,。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局6月10日發(fā)布的數(shù)據(jù),， 5月豬肉價(jià)格上漲81.7%，牛肉,、羊肉,、雞肉和鴨肉價(jià)格上漲4.4%—19.4%。此外,，國家統(tǒng)計(jì)局6月4日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，5月下旬生豬（外三元）價(jià)格為29.4元/千克，與5月中旬相比上漲4.6%,。對此,，搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝在公開訪談中表示，目前來看,，生豬市場已經(jīng)連續(xù)半個(gè)月出現(xiàn)小幅震蕩上揚(yáng)的態(tài)勢,，特別在進(jìn)入6月份以后各地豬價(jià)有所回升，預(yù)計(jì)短期之內(nèi)價(jià)格還會(huì)保持上揚(yáng)態(tài)勢,，可能震蕩上揚(yáng)勢頭還會(huì)繼續(xù),。在他看來，之前由于恐慌拋售的心理作用下,，肥豬扎堆出欄豬價(jià)下跌嚴(yán)重,，最近來看生豬價(jià)格應(yīng)該已經(jīng)結(jié)束了之前的連續(xù)近三個(gè)月的下跌勢頭，開始進(jìn)入反彈恢復(fù)期,。
生豬價(jià)格企穩(wěn),，意味著養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶仍較看好后續(xù)行情。中國社科院日前發(fā)布的綠皮書指出,，考慮到2019年底生豬存欄3億多頭,，且當(dāng)年第四季度能繁母豬存欄已經(jīng)增加，2020年初仔豬價(jià)格高位運(yùn)行,，表明養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄積極性高，估計(jì)6月底生豬存欄將超過3億頭,，預(yù)測全年出欄生豬將超過6億頭,，豬肉產(chǎn)量能夠達(dá)到4800萬噸，比2019年增加大約500萬噸,。
在中國人民大學(xué)助理教授王鵬看來,，生豬養(yǎng)殖需要6至10個(gè)月左右才能出欄，其實(shí)有類似期貨的屬性,，因此大中型養(yǎng)殖企業(yè)會(huì)選擇在豬肉價(jià)格下行時(shí)期積極擴(kuò)充產(chǎn)能,，包括一些其他行業(yè)巨頭也選擇此時(shí)入局養(yǎng)豬行業(yè)。王鵬告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者,，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)一直具有比較明顯的周期性,。受豬肉價(jià)格下跌影響,，部分散戶已經(jīng)開始退出，巨頭開始布局,，尤其在疫情得到控制后,，對產(chǎn)能的擴(kuò)充開始加速?！按送?，為支持經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，部分地方銀行和金融機(jī)構(gòu)為企業(yè)提供較低成本的貸款,，這對于企業(yè)來說也是好事,，”王鵬說。
“據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì),，今年一季度我國進(jìn)口豬肉95.1萬噸,，增加1.7倍，但是國內(nèi)減產(chǎn)缺口太大,，總體上還是供不應(yīng)求,。”在高觀看來,，肉類目前遭遇非洲豬瘟和新冠肺炎疫情疊加影響,，從供給端造成豬肉減產(chǎn)，從而使豬肉價(jià)格上漲,、銷售量下降,，與此同時(shí)需求端也受價(jià)格上漲和新冠肺炎疫情的影響較為疲軟，消費(fèi)減少,，供需兩端同時(shí)給企業(yè)造成壓力,。
永安期貨推測，隨著目前生豬存欄量的回升以及能繁母豬相對應(yīng)的2020年8月生豬出欄量回升,，市場供應(yīng)量增加,，價(jià)格會(huì)逐漸穩(wěn)定。在生豬存欄逐漸恢復(fù)的前提下,，預(yù)計(jì)8月之后豬肉價(jià)格會(huì)回歸到相對合理的位置,。
在國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部研究室主任、研究員伍振軍看來,，要緩解農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格周期帶來的影響,，政府應(yīng)在確保肉類供給方面發(fā)揮更大作用。應(yīng)加強(qiáng)對市場的調(diào)控,，從穩(wěn)定肉類產(chǎn)能,，保障進(jìn)口來源，加大肉類儲(chǔ)備等方面入手,，建立豬肉價(jià)格穩(wěn)定機(jī)制,，確保肉類穩(wěn)定供給,。
行業(yè)加速整合 催生新業(yè)態(tài)
震蕩行情不僅使肉類行業(yè)規(guī)模化進(jìn)程加速,，還催生了新的業(yè)態(tài),。
與前幾個(gè)豬周期不同，散戶一旦退出復(fù)產(chǎn)比較困難,。另一方面,，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)繼續(xù)逆勢擴(kuò)張，成為生豬復(fù)產(chǎn)的主力,。
“疫情終會(huì)得到有效防控,，終究會(huì)過去，同時(shí)也會(huì)加速推動(dòng)中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的打造,?！毙煊袠墙邮苡浾卟稍L時(shí)表示，未來中國肉食行業(yè)也將向集約化,、規(guī)?；F(xiàn)代化升級,，企業(yè)要將空前的挑戰(zhàn)變成難得的機(jī)遇,。
記者了解到，肉企向養(yǎng)殖,、屠宰,、加工全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，已成趨勢,。4月28日,，雙匯發(fā)展公告稱，公司將募集70億元建設(shè)生豬養(yǎng)殖及肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目,，其中生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目預(yù)計(jì)投入募集資金9.9億元,，總投資規(guī)模為12.57億元，項(xiàng)目建成后預(yù)計(jì)年出欄生豬50萬頭,。此外,，龍大肉食也設(shè)立了養(yǎng)殖擴(kuò)張計(jì)劃。資料顯示,，2020年龍大肉食生豬出欄量計(jì)劃為40萬至60萬頭，并擬在2024年實(shí)現(xiàn)年出欄350萬頭的生豬養(yǎng)殖擴(kuò)張計(jì)劃,。
關(guān)于豬產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)爭相布局全產(chǎn)業(yè)鏈,，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)在可能確實(shí)在行業(yè)歷史性變化的前期階段,，未來生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)?；匣?qū)⒓铀?，頭部企業(yè)在管理能力、疫病管控,、資金杠桿,、生產(chǎn)效率等方面都有較大優(yōu)勢，龍頭企業(yè)的優(yōu)勢可能會(huì)更明顯,。不過,，真正消滅豬周期的道路可能還很漫長，未來的周期下行期間,，養(yǎng)殖企業(yè)和屠宰企業(yè)可能都會(huì)面臨考驗(yàn),。
此外，受疫情影響,，肉類行業(yè)原有銷售渠道受到一定影響,，肉類行業(yè)企業(yè)紛紛加速開發(fā)新的銷售渠道和產(chǎn)品。
“在政府的幫扶下,，為保證民生物資供應(yīng),，公司積極調(diào)整銷售戰(zhàn)略部署，由原有B2B渠道向B2C渠道轉(zhuǎn)型,?！敝茺惾A告訴記者。
記者采訪了解到,，不少肉類行業(yè)企業(yè)都做出了銷售渠道方面的調(diào)整,。王增鑫介紹，疫情期間,，由于社區(qū)多數(shù)餐館,、酒店、賣場停止?fàn)I業(yè)以及學(xué)生停課,，學(xué)校餐廳食堂等場所不開門,，到社區(qū)專賣店、線上社區(qū)購物群購買產(chǎn)品的顧客增多了,，公司在社區(qū)專賣店,、線上社區(qū)購物群的大紅腸、牛排,、肋排,、蝦仁等產(chǎn)品銷量比平時(shí)增加了近一倍。
徐巍表示,，自從2月6日開始,，公司屠宰板塊和熟食板塊已逐步開始復(fù)工復(fù)產(chǎn)，并且在原有渠道外，開發(fā)下沉渠道服務(wù)社區(qū),，在疫情嚴(yán)重地區(qū),，積極與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商聯(lián)動(dòng)，通過社區(qū)惠民合伙人,、B2C同城配送的合作模式,，為消費(fèi)者的“菜籃子”提供保障。
這些消費(fèi)習(xí)慣的改變是特殊時(shí)期肉類行業(yè)“因時(shí)而變,，因勢而動(dòng)”做出的積極應(yīng)變,。2019年9月《國務(wù)院辦公廳關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的意見》提出，順應(yīng)豬肉消費(fèi)升級和生豬疫病防控的客觀要求,，實(shí)現(xiàn)“運(yùn)豬”向“運(yùn)肉”轉(zhuǎn)變,，逐步減少活豬長距離跨省（區(qū),、市）調(diào)運(yùn),。同時(shí)，推行豬肉產(chǎn)品冷鏈調(diào)運(yùn),，加快建立冷鮮肉品流通和配送體系,，實(shí)現(xiàn)“集中屠宰、品牌經(jīng)營,、冷鏈流通,、冷鮮上市”。加強(qiáng)豬肉消費(fèi)宣傳引導(dǎo),，提高冷鮮肉消費(fèi)比重,。“熱鮮肉變冷鮮肉,，肉制品消費(fèi)比重上升,，這些都是未來的消費(fèi)趨勢?！备哂^說,。
“從全球看，中國是世界上最大的肉類消費(fèi)市場,，是世界肉類消費(fèi)最多的國家,，遠(yuǎn)超歐盟、美國,、巴西等國家,，”伍振軍認(rèn)為，這為肉類行業(yè)發(fā)展提供了極大的空間,，也是行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展最大的優(yōu)勢,。同時(shí)他表示，肉類行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展仍面臨諸多困難。第一是肉類生產(chǎn)成本過高,。比如，我國生豬生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于歐美國家,，豬肉價(jià)格遠(yuǎn)高于進(jìn)口價(jià)格,。第二是優(yōu)良品種培育不足，我國種豬,、種雞（白羽雞）等對外依賴嚴(yán)重,。第三是公共生物安全體系仍不健全。我國存在部分生物安全防疫不達(dá)標(biāo)的中小散戶,，是感染疫病的高危群體,，也是各種疫情傳播鏈條的重要一環(huán)，公共生物安全體系有待健全,。
產(chǎn)能逐步釋放 前景總體樂觀
伍振軍告訴記者,，近期國家主要針對生豬行業(yè)發(fā)展的短板，包括健全公共生物安全防控體系,、加強(qiáng)環(huán)境保護(hù),，調(diào)整和優(yōu)化調(diào)運(yùn)政策、健全飼料供應(yīng)體系,，保障用地需求,、促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展等方面出臺政策，補(bǔ)齊短板,。此外,，還加大了財(cái)政支持力度，完善金融保險(xiǎn)支持政策,，大力促進(jìn)生豬行業(yè)健康發(fā)展,。
隨著產(chǎn)能逐漸釋放和行業(yè)回暖，肉類行業(yè)企業(yè)對前景也持看好態(tài)度,。王增鑫認(rèn)為,，展望未來，對肉類食品行業(yè)的前景十分樂觀,?！翱偟目磥恚覀冋J(rèn)為疫情對食品消費(fèi)行業(yè)的短期影響較大,，中期影響平緩,，后期逐步恢復(fù)，疫情不會(huì)改變我國食品消費(fèi)長期穩(wěn)定和持續(xù)升級的消費(fèi)態(tài)勢,?！彼硎荆瑥臅r(shí)段上看，二季度消費(fèi)市場仍處于恢復(fù)期,，下半年預(yù)計(jì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn),，屆時(shí)，受疫情影響的部分補(bǔ)償性消費(fèi)將進(jìn)一步釋放,。
王增鑫告訴記者,，基于這種判斷，維爾康集團(tuán)正在積極備貨,，與國內(nèi)外客商持續(xù)簽單,。“當(dāng)疫情結(jié)束,，待到下半年消費(fèi)潛力集中釋放時(shí),，我們最想做的就是大展拳腳，掀起一輪銷售高峰,，力爭今年在疫情影響下仍然要?jiǎng)?chuàng)出營收利潤雙高峰,。”他同時(shí)也表示,，疫情期間,，各級政府部門對企業(yè)防疫工作提供了大力支持和指導(dǎo)，并出臺了一系列的企業(yè)減負(fù),、降費(fèi)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的政策,，未來希望對實(shí)體經(jīng)濟(jì)采取的低息貸款、緩交稅費(fèi)等各項(xiàng)支持政策能夠落實(shí)到企業(yè),。
在孫永開看來,，疫情給各個(gè)企業(yè)都帶來了思考，第一是強(qiáng)化突發(fā)情況下企業(yè)的應(yīng)對能力,。第二是強(qiáng)化企業(yè)網(wǎng)上及線上的生存能力,，尤其是對傳統(tǒng)加工企業(yè)。第三是要全面提升企業(yè)內(nèi)外部供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的保障能力,。
“其實(shí)我想說的是,，那些沒有消滅我們的東西，終將使我們更強(qiáng)大,?！毙煳τ谌忸惼髽I(yè)戰(zhàn)勝此次挑戰(zhàn)充滿信心，“在巨變的環(huán)境里,，那些敢于面對危機(jī),，快速應(yīng)對，激活自我的企業(yè),，會(huì)獲得特殊的發(fā)展機(jī)遇,，有的企業(yè)在這場危機(jī)中永遠(yuǎn)消失了,，但有更多的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了一次彎道超車，迎來新的發(fā)展窗口期,?！?/p>
對于肉類行業(yè)來說,，今年是一個(gè)特殊的年份,，受非洲豬瘟疫情影響與新冠肺炎疫情疊加沖擊，肉類行業(yè)承壓前行,。而隨著產(chǎn)能和需求逐步恢復(fù),，肉類企業(yè)對行業(yè)前景持看好態(tài)度。
2020年是我國5G規(guī)模商用的關(guān)鍵之年,，年內(nèi)有望建成5G基站超60萬個(gè),，同時(shí)面向個(gè)人信息消費(fèi)、車聯(lián)網(wǎng),、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng),、遠(yuǎn)程醫(yī)療、在線教育等領(lǐng)域突破更多創(chuàng)新應(yīng)用,，推動(dòng)5G成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的新引擎,。
