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　　據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，一個(gè)瑞典人平均每年扔掉約19公斤完全可以食用的食物,，并從水槽中倒掉約26公斤食物和飲料,。食物的浪費(fèi)不僅增加了家庭開支，還對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了負(fù)面影響,。

　　面對(duì)巨大的食物浪費(fèi),，瑞典不僅制訂了多部門多層面的、復(fù)雜綜合的反食物浪費(fèi)規(guī)定與倡議體系,，還運(yùn)用其先進(jìn)技術(shù)將不可避免產(chǎn)生的食物垃圾變廢為寶,，在盈利的同時(shí)，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境,。

　　瑞典制訂的“廢物管理計(jì)劃2012－2017”提出了減少食物浪費(fèi)的全國(guó)目標(biāo)：一是食物浪費(fèi)必須減少,；二是在2018年之前，必須采取措施提高食物供應(yīng)鏈中的資源利用效率,，以確保家庭,、餐飲設(shè)施、商店和餐廳中食物垃圾至少有50％被分離并生物處理,，以便植物營(yíng)養(yǎng)被利用,，并且至少40％的食物垃圾被用來轉(zhuǎn)化為能源。

　　瑞典環(huán)境保護(hù)局則提出,，至2020年,，整個(gè)食品供應(yīng)鏈中食品浪費(fèi)比2010年水平降低至少20％（食物的初級(jí)生產(chǎn)環(huán)節(jié)除外）。

　　為實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo),，瑞典通過市場(chǎng)手段,、條例和監(jiān)管手段、自愿性協(xié)議,、技術(shù)報(bào)告和科普宣傳,、溝通和倡議等，綜合施策,。

　　例如,，在學(xué)校，要提前準(zhǔn)備學(xué)生缺席報(bào)告,，以確保午餐按人按份,。在餐館,，可允許員工將剩余食物帶回自己家里食用。而在家庭環(huán)節(jié)中,，則鼓勵(lì)為更遠(yuǎn)的烹飪計(jì)劃選擇較長(zhǎng)“最佳”日期的食材,，為近期的烹飪計(jì)劃選擇較短“最佳”日期的食材；依靠自己的經(jīng)驗(yàn)判斷而非嚴(yán)格遵循“最佳”日期標(biāo)識(shí),；保持正確的溫度并在冰箱中正確放置冷藏產(chǎn)品,，減少腐敗的可能性；運(yùn)用知識(shí)和信息更好地儲(chǔ)存,、準(zhǔn)備,、按量消費(fèi)以及創(chuàng)造性地利用剩余食物；提前檢查已有食物,，并使用膳食計(jì)劃和購物清單規(guī)劃食物采購,。

　　如果說防止人們浪費(fèi)食物是主動(dòng)措施，那么,，瑞典對(duì)食物垃圾處理變廢為寶便是被動(dòng)措施的體現(xiàn),。瑞典廢物填埋條例中明確禁止對(duì)有機(jī)垃圾的填埋（包括食物垃圾）。雖然這一規(guī)定不會(huì)對(duì)食物的浪費(fèi)產(chǎn)生較大的影響,，但卻從食物廢物處理的角度對(duì)這一現(xiàn)代社會(huì)幾乎無法避免的社會(huì)現(xiàn)象進(jìn)行積極應(yīng)對(duì),。

　　瑞典垃圾管理局2012年指出，瑞典當(dāng)年將67.3萬噸廢物轉(zhuǎn)化為土壤,。其報(bào)告顯示,，截至2012年，瑞典家庭產(chǎn)生的所有廢物中有15.3％進(jìn)行了生物處理,。他們將這些食物垃圾處理成為沼渣肥料,，省去了耗費(fèi)化石燃料這一有限資源來生產(chǎn)化肥的傳統(tǒng)轉(zhuǎn)化方式。另有官方數(shù)據(jù)顯示,，僅斯德哥爾摩市每月收集的食物垃圾多達(dá)99.3萬噸,，這些廢物被轉(zhuǎn)化為11.5萬立方米生物燃?xì)猓脕眚?qū)動(dòng)該市的公交和出租車,。

　　不僅局限在國(guó)內(nèi),，瑞典將食物垃圾變廢為寶并盈利的辦法推廣到了其他北歐國(guó)家。2012年,，瑞典開始從其他國(guó)家進(jìn)口食物垃圾,，用它來生產(chǎn)沼氣。例如,，在挪威,，焚燒垃圾成本較高，所以挪威將廢物運(yùn)往瑞典，由瑞典來處理,，并生產(chǎn)能源,。

　　在接收并處理其他國(guó)家食物垃圾的一年內(nèi)，瑞典設(shè)法從鄰國(guó)收集了80萬噸食物垃圾,。在幫助鄰國(guó)解決垃圾處理問題的同時(shí),，瑞典還收取了垃圾處理費(fèi)用，使得這個(gè)體系在環(huán)境和經(jīng)濟(jì)上實(shí)現(xiàn)了雙豐收,。

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