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一家店鋪刷成粉紅色的火鍋店，讓20多年的老品牌火爆網(wǎng)絡(luò),；沉浸式“云趕集”,，讓年輕人重新愛上青花瓷,；一條修舊如舊的老街，喚起人們兒時的回憶……這個“五一”假期,，在做好疫情防控的同時,，江西一批商貿(mào)行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，適應(yīng)人們消費新需求,，推動文旅消費加速復(fù)蘇回暖,。
一家店：老牌火鍋店的“粉色”轉(zhuǎn)身
整個店鋪被刷成粉紅色，永生花鋪滿一整面墻壁,，數(shù)十個動漫“手辦”陳列在廊道兩側(cè)……“五一”假期,，位于江西贛州的季季紅粉色創(chuàng)新餐廳接待顧客1萬多人。不少人排隊半個多小時,，就為了體驗一把“墜入粉色夢境”的感覺,。
創(chuàng)辦21年、有著255家門店的江西老牌火鍋“季季紅”,，正努力破解年輕人的消費密碼,。季季紅火鍋創(chuàng)始人周弘表示，老品牌如何突出重圍,，吸引消費主力青年人,，成為企業(yè)轉(zhuǎn)型一大難點。
轉(zhuǎn)機來自一群年輕人,。2020年疫情之下,，季季紅啟用一批年輕員工對門店進行重新設(shè)計與營銷,，這群以“95后”為主的員工提出將店面粉刷成粉紅色、邀請漢服愛好者開展主題秀,、在店內(nèi)組織“劇本殺”等建議,，均被采納。
“面對多元的就餐選擇,，年輕群體更注重新鮮感與體驗感,。放手讓年輕人設(shè)計，有助于讓老品牌打破運營的慣性思維,，滿足消費新需求,。”周弘說,，假期前三天,，季季紅經(jīng)營門店總營業(yè)額同比增長50%。
“吃的不僅是火鍋,，更是氛圍,。”一位年輕消費者這樣點評,。美團近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，年輕群體餐飲消費處于增長態(tài)勢。今年前四個月,，“95后”青年到店餐飲訂單量及消費金額均增長20%以上,，他們普遍重視就餐時的整體消費體驗。
餐廳音樂會,、美食嘉年華,、親子游套餐……“五一”假期，江西多地通過舉辦形式多樣的促消費活動,，推動餐飲消費加速復(fù)蘇,。據(jù)江西省商務(wù)廳統(tǒng)計，全省舉辦餐飲促消費活動近2000場次,，發(fā)放餐飲消費券超1億元,。
一場集：在夜市沉浸式“云趕集”
“五一”假期，夜色下,，景德鎮(zhèn)陶溪川文創(chuàng)街區(qū),，瓷杯、瓷飾,、瓷擺件琳瑯滿目,，上千個手工陶瓷攤位間，人流絡(luò)繹不絕,；兒童集市,、吹玻璃,、涂鴉等假期趣味活動的舉辦，吸引了大批游客參與,。
自傍晚拉開序幕的陶瓷集市,，是景德鎮(zhèn)聚焦年輕人消費特點的經(jīng)營策略之變。
“陶溪川商戶中,，青年人占比約95%?！本暗骆?zhèn)陶溪川文創(chuàng)運營有限公司總經(jīng)理剛好介紹,，很多游客來到景德鎮(zhèn)，都希望與制瓷者面對面交流,。夜間陶瓷集市的開辦,，不僅迎合了年輕人消費時間集中在晚間的特點，也是青年創(chuàng)客個性表達的平臺,。
“夜市也是一個互動空間,。”27歲的攤主盧藩說,，集市19時至20時客流量最大,，與白天相比，飯后閑逛的游客更加放松,，在這里總能交到志同道合的朋友,。
疫情之下，無法到訪的外地游客可沉浸式“云趕集”,。在這里,，有攤主一邊招呼顧客，一邊變身“主播”就地直播帶貨,；還有主播邊走邊播,，為網(wǎng)友呈現(xiàn)各攤位特色瓷產(chǎn)品，讓供需雙方實時對接,。據(jù)統(tǒng)計,，“五一”假期，陶溪川直播帶貨銷售額日均2000萬元,，同比增長超20%,。
樂安縣夜市美食節(jié)，5月1日吸引人流量約3萬人次,；南城縣麻姑山歡樂燈光美食節(jié),，假期前兩天客流量超6萬人次，同比增長近20%……夜經(jīng)濟成為激發(fā)消費新動能的有力抓手,。據(jù)不完全統(tǒng)計,，這個假期,，江西各地舉辦各類夜經(jīng)濟活動超過500場。
一條街：文化賦能提升消費能級
“五一”假期,，地處南昌老城區(qū)商業(yè)核心圈的萬壽宮歷史文化街區(qū)恢復(fù)開放,，這處展現(xiàn)清末江西贛派民居風(fēng)貌的街區(qū)，最多時一天吸引了上萬名游客到訪,。
溪霞吹糖人,、流湖棕編、幽蘭畫堂……街區(qū)內(nèi),，本土非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重新進入人們視野,，喚起眾人深藏于心的鄉(xiāng)愁?！斑@些民俗活動鮮活有趣,，讓我想起了小時候?！蹦喜忻窭類傱┨匾鈳Ъ胰饲皝?，在這里，他們尋訪老街巷,、感受古代市井生活,、品味傳統(tǒng)贛派小吃。
古街新風(fēng),，盡顯城市底蘊,；但“復(fù)活”古街，并不容易,。
南昌萬壽宮文化街區(qū)運營管理有限公司董事長李政說,，為避免“拆真古跡，建假古董”,，他們采取修舊如舊的方式“微更新”,，復(fù)原并保留了晚清贛派民居風(fēng)格的三街五巷共123棟建筑。
保存歷史記憶,，文化賦能正提升消費能級,。據(jù)統(tǒng)計，景德鎮(zhèn)市九集小鎮(zhèn)街區(qū)5月1日單日客流量達8000人,，餐飲營業(yè)額同比增長超過30%,；撫州市黎川縣古城景區(qū)假期首日，客流量同比增長35%,。
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一家店,、一場集,、一條街
這個“五一”假期,，在做好疫情防控的同時，江西一批商貿(mào)行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，適應(yīng)人們消費新需求,，推動文旅消費加速復(fù)蘇回暖,。
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