提起哈爾濱你會(huì)想到什么,？是“東方小巴黎”的美譽(yù),，還是東北美食的誘惑？ 7月10日,，新華社“快看”抖音直播間推出的“百姓味道 周末探店”直播活動(dòng)來到哈爾濱，本場(chǎng)直播以“觀松江美景 品冰城佳肴”為主題,，帶領(lǐng)觀眾探尋哈爾濱的“江景食色”,，揭秘“鍋包肉”的網(wǎng)紅之路。
鍋包肉,，原名鍋爆肉,，已有百余年歷史。成菜色澤金黃,、外焦里嫩,、酸甜可口，深受國(guó)內(nèi)外賓客喜愛,，一度成為哈爾濱的城市名片,。
中西方文化對(duì)哈爾濱有著深遠(yuǎn)的影響，而城市的開放和包容也體現(xiàn)在城市建設(shè),、人文交流,、飲食習(xí)慣等方面。
以傳統(tǒng)東北菜——黑龍江菜系為特色的哈爾濱滿漢樓,，在傳承經(jīng)典的同時(shí)大膽創(chuàng)新,，推出的菜品兼容并蓄，展現(xiàn)了哈爾濱的特質(zhì),，頗得食客贊譽(yù),。
網(wǎng)紅鍋包肉是滿漢樓主打菜品之一，在傳統(tǒng)鍋包肉的基礎(chǔ)上,，將口味進(jìn)行創(chuàng)新調(diào)和,，色澤上更為鮮亮，口味層次也更為豐富,?！袄喜诵伦觥?，一天4000多份的銷量，讓滿漢樓的鍋包肉成了名副其實(shí)的“網(wǎng)紅”,。
據(jù)滿漢樓負(fù)責(zé)人介紹,，鍋包肉可謂是哈爾濱市的一張“飲食名片”，鍋包肉的傳承看似是制作技術(shù)的傳承,，實(shí)際上更是哈爾濱城市文化的傳播,。通過帶有哈爾濱獨(dú)特魅力的鍋包肉，能讓更多的人了解并愛上這座城市,。
為了探尋“鍋包肉”的網(wǎng)紅之路,，主持人在嘉賓的帶領(lǐng)下來到了位于松花江畔的滿漢樓江畔店。江水涌動(dòng),，浩渺迷人,，伴著夕陽、游船,，品著佳肴美食,，帶觀眾一同探尋美食背后的故事。
隨著人們生活水平的提升,，大眾對(duì)美食的要求也在不斷變化,。如今提起東北菜，已經(jīng)跳出了“殺豬菜,、鐵鍋燉”等質(zhì)樸印象,，菜品在造型、口味上逐漸向著“清,、淡,、雅、補(bǔ)”的特色變化,，融入新理念和新元素,。直播中,，主持人和嘉賓一同品嘗了網(wǎng)紅鍋包肉,、乾隆大魚頭配油條、黑松露糯米大腸,、話梅豬肝等10道具有代表性的創(chuàng)新東北菜,。
有的菜式吸收了山東、河南等多地的飲食特色,，有的融合了俄式西餐風(fēng)味,，中西合璧、兼收并蓄,，主持人和嘉賓一邊品嘗一邊感嘆“視覺上有創(chuàng)意,，味蕾上有驚喜,！”
哈爾濱滿漢樓江畔店地處哈爾濱老道外，正是哈爾濱美食的發(fā)源地,，主持人和嘉賓在品嘗美食的間隙,，也帶觀眾梳理了哈爾濱飲食文化的歷史變遷。
本次“百姓味道 周末探店”哈爾濱站直播活動(dòng)讓觀眾不僅參與了一場(chǎng)美食之旅,，還對(duì)哈爾濱的城市魅力,、飲食文化有了更深層次的了解?！鞍傩瘴兜?周末探店”系列直播活動(dòng)由新華社民族品牌工程辦公室主辦,，本站直播活動(dòng)由新華社中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社黑龍江中心承辦。
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新冠肺炎疫情發(fā)生以來,，“共和國(guó)長(zhǎng)子”企業(yè)，嚴(yán)抓疫情防控的同時(shí),，緊盯國(guó)內(nèi)外訂單,，危中尋機(jī)，賦能上下游，成為經(jīng)濟(jì)恢復(fù)最有力的“定盤星”,。
