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????誰導(dǎo)演了“瘋狂的蔬菜”

????這個(gè)春天,，全國菜價(jià)組團(tuán)上演“竄天猴”：“姜你軍”“蒜你狠”“向前蔥”……

????誰也想不到,，繼“二師兄”之后，再普通不過的蔬菜，最近淪為了“段子手”們發(fā)揮智慧的新陣地：“下館子吃飯,，蔥蒜炒肉這樣的菜已成豪華頂配”；“今年春天菜市場最熱鬧的話題是：囤蒜的賺high了,，種蘋果的賠哭了”,。

????中國證券報(bào)記者根據(jù)可查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)近兩個(gè)多月菜價(jià)變動情況，發(fā)現(xiàn)不少蔬菜價(jià)格動輒翻倍,、漲幅驚人,。今年3月份，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價(jià)同比上漲46.61%

????菜價(jià)發(fā)燒：從“論斤秤”到“按個(gè)買”

????據(jù)說,，現(xiàn)在大媽大爺們?nèi)コ匈I菜,，已經(jīng)不是論斤秤，而是開始論“個(gè)”買了：2個(gè)茄子,，3個(gè)西紅柿,，1個(gè)土豆……

????商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，3月28日-4月3日的一周內(nèi),，全國36個(gè)大中城市中,，30種蔬菜平均價(jià)格比前一周上漲0.7%，其中冬瓜,、菜花,、白蘿卜價(jià)格分別上漲20.4%,、13.6%和12.3%。

????“現(xiàn)如今,，炒股已經(jīng)不如炒蒜了,。”股民王先生調(diào)侃稱,。

????國家統(tǒng)計(jì)局公布的《50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動情況》顯示,，以白菜為代表的蔬菜價(jià)格今年漲勢明顯。有人分析指出,，2016年3月下旬,，白菜價(jià)格每公斤為5.13元，較1月初上漲122%,。而去年同期,，白菜價(jià)格每公斤僅為3.13元。

????而在這個(gè)“最貴蔬菜季”,，大蒜的價(jià)格尤其出挑,。中國證券報(bào)記者近期走訪北京地區(qū)新發(fā)地市場，從報(bào)價(jià)數(shù)據(jù)來看,，目前大蒜價(jià)格為每公斤14.4元,，而去年同期為5.6元-7元/公斤，前年則是4元-5元/公斤,。

????上一次大蒜價(jià)格高點(diǎn)為12.5元/公斤,，出現(xiàn)在2011年3月下旬，顯然,，蒜價(jià)已經(jīng)刷新了歷史高點(diǎn),。在零售市場，十四五元一斤的蒜價(jià)已經(jīng)見怪不怪,。

????大宗商品資訊商——商通社研究員望都告訴記者,，大蒜的價(jià)格從去年11月份就開始上漲，短短4個(gè)月時(shí)間里,，大蒜價(jià)格已經(jīng)翻了一倍多,。“去年7月份,，新蒜剛開始收購時(shí),，價(jià)格為每斤兩塊三左右，等到九月中旬,，大蒜逐步出庫時(shí),，價(jià)格已經(jīng)漲至每斤兩塊八九，而進(jìn)入11月份，在主產(chǎn)地經(jīng)歷一場大雪后,，蒜價(jià)快速上漲,，目前每斤收購價(jià)高達(dá)四塊六毛錢左右，短短幾個(gè)月時(shí)間,，大蒜價(jià)格已經(jīng)翻倍,，隨后在今年上半年進(jìn)一步走高?！彼f,。

????望都透露稱，很多人認(rèn)為大蒜產(chǎn)量的下降是造成近期蒜價(jià)上漲的主要原因,。但實(shí)際上并非如此,，今年大蒜價(jià)格的漲幅卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于產(chǎn)量的降幅，而且出口量和需求量也沒有明顯增加,，并不足以推動今年蒜價(jià)漲到現(xiàn)在這么高的價(jià)位,。“其中很可能有人為炒作的因素,?！?/p>

????“向前蔥”則在更早時(shí)候已經(jīng)啟動，并在去年完成了10倍的漲幅,。

????財(cái)經(jīng)評論人士鄧元杰在其微信“老鄧de財(cái)經(jīng)茶館”中介紹,，2015年初，我國大蔥產(chǎn)地出現(xiàn)嚴(yán)重的滯銷現(xiàn)象,，價(jià)格低至0.10元/斤,，農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重，種植積極性嚴(yán)重受挫,，夏季,、秋季大蔥種植面積大幅縮減。所以在2015年6-7月份,，山東產(chǎn)地大蔥價(jià)格漲至1.25元/斤，達(dá)到年內(nèi)最高值,，年內(nèi)漲幅高達(dá)1150%,。進(jìn)入2016年，大蔥價(jià)格繼續(xù)上漲一倍以上,，目前仍然處于高位,。

????“炒蒜人”卷土重來 不懼風(fēng)險(xiǎn)高價(jià)接貨

????“郁金香泡沫”是世界投資史上最早的投機(jī)狂熱。而小蒜頭,，似乎正是在中國大宗商品投資中盛放的“郁金香”,。

????蒼山、杞縣、邳州,、金鄉(xiāng),，中國四大大蒜主產(chǎn)區(qū)，是全國大蒜的集散中心,。每年7月份,，這些地區(qū)的大蒜入庫，10月份開始出庫,，一直持續(xù)到第二年5月份,。每年的大蒜購銷期，這里便成為游資聚集的“資金熱窩”,。

????小蒜頭,，已經(jīng)成了很多人的暴富“法門”。

????上一次的“蒜你狠”風(fēng)波發(fā)生在2009年,，被稱為“農(nóng)民投資家”的期貨“大鱷”傅海棠便是發(fā)家于此,。

????2008年金融危機(jī)來臨，大蒜暴跌,，生產(chǎn)成本1.2元/斤,，儲存費(fèi)0.15元/斤，但當(dāng)時(shí)市場上最貴品種的大蒜也僅賣到0.17元/斤,，蒜農(nóng)和貿(mào)易商虧損嚴(yán)重,，大蒜播種面積減少。經(jīng)過歷時(shí)半年多的調(diào)研,，傅海棠堅(jiān)信大蒜價(jià)格將在不久的將來一定暴漲,。果不其然，2008年4萬億經(jīng)濟(jì)刺激來臨,，老蒜庫存被搶空,，新蒜面臨減產(chǎn)危機(jī)，基本面大逆轉(zhuǎn),，大蒜價(jià)格從1毛漲到3塊多,，翻了30多倍。在不到3個(gè)月的時(shí)間理,，傅海棠用30萬賺了600萬,。

????在2009年這一波“炒蒜潮”中，全國大蒜半年上漲40多倍,，很多中間商獲得巨額利潤,。這些抄蒜的投資者被稱為“炒蒜團(tuán)”。

????業(yè)內(nèi)人士透露,，在這一次的大蒜漲價(jià)風(fēng)波中,，“炒蒜人”卷土重來,。

????卓創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師崔曉娜表示，“炒蒜人”一般是長期鉆營在大蒜經(jīng)銷鏈條上的“業(yè)內(nèi)人”,，他們從供應(yīng)鏈角度看到商機(jī),，通過囤貨、鼓動農(nóng)民惜售等方式人為抬高蒜價(jià),，然后伺機(jī)拋售,，牟取利潤。這其中不乏資金抱團(tuán)的現(xiàn)象,。

????商通社研究員望都告訴記者,，儲存商提前囤積，之后相互倒手,，最后吃蒜的人高價(jià)買,。這一過程，和炒股有得一比：儲存商人提前囤積,，相當(dāng)于在一級市場提前收集籌碼,，相互倒手那叫二級市場炒作，最后吃蒜的人套牢成了股東,?！疤貏e是在金鄉(xiāng)這個(gè)地方，炒作大蒜的風(fēng)氣從來就沒有停歇過,。一庫大蒜沒出庫就已經(jīng)幾次易主的情況很常見,，大家買了蒜并不急著銷往市場，而是存起來坐等價(jià)格上漲再出手,?！?/p>

????“在金鄉(xiāng)，這種交易叫作炒蒜,，有些人甚至在蒜價(jià)已經(jīng)漲到了每斤4.5元的時(shí)候還在入市存蒜,。目前，金鄉(xiāng)及周邊地區(qū)的冷庫蒜已經(jīng)銷售近2/3,，還有大約50萬噸待售,，就這樣在儲存商之間相互倒手，同一批蒜出庫走向市場時(shí),，已經(jīng)經(jīng)過幾次加價(jià),。”望都說,，發(fā)“大蒜財(cái)”的人每年都有一波，但同時(shí)注意品種的劇烈波動,，也令人頭疼不已：監(jiān)管部門屢次關(guān)閉這些電子盤交易市場就是要“殺一殺”投機(jī)資金的威風(fēng),。如過去幾年中被折腰的山東日照龍鼎電子盤、山東金鄉(xiāng)大蒜國際交易所以及江蘇鹽城恒豐電子交易盤等。

????針對近年來果蔬產(chǎn)品價(jià)格的上漲趨勢,，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李崇光撰文指出,，貨幣供應(yīng)量增發(fā)、城鄉(xiāng)人口結(jié)構(gòu)變動引致的需求變化及生產(chǎn)流通成本上漲等因素扮演非常重要的作用,。

????首先,，貨幣供應(yīng)量能解釋果蔬產(chǎn)品價(jià)格上漲的30%—50%。研究表明,，貨幣供應(yīng)量對白菜,、黃瓜、西紅柿,、菜椒和四季豆價(jià)格長期上漲趨勢的貢獻(xiàn)分別為38%,、42%、40%,、40%和38%,。其次，城鄉(xiāng)人口結(jié)構(gòu)變動及城鄉(xiāng)人均果蔬產(chǎn)品消費(fèi)的差異推動了果蔬總需求的上漲,，進(jìn)而拉升了果蔬產(chǎn)品的市場價(jià)格,。第三，果蔬生產(chǎn)成本上升推高價(jià)格,，具體而言,，經(jīng)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)調(diào)整后，蔬菜畝均生產(chǎn)成本由1998年的1183.69元上漲至2011年的2075.37元,，上漲幅度達(dá)75%,，其中人工成本上漲幅度為135%，物資和服務(wù)費(fèi)用上漲幅度為34%,。第四,，季節(jié)性波動是蔬菜產(chǎn)品價(jià)格波動的重要原因。第五,，氣候?yàn)?zāi)害頻發(fā)等突發(fā)性因素直接導(dǎo)致果蔬產(chǎn)品價(jià)格的異常波動,。另外，他認(rèn)為,，政府不當(dāng)干預(yù)措施也是加劇市場價(jià)格波動的重要原因,。

????基于M2增速的補(bǔ)漲，被不少宏觀研究人士認(rèn)為是此輪菜價(jià)上漲的安全邊際,。

????據(jù)鄧元杰統(tǒng)計(jì),，M2的絕對值近年來一直在增加，但相對增速穩(wěn)定在13%左右,。2015年的M2已經(jīng)是2000年的10.34倍,。進(jìn)入2016年,，由于經(jīng)濟(jì)形勢不好，M2繼續(xù)保持高增長：1月同比增長14.0%,，2月份同比增長13.3%,。而同期，以北方人最常吃的大白菜為例,，2000年河北冬貯大白菜的銷售價(jià)格是每斤0.10元左右,，2014年上漲到0.2～0.25元，14年時(shí)間的漲幅是100%～150%,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑輸M2,。

????“蔬菜價(jià)格最近兩年漲幅很大，短期跑贏M2,，是對過去大幅跑輸M2的補(bǔ)償,。”他說,。他認(rèn)為,，蔬菜基本面并不支持價(jià)格的大漲特漲。

????來自基本面的微觀因素也“巧合地”為這一波菜價(jià)上漲推波助瀾,。

????崔曉娜表示,，對于蔬菜類產(chǎn)品，價(jià)格上漲主要是由于寒潮天氣疊加運(yùn)輸不暢所導(dǎo)致,。自一月中下旬強(qiáng)寒流侵襲之后,，南方地區(qū)蔬菜供給就嚴(yán)重不足，而3月7日至13日當(dāng)周,，受強(qiáng)冷空氣影響,，我國大范圍出現(xiàn)大風(fēng)降溫和雨雪天氣，對于本就供給緊缺的蔬菜類產(chǎn)品影響嚴(yán)重,，同時(shí)雨雪天氣也導(dǎo)致運(yùn)輸受阻,。從山東蔬菜批發(fā)價(jià)格指數(shù)來看，3月價(jià)格上漲最快的蔬菜均是耐貯存品種,，菜農(nóng)等在通脹預(yù)期影響下的囤貨行為可能也是推高價(jià)格的另一因素,。

????展望后市蒜價(jià)走勢，崔曉娜認(rèn)為,，上周云南鮮蒜大量上市,，不僅北京、河南等一級批發(fā)市場供貨量大,，就連北方的鄉(xiāng)鎮(zhèn)小市場也隨處可見,。鮮蒜上市量大、價(jià)格也低,，北京新發(fā)地市場原皮鮮蒜3.5元/斤左右,，相比之下冷庫蒜高價(jià)難銷,，金鄉(xiāng)紅皮大混級蒜6.7-6.8元/斤。終端市場貨源消耗量少,，因此拖拽產(chǎn)地冷庫蒜價(jià)格下跌，自3月中旬以來,，冷庫蒜價(jià)格已從最高的6.8元/斤跌為5.5元/斤,，跌幅達(dá)19.12%。距離北方早熟蒜上市僅有一個(gè)多月的時(shí)間,，當(dāng)前冷庫蒜供應(yīng)量充足,，后市行情易跌難漲。

????山東省壽光市是全國蔬菜交易和物流中心,，各地農(nóng)產(chǎn)品在此按需配成蔬菜“花車”后運(yùn)往全國,。截至4月1日當(dāng)周，山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數(shù)為219.14點(diǎn),，較上周237.04點(diǎn)下跌17.9個(gè)百分點(diǎn),，環(huán)比跌幅7.55%，同比漲幅73%,；蔬菜總體交易量環(huán)比下降5%,，同比下降29%。

????商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽日前表示,，近期蔬菜價(jià)格上漲主要是受天氣因素影響,，未來隨著氣溫回升和蔬菜上市量增加，預(yù)計(jì)菜價(jià)總體將呈現(xiàn)回落態(tài)勢,。

????北京某市場統(tǒng)計(jì)師預(yù)計(jì),，大部分蔬菜的價(jià)格在4月中旬前后都會出現(xiàn)程度不同的回落。生長周期比較長的蔬菜如青皮冬瓜,、新洋蔥,、新土豆等價(jià)格回落的步伐會比較緩慢。生長周期較短的蔬菜將加快回落速度,。