綠萬畝,，夏初長，奔赴一個“有味道”的詩與遠方,。5月15日至16日,，“洋眼看洋河”國際攝影采風行活動在宿遷舉行。來自法新社,、韓國文化廣播公司,、馬格南圖片社、《TheNanjinger》雜志,、越南通訊社,、越南之聲，以及中國攝影家協(xié)會,、南京攝影家協(xié)會,、“荷賽獎”和“金像獎”得主等國內(nèi)外攝影大咖走進“中國白酒之都”宿遷，探秘傳承數(shù)百年的白酒釀造技藝,，感知中國酒文化的深厚底蘊,。
采風團與“天下第一壇”合影，胡瀟/攝
“酒都宿遷”打造特色文化符號
無酒不成歡,，酒是中國人的餐桌必備佳釀,，也形成了獨具特色的中國酒文化。在位于江蘇省北部,、長三角北翼的宿遷，酒是其獨特標識和文化符號,。興于隋唐,、盛于明清，悠久的釀酒歷史,，彰顯著宿遷酒文化的厚重底蘊,；渾然天成的水源、氣候,、土壤,、空氣以及微生物菌群生態(tài)環(huán)境，成就著宿遷“中國東部地區(qū)最適合釀酒的地方”的美譽,；“洋河”“雙溝”兩大中國名酒,、6個中國馳名商標，讓宿遷“特產(chǎn)”從江蘇一隅走進千家萬戶,。2019年3月,，宿遷通過“中國白酒之都”復評,，成為名副其實的酒都。
鳥瞰洋河酒廠,，胡瀟/攝
當前,，宿遷正積極探索“酒+文旅”融合發(fā)展路徑，重新塑造白酒品鑒新潮流,，實現(xiàn)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在傳承中創(chuàng)新,。通過發(fā)揮“英雄美酒生態(tài)好”優(yōu)勢，將西楚文化,、紅色文化,、運河文化等融入酒文化，使“項王故里,、中國酒都”成為宿遷城市的亮麗名片,；建成洋河酒廠文化旅游區(qū)、雙溝酒文化旅游區(qū),、酒都公園等特色景觀,，將白酒文化轉(zhuǎn)化為看得見、摸得著,、易感知的旅游形象和旅游體驗,，讓更多人近距離“觸摸”宿遷酒文化的魅力。
實地打卡,，感知宿遷酒文化魅力
白酒,，是流淌在宿遷人血液里的文化基因。傳統(tǒng)的釀造技藝,、龐大的釀酒規(guī)模,、發(fā)達的釀酒工業(yè)……在宿遷，你處處都能感受到酒香四溢,、古韻悠悠,、匠心傳承的酒都魅力。
明清老窖池,，Yolanda Vom Hagen/攝
手工班釀造車間,，胡瀟/攝
手工班釀造車間，工人正在出甄降溫,，儲永志/攝
洋河酒廠手工班釀造車間,，匠人們嫻熟操作，甑桶上翻云吐霧,，空氣中彌漫著陣陣酒香,。“把發(fā)酵好的酒醅從老窖池挖出來,，經(jīng)過配醅,，加上輔料（稻殼）拌均,，進行裝甑、接酒,、蒸糧,、沖酸、加漿等工序,，再進入明清老窖池經(jīng)過180天發(fā)酵,。”車間主任孫蘭中介紹說,，因為各道工序全部手工精佃制作,，出來的原漿灑窖香濃郁，綿厚味長,，綿甜細膩,。
全木質(zhì)釀酒工具以及蒸餾時團起的陣陣青煙，讓德國攝影師Yolanda Vom Hagen忍不住拿起相機記錄,。她表示,，自己曾去過法國的城堡和酒莊，也有過探訪酒生產(chǎn)的經(jīng)歷,，但是如此完整參與酒的生產(chǎn)制作,，還是第一次?！?2度,，味道非常好，溫和又綿柔,！”品嘗過純手工班原漿酒后,，韓國文化廣播公司記者李海仁說，韓國也有飲酒的喜好和自己的酒文化,，以燒酒為例的白酒,，有著如同洋河酒類似的生產(chǎn)過程，但沒有長達一百八十天的發(fā)酵過程,。
外籍攝影師體驗調(diào)酒，胡瀟/攝
“九萬噸陶壇庫”古法封壇,，賁道春/攝
夢之藍中央酒區(qū),，賁道春/攝
采風團成員來到洋河占地約9.3萬平方米的31連跨釀酒車間、被譽為“中國白酒窖池活化石”的洋河老窖池,、堪稱洋河的鎮(zhèn)企之寶的百年地下酒窖,，以及雙溝酒廠簇擁著百年古窖池的釀酒車間，見證了工藝背后的匠心傳承,；在洋河全自動智能立體倉庫和雙溝現(xiàn)代化包裝物流車間,，感受到傳統(tǒng)文化,、產(chǎn)業(yè)背后的現(xiàn)代化探索和革新；在雙溝遺址博物館,，觀摩由手工作坊向工業(yè)化,、由民營向國營的酒業(yè)發(fā)展變遷。
洋河智能檢測,，Yolanda Vom Hagen/攝
雙溝現(xiàn)代化包裝物流車間,，Yolanda Vom Hagen/攝
“正是由于宿遷優(yōu)質(zhì)的水資源，才造就了宿遷酒的優(yōu)良品質(zhì),?！薄禩he Nanjinger》雜志主編、資深媒體人HossackFrancisRupert認為,，水是成就酒都宿遷的一把“密鑰”,。坐擁“三河兩湖一濕地”的生態(tài)水系，2367平方公里的水域面積,，不斷為宿遷酒輸送清泉活水,。活動期間,，采風團一行來到密布灘涂,、河流、沼澤,、湖泊的洪澤湖濕地景區(qū),，擁抱了微風和煦、芳草青蔥,，天鵝,、白鷺等鳥兒穿行在藍天碧水間的濕地好生態(tài)。
洪澤湖濕地“林水一色”,，胡瀟/攝
以酒為媒,，書寫宿遷世界品牌夢
酒作為一種世界通用語言，在人類文明互鑒的進程中,，文化交流載體,、聯(lián)通世界橋梁的作用越發(fā)彰顯。以酒為媒,，在采風的兩天時間里,，中外媒體記者和攝影師們識酒趣、品酒味,、知酒韻,，通過生花妙筆和精彩鏡頭，講好宿遷酒文化故事，助力酒都宿遷走出去,。
浙江日報攝影部主任,、兩屆荷賽獎得主儲永志表示，酒養(yǎng)身,、養(yǎng)性,、養(yǎng)心，其怡情和助興的作用對東西方來說是共通的,。把酒作為文化的表現(xiàn)形式和傳播載體,，對中西方文化交流互鑒具有助推作用。同時,，洋河酒廠的客戶冠名酒,、定制酒，酒調(diào)味體驗的設置,，酒文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)等,，讓我們看到了宿遷在酒文化傳播方式上是不斷更新并追隨潮流的。
“告訴他們我來過宿遷,，參觀過宿遷的酒廠,，知道這里的一些酒文化，我覺得很有意義,?！盰olanda Vom Hagen表示，此次深入宿遷了解白酒的釀造工藝,，讓她在未來和中國朋友談論酒或飲酒時,，有了更多可以訴說的故事。
洋河股份,，孫公甫/攝
洋河股份黨委書記,、董事長張聯(lián)東表示，中國白酒既是中國走向世界的“一張新名片”,，更是世界品味中國的“一種新潮流”,。從中國品牌夢到世界品牌夢，既要“融入局”,，組織國內(nèi)名優(yōu)酒企組團出海,；又要“走出去”，打造全球可感知和認同的“價值體系”,；還要“請進來”,，要打造世界級釀造酒產(chǎn)區(qū)，以產(chǎn)區(qū)作為世界級名酒高品質(zhì)和高價值的表達方式,。
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圍繞“做強做優(yōu)做大”目標，地方國有資產(chǎn)重組整合近年加速推進,，突出主責主業(yè),、注重國企功能、聚焦創(chuàng)新發(fā)展的導向明顯,。
