原標(biāo)題：
賣菜,、造口罩,、送外賣,，跨界生產(chǎn)經(jīng)營如火如荼
戰(zhàn)“疫”,、保供,、求生,，跨界之后企業(yè)何去何從
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疫情發(fā)生以來,，加油站賣菜、車企造口罩,、餐企送外賣……跨界成為不少企業(yè)戰(zhàn)“疫”求生的首選,。隨著疫情形勢變化，各行各業(yè)逐漸恢復(fù)正常,，企業(yè)跨界生產(chǎn)經(jīng)營面臨持續(xù)性,、收益性等新考驗(yàn)。
“不下車,，不開窗,，三天量,，一整箱，一鍵送到后備箱,?！边@段來自中石化“賣菜”的廣告詞，映射出當(dāng)前如火如荼的跨界生產(chǎn)與經(jīng)營場景,。
疫情發(fā)生以來,，不少企業(yè)開始跨界經(jīng)營。據(jù)了解,，目前,，國內(nèi)已有3000多家企業(yè)宣布“跨界”，“口罩,、防護(hù)服,、消毒液、測溫儀,、醫(yī)療器械”等業(yè)務(wù)成為跨界熱點(diǎn),。此外，受到?jīng)_擊的餐飲等行業(yè)也在積極求變,，采用“外賣”,、半成品等方式展開自救。
然而,，隨著疫情形勢的變化,、復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的推進(jìn)，各行各業(yè)逐漸恢復(fù)正常,?？缃缙髽I(yè)邁出的步子是收回來，還是繼續(xù)往前走,？跨界成本幾何,？效果如何？近日,，《工人日報(bào)》記者進(jìn)行了調(diào)查采訪,。
加油站里的菜還能賣多久？
“開車犯困,，來杯98#易捷咖啡,，順便加個油?！碧崞疬@句廣告詞,，中石化北京西便門加油站站長杜巖仍然覺得意猶未盡。這是去年中石化上演跨界賣咖啡時打出的廣告,，沒想到如今加油站里又賣上菜了,。
據(jù)了解,，疫情發(fā)生以來，中石化北京石油已有450座加油站推出“安心買菜”業(yè)務(wù),，每天的蔬菜銷售量在3000箱左右,，銷量是起初的5倍。
中石油旗下易捷便利店生鮮業(yè)務(wù)月報(bào)顯示,，2月份全國共有30個公司,、199個地市、6943座門店開展生鮮銷售業(yè)務(wù),。累計(jì)銷售29萬份,、754噸生鮮商品。
有生鮮業(yè)內(nèi)人士評價(jià),，加油站跨界賣菜,，作為疫情下特定的消費(fèi)場景，很好滿足了消費(fèi)者的需求,。然而,，這種模式能持續(xù)多久，取決于其能否符合日常消費(fèi)場景,，以及消費(fèi)者會不會養(yǎng)成加油站買菜的習(xí)慣,。
從硬件方面來看，加油站通道并非以汽車穿梭取貨為主導(dǎo)設(shè)計(jì),，站場內(nèi)賣菜能否禁得起車流高峰集中取貨的考驗(yàn)，值得懷疑,。
首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平表示,，加油站賣菜作為疫情中的臨時做法是可以肯定的，但從長期看很難持續(xù),。目前,，國內(nèi)便利店定位混亂，跨界生鮮不利于其發(fā)展,。
還有分析認(rèn)為,，加油站跨界賣生鮮，主要意圖在于引流而非利潤,，做生鮮增量核心還是幫助易捷引流,，最終通過易捷便利其他商品來變現(xiàn)。
企業(yè)跨界造口罩圖的是啥,？
在記者采訪過程中,，易捷有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，加油站推出“安心買菜”業(yè)務(wù)是為了解決“農(nóng)民賣菜難,、市民買菜難”的局面,，并不是為了賺錢,。戰(zhàn)“疫”期間，這并非唯一一個不以營利為目的的項(xiàng)目,。
3月2日,，國家發(fā)改委宣布我國口罩日產(chǎn)能產(chǎn)量連續(xù)快速增長，雙雙突破1億只,。為此貢獻(xiàn)力量的國內(nèi)企業(yè)已超過3000家,，其中不少企業(yè)是跨界而來。
如果不是疫情,，恐怕很多人難以想象：口罩和汽車兩種毫不相干的產(chǎn)品,，原來可以出自同一個工廠。汽車上的吸音棉與醫(yī)用防護(hù)口罩的材質(zhì)同屬聚丙烯纖維無紡布,；車企的無塵車間改造后即可達(dá)到無菌車間的生產(chǎn)要求……
2月8日,，比亞迪立下“10天內(nèi)出產(chǎn)品”的軍令狀，邁出了國內(nèi)車企跨界造口罩的第一步,?！叭嗣裥枰裁矗辶饩驮焓裁??！睆奶岢鱿敕ǖ娇谡窒戮€，上汽通用五菱僅用了3天,，刷新了跨界造口罩的速度,。
記者了解到，車企跨界腳步如此果決,，并非為了賣口罩掙錢,。廣汽集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，跨界成本其實(shí)很高,，因造口罩的企業(yè)激增,，口罩機(jī)短缺，一套生產(chǎn)設(shè)備從25萬元漲到120萬元左右,。
除了支援防疫一線,，車企跨界造口罩也是為自己復(fù)工復(fù)產(chǎn)做準(zhǔn)備。比亞迪相關(guān)人士接受采訪時表示：“我們也缺口罩啊,，比亞迪跨界制造口罩,，與盡早恢復(fù)生產(chǎn)和銷售也有關(guān)，部分供應(yīng)給內(nèi)部的生產(chǎn)工人及零部件商,、經(jīng)銷商等戰(zhàn)略伙伴,。”
外賣吃不飽,，餐飲業(yè)還想做電商,？
民以食為天,，此次疫情讓“天”布滿烏云。中國烹飪協(xié)會發(fā)布的報(bào)告顯示,，春節(jié)期間93%的餐飲企業(yè)關(guān)閉門店,，年夜飯退訂總量達(dá)到94%左右。根據(jù)恒大研究院數(shù)據(jù),，僅在春節(jié)假期7天內(nèi),，疫情對餐飲行業(yè)零售額造成的損失就高達(dá)5000億元左右。
寒冬中,，餐飲企業(yè)紛紛開啟“絕地求生”模式,。“外賣是餐飲企業(yè)公認(rèn)的,、最適用于現(xiàn)階段的自救方式,。”一位餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹,，他們長期只做堂食,，眼下雖已開展外賣業(yè)務(wù)，但收入?yún)s沒達(dá)到預(yù)期,。
“土貨老火鍋”位于重慶人氣地標(biāo)“洪崖洞”,，這次疫情給創(chuàng)始人張偉帶來的最大反思就是不要過分依賴線下經(jīng)營。張偉說,，推出火鍋外賣后,，企業(yè)現(xiàn)金流得到了緩解，目前的銷售模式不僅僅是外賣,，更多的是往內(nèi)容電商的方向去轉(zhuǎn)變,。
有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，疫情過后餐飲業(yè)會迎來大洗牌,，中小連鎖餐飲受沖擊最大。美團(tuán)問卷調(diào)查顯示,，已有15.3%的餐飲商戶有明確的關(guān)店計(jì)劃,，可以毫不夸張地說，餐飲行業(yè)即將面臨一波“閉店潮”,。
“疫情是擺在餐飲從業(yè)者面前的一道考題,，讓我們看到了消費(fèi)者在食品安全、溯源體系,、消費(fèi)方式方面的需求,，倒逼我們成長?！鄙綎|省烹飪協(xié)會副會長劉文君表示,，經(jīng)此一“疫”,，消費(fèi)者將對就餐環(huán)境、食材來源,、衛(wèi)生狀況等有更嚴(yán)格的要求,，這將有助于餐飲業(yè)的健康發(fā)展。
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目前,，安徽一些企業(yè)正緊抓疫中需求,，上演奮力自救“生死時速”，憑著國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈完備的底氣和擁抱數(shù)字變革的勇氣,，危中尋機(jī)開辟新賽道,。
西北有色金屬研究院轉(zhuǎn)制20年來,，通過實(shí)行“三位一體,、母體控股、股權(quán)激勵,、資本運(yùn)作”的創(chuàng)新發(fā)展模式,，已從單一科研單位發(fā)展成為集科研、中試,、產(chǎn)業(yè)“三位一體”的我國稀有金屬材料領(lǐng)域中的“領(lǐng)頭羊”科技型企業(yè),。
