“轉(zhuǎn)基因”，一個(gè)爭(zhēng)議不斷的話題，大眾對(duì)它的“恐慌”也一直未平息,，轉(zhuǎn)基因大豆致癌,、轉(zhuǎn)基因作物導(dǎo)致人不育、轉(zhuǎn)基因的土豆削皮后不變黑……不少關(guān)于轉(zhuǎn)基因作物的說(shuō)法在坊間風(fēng)傳,，讓公眾難以辨別。
其實(shí)，消費(fèi)者真正現(xiàn)在能接觸到的轉(zhuǎn)基因食品,，主要就是木瓜、大豆油以及一些轉(zhuǎn)基因大豆做的調(diào)和油,，其他諸如土豆,、大米、玉米,、西紅柿,，都不是轉(zhuǎn)基因，消費(fèi)者在市場(chǎng)上也買不到,。本報(bào)記者今天了解到,，由果殼網(wǎng)聯(lián)合北大新聞與傳播學(xué)院共同打造的科學(xué)報(bào)道工作坊，邀請(qǐng)食品科學(xué)專家,、生態(tài)學(xué)者共同揭穿轉(zhuǎn)基因五大流言,，為公眾解開(kāi)轉(zhuǎn)基因謎團(tuán)。
流言1
轉(zhuǎn)基因大豆致癌
黑龍江大豆協(xié)會(huì)發(fā)表文章《轉(zhuǎn)基因大豆與腫瘤和不孕不育高度相關(guān)》,，文章中一位負(fù)責(zé)人引用了由中國(guó)腫瘤登記中心發(fā)布的《2012中國(guó)腫瘤登記年報(bào)》的數(shù)據(jù),，稱轉(zhuǎn)基因大豆油的消費(fèi)與一些省份的癌癥發(fā)生具有關(guān)系。
真相：分析該年報(bào)數(shù)據(jù)顯示,，同一省內(nèi)不同登記點(diǎn)的數(shù)據(jù)差異巨大,。廣東省內(nèi)的兩個(gè)腫瘤登記點(diǎn)廣州市和中山市，前者惡性腫瘤總發(fā)病率高達(dá)每10萬(wàn)人332.73人,，而后者則僅為199.88人,。而作為“因?yàn)檗D(zhuǎn)基因豆油消費(fèi)量少而發(fā)病率低”的遼寧，大連市的惡性腫瘤發(fā)病率則達(dá)到363.26人,。因此轉(zhuǎn)基因豆油消費(fèi)量的多少并不能證明癌癥是否高發(fā),。到目前為止，也沒(méi)有任何被學(xué)術(shù)界認(rèn)可的攝入轉(zhuǎn)基因作物導(dǎo)致人類腫瘤的報(bào)道。
流言2
轉(zhuǎn)基因飼料影響豬健康
一項(xiàng)由澳大利亞和美國(guó)合作進(jìn)行的新研究發(fā)現(xiàn),，由轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)的豬胃炎發(fā)病率遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)飼料喂養(yǎng)的豬,。二者患上嚴(yán)重胃炎的幾率為32%比12%。
真相：從論文描述來(lái)看,，轉(zhuǎn)基因飼料中含有黃曲霉素,，非轉(zhuǎn)基因飼料中沒(méi)有，另外實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的飼料根本不是同一個(gè)品種的大豆和玉米,。而在胃炎這個(gè)問(wèn)題上,，實(shí)驗(yàn)結(jié)果確實(shí)顯示飼喂轉(zhuǎn)基因飼料的豬患嚴(yán)重胃炎的比例大幅上升;但是飼喂轉(zhuǎn)基因飼料的豬不患胃炎的比例也上升了。作者卻只選擇性地在結(jié)果分析中提出了前者,。另外實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)還顯示,，飼喂非轉(zhuǎn)基因飼料的豬的心臟異常的比例要高于飼喂轉(zhuǎn)基因飼料的豬，不過(guò)這一點(diǎn)作者卻完全不提,。
針對(duì)這個(gè)研究,，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局早在7月份就發(fā)表公告否認(rèn)了這項(xiàng)研究，稱論文總結(jié)的因食用轉(zhuǎn)基因飼料所引起的不良后果的數(shù)據(jù)是沒(méi)有說(shuō)服力的,。
流言3
轉(zhuǎn)基因作物導(dǎo)致人不育
轉(zhuǎn)基因作物不能留種,，會(huì)導(dǎo)致人不育。
真相：作物能不能留種是由其本身特性決定的,。轉(zhuǎn)基因作物能不能留種同樣是這種轉(zhuǎn)基因作物決定的,，目前并沒(méi)有生物學(xué)上無(wú)法留種的轉(zhuǎn)基因作物上市，所謂的不留種只是公司為了保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)而簽的法律協(xié)議約束,。而且這些協(xié)議只在部分國(guó)家生效,。
流言4
抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因作物對(duì)人有害
抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因作物，蟲(chóng)子吃了死,，那人吃了也會(huì)死,。
真相：人和昆蟲(chóng)從結(jié)構(gòu)、生理活動(dòng)到生態(tài),、習(xí)性,，有很大不同。轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)作物,，轉(zhuǎn)的是Bt蛋白,。Bt蛋白在昆蟲(chóng)消化道的堿性條件下被轉(zhuǎn)化成毒素，因此只對(duì)螟蟲(chóng)等鱗翅目昆蟲(chóng)有專一的毒殺作用,。哺乳動(dòng)物的胃液為強(qiáng)酸性,，Bt蛋白進(jìn)入哺乳動(dòng)物胃腸后，會(huì)同其他蛋白質(zhì)一樣,，在胃液的作用下快速降解為氨基酸,，變成可以被哺乳動(dòng)物利用的營(yíng)養(yǎng)成分,。
多年的研究已反復(fù)證實(shí)，Bt殺蟲(chóng)蛋白對(duì)哺乳動(dòng)物,、鳥(niǎo),、魚(yú)以及非目標(biāo)昆蟲(chóng)無(wú)害，也不會(huì)像化學(xué)農(nóng)藥那樣殘留在環(huán)境中,，因此不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境和生物多樣性造成不良影響,。Bt蛋白使用歷史已有百年,，是有機(jī)食品中使用量最大的生物抗蟲(chóng)劑,。
流言5
轉(zhuǎn)基因違背自然規(guī)律
轉(zhuǎn)基因違背自然規(guī)律，一定不好,。
真相：轉(zhuǎn)基因并非“違背自然”,，轉(zhuǎn)基因的意思是把外源基因轉(zhuǎn)入已有生物，確實(shí)是一種人為的生物學(xué)操作技術(shù),。但是人類改變生物遺傳背景已有一萬(wàn)多年的歷史,，傳統(tǒng)方法是雜交和對(duì)后代人工選擇，這些育種方法造就了幾乎所有農(nóng)作物和家養(yǎng)動(dòng)物品種,。
基因從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是一樣的,，基因的改變也是自然界演化的基礎(chǔ)，并非“違背自然”;另外轉(zhuǎn)基因作物在栽培過(guò)程中,，往往少用農(nóng)藥或化肥,，從這個(gè)角度考慮，反而更“有機(jī)”,、更安全,。
延伸
憑外形辨轉(zhuǎn)基因
“純屬忽悠”
轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽、轉(zhuǎn)基因的土豆削皮后不變黑,、甜度很高的甜玉米值得警惕……近日,，不少關(guān)于如何通過(guò)外形辨別轉(zhuǎn)基因作物的文章在網(wǎng)上風(fēng)傳。僅僅看外觀形狀,，真的就能識(shí)別轉(zhuǎn)基因嗎?多位專家表示,，憑借外形辨別轉(zhuǎn)基因的方法，缺乏科學(xué)依據(jù),，并不靠譜,。
“這類辨別方法純粹是忽悠”，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員黃大昉對(duì)媒體明確表示,，消費(fèi)者真正現(xiàn)在能接觸到的轉(zhuǎn)基因食品,，主要就是木瓜、大豆油以及一些轉(zhuǎn)基因大豆做的調(diào)和油,，其他諸如土豆,、大米,、玉米、西紅柿,，都不是轉(zhuǎn)基因,，消費(fèi)者在市場(chǎng)上也是買不到的。我國(guó)雖然批準(zhǔn)了進(jìn)口轉(zhuǎn)基因玉米品種,，但這些只是用來(lái)作為飼料,，并不是直接吃的轉(zhuǎn)基因食品，所以無(wú)論玉米甜不甜,，與轉(zhuǎn)基因沒(méi)關(guān)系,。黃大昉強(qiáng)調(diào)，凡是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)評(píng)價(jià),、依法審批的轉(zhuǎn)基因植物作物和食品,，和非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是一樣安全的。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅也稱,，大豆發(fā)不發(fā)芽,，跟轉(zhuǎn)基因沒(méi)有關(guān)系，而是跟大豆的儲(chǔ)存條件,、成活狀態(tài)等有關(guān)系,，轉(zhuǎn)基因大豆也是可以發(fā)芽的。另外,，我國(guó)現(xiàn)在并沒(méi)有給任何轉(zhuǎn)基因土豆頒發(fā)安全許可,，也沒(méi)有批準(zhǔn)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因土豆用作加工原料，因此“市面上根本就看不到,、也買不到所謂轉(zhuǎn)基因土豆”,。
據(jù)了解，按照《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》規(guī)定,，我國(guó)已有5類17種在售轉(zhuǎn)基因生物被列入轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)目錄并在市場(chǎng)上銷售,，這些都需要在外包裝上標(biāo)識(shí)出來(lái)。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)查詢標(biāo)簽上的文字,，即可辨別,。
提醒
木瓜多為轉(zhuǎn)基因
據(jù)了解，木瓜是目前消費(fèi)者真正接觸到的轉(zhuǎn)基因食品之一,，市面上的木瓜絕大多數(shù)是轉(zhuǎn)基因品種,。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院專家稱，環(huán)斑病毒對(duì)于木瓜是毀滅性的災(zāi)害,，幾乎都要用到轉(zhuǎn)基因技術(shù)來(lái)抗擊這個(gè)病毒,，讓木瓜產(chǎn)生抗性。所以木瓜如果不是轉(zhuǎn)基因,，就基本沒(méi)有收成,。由于轉(zhuǎn)基因木瓜全世界范圍內(nèi)普遍種植,，因此標(biāo)不標(biāo)識(shí)都不影響。
專家建議,，應(yīng)通過(guò)修訂《食品安全法》對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理加以規(guī)定,。可考慮利用食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估委員會(huì)機(jī)制,，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,。一旦得出某些轉(zhuǎn)基因食品不安全結(jié)論的，應(yīng)立即采取相應(yīng)措施,，確保該轉(zhuǎn)基因食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，并告知消費(fèi)者停止食用。
建議
構(gòu)筑科技與大眾的互動(dòng)平臺(tái)
科學(xué)認(rèn)知認(rèn)為,，經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因食品跟相應(yīng)的非轉(zhuǎn)基因食品安全性一樣高;而公眾期望認(rèn)為,，只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的,、幾代人以上人體實(shí)驗(yàn)的才可能保證安全,。
北京大學(xué)新聞與傳播學(xué)院副教授王秀麗認(rèn)為，近年來(lái)層出不窮的食品和環(huán)境安全危機(jī)加深了人們對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的恐慌,，轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其衍生品不僅有單純的科學(xué)問(wèn)題,，還涉及生物倫理、社會(huì)文化,、消費(fèi)心理,、利益博弈等社會(huì)問(wèn)題。
在轉(zhuǎn)基因議題傳播中,，存在著轉(zhuǎn)基因被污名化,、媒體與公眾的關(guān)注錯(cuò)位、科學(xué)家缺位,、公眾對(duì)科技信息的接受存在知識(shí)壁壘等困境,。王秀麗建議，應(yīng)構(gòu)建轉(zhuǎn)基因報(bào)道的有效框架,，要有權(quán)威聲音,、持續(xù)報(bào)道，提高科學(xué)家的傳播力,，增強(qiáng)傳媒界與科學(xué)界的互動(dòng),，構(gòu)筑科技界與大眾的互動(dòng)平臺(tái)。
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