奶源緊張可能帶來的質量隱患,，已引起了主管部門的注意。
12月20日,，國家食品藥品監(jiān)督管理總局(以下簡稱食藥監(jiān)總局)官網消息顯示,，元旦、春節(jié)消費旺季將至,，國務院食品安全委員會辦公室(以下簡稱食安辦)日前召集8家乳制品骨干企業(yè)代表和北京,、內蒙古等7個省(區(qū)、市)食品安全辦負責人,，召開乳制品生產企業(yè)座談會,，國務院食安辦提出的五項要求中稱，對“奶霸”擾亂奶源市場行為,，要堅決予以嚴厲打擊,。
據一位企業(yè)人士透露，此次食安辦約談企業(yè),，多是源于近半年嚴重的奶源緊張,。公開資料顯示，下半年,，中國乳品業(yè)遭遇最嚴重的奶源緊張,，各大城市生鮮牛奶價格上漲約10%。
奶業(yè)專家雷永軍對《每日經濟新聞》記者表示，解決奶源緊張的辦法還是要靠企業(yè)的奶源建設,。
奶販子死灰復燃
食藥監(jiān)總局網站顯示,，此次會議召開的原因，是針對部分地區(qū)奶源緊張,、奶價上漲可能造成質量安全問題的風險隱患,，確�,！皟晒�(jié)”期間食品質量安全,。
今年下半年，從北至南,，奶源短缺不斷蔓延,，至今沒有完全好轉。進入12月以來,，三元等乳企再次上調價格,，但市場上牛奶斷貨現象依舊嚴重。記者從北京回龍觀城北市場了解到,，伊利純牛奶產品斷貨現象依舊突出,，而三元等純牛奶貨源也很少，無法滿足市場需求,。
一位不愿具名的業(yè)內人士透露,，部分乳企今年都面臨奶源短缺的尷尬，不少乳企已采取減少生產,、停產,、提價來應對這一局面�,！爸械投水a品附加值低,，無法承受成本提高。因此,，很多需使用到生鮮奶生產制造的乳制品,，不少企業(yè)要么減少生產，要么提價變身高端奶產品,�,！�
一位乳品企業(yè)人士告訴記者，在搶奶嚴重的省(市,、區(qū))中,，數內蒙古較為嚴重。
據上述企業(yè)人士表示,，今年9月,，內蒙古當地一家企業(yè)提交的“關于請求政府加強奶源市場監(jiān)管的報告”(以下簡稱報告)稱，9月份以來,，原料奶供需矛盾不斷加劇,。
上述報告顯示,，如今奶源市場的不正當競爭再次出現，部分乳企放低原料奶驗收標準,，高價競爭奶源,，惡性競爭導致奶販子死灰復燃，嚴重擾亂了奶源市場的正常秩序,。一些中小企業(yè)為了掌控奶源,，采取提高奶價、降低質量標準的辦法搶奶源,，部分地區(qū)的鮮奶價格已達到每公斤5元以上,，遠遠超出正常水平。
奶業(yè)專家王丁棉對
《每日經濟新聞》記者表示,，在這種情況下不排除有收奶站或乳企會降低標準收購生鮮奶,，以次充好或者添加非法物質，導致乳制品質量“打折扣”,。此次及早防范治理,，對保障奶源緊張時期的原奶質量有所幫助。
奶源建設亟待加快
事實上,，國務院食安辦的會議確實能使原奶質量得到保障,，不過原奶價格回落似乎是另一碼事。在不少業(yè)內人士看來,，原奶價格回歸靠的不是打擊“奶霸”,，而是企業(yè)自身的奶源建設。
農業(yè)部最新監(jiān)測數據顯示,，生鮮乳價格在12月仍然連續(xù)兩周持續(xù)上漲,，12月第二周內蒙古、河北等10個奶牛主產省(區(qū))生鮮乳平均價格為4.10元/公斤,，環(huán)比上漲0.7%,，同比上漲21.3%。
王丁棉表示,，食安辦的會議僅能保障原奶質量,，但無法緩解奶源緊張的情況。由于原奶要求有所提高,，不少散戶原奶不達標無法被收購,，達標的散戶利潤微薄紛紛退出養(yǎng)殖市場。同時,，企業(yè)自有奶源基地方面,，由于自有資金不足、融資渠道不暢等原因，同樣進展緩慢,。
公開資料顯示,，目前內蒙古100頭以下奶牛的非規(guī)模化養(yǎng)殖比例為57.7%,，仍是最主要的原料奶供給方,。政府推進奶牛規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展重點，應該是扶持中小養(yǎng)殖戶及散戶組建專業(yè)合作社,，并逐步發(fā)展成為存欄100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場,。但目前國家不支持存欄在300頭以下養(yǎng)殖場建設，加之長期受效益偏低等因素影響,，中小戶規(guī)�,；l(fā)展進程緩慢,。
在雷永軍看來,，短期內只能依靠國際原粉價格的回落來解決奶價高的問題，未來3年到4年內,，奶源緊缺將成為制約我國乳業(yè)發(fā)展的一大瓶頸,，由此帶來的企業(yè)成本攀高也將長期存在。雷永軍認為,，解決原奶緊缺的長遠之道只能是企業(yè)加強自身的奶源建設,，“無論是自建奶源還是合作奶源”，讓中國奶源的增長速度跟上中國乳業(yè)的發(fā)展速度,，才能化解奶源緊張的窘境,。
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