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中秋國慶雙節(jié)臨近，記者走訪全國多地城市鄉(xiāng)村市集看到，不同形式的市集通過創(chuàng)新產(chǎn)品,、挖掘土特產(chǎn),、開發(fā)新場(chǎng)景,，帶來新消費(fèi),、新業(yè)態(tài),、新體驗(yàn),，豐富了市民游客周末及節(jié)假日生活,，促進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)迸發(fā)更多活力,。
創(chuàng)新產(chǎn)品，打造城鄉(xiāng)消費(fèi)新增長點(diǎn)
漫步浙江寧波象山石浦漁港古城街頭,，南關(guān)橋漁市及中街兩側(cè)約80家商戶售賣著各種海產(chǎn)品和漁文化手工藝品,，一家售賣甜湯的商鋪引來游人駐足。
“我們家自制的甜湯用了由象山縣漁山列島的海草熬成的‘仙草凍’,，加了蓮子,、薏米等應(yīng)季食材?！碧饻伒曛魅~晨輝介紹,，這款甜湯順應(yīng)消費(fèi)者追求食材新鮮和養(yǎng)生需要，現(xiàn)煮現(xiàn)賣并隨季節(jié)變化更新食材,，每天限量售賣200碗,，節(jié)假日總是供不應(yīng)求。
城鄉(xiāng)市集上,，各式新產(chǎn)品層出不窮,，它們或在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上引入潮流元素，或結(jié)合本地特色大膽創(chuàng)新,，成為消費(fèi)者追捧的“爆款”,，助力形成新的消費(fèi)增長點(diǎn)。
近期,，一個(gè)為期3天的“碳水市場(chǎng)”在重慶市渝中區(qū)重慶天地濱江廣場(chǎng)開市,，各類創(chuàng)新烘焙產(chǎn)品集體亮相,。
一家店鋪將意式佛卡夏與中式食材混搭進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新?！拔覀儼雅钏傻姆鹂ㄏ拿姘鳛榛?，每天現(xiàn)蒸的燒白放在餅頂，咸菜做內(nèi)餡,，整體減油減糖，吃起來不僅有豐富的口味層次,，還降低了身體負(fù)擔(dān),。”店鋪負(fù)責(zé)人介紹,。
此外,，水豆豉五花肉、燒椒小瓜,、傳統(tǒng)湯圓也成為烘焙創(chuàng)作的靈感來源,，這樣的創(chuàng)新烘焙產(chǎn)品在“碳水市場(chǎng)”隨處可見。據(jù)組織方介紹,，市場(chǎng)有60個(gè)商家參與,，集中了重慶眾多獨(dú)立烘焙品牌，相較于傳統(tǒng)賣場(chǎng)的連鎖面包店,，這里為消費(fèi)者提供了更加多樣化,、個(gè)性化的口味選擇。
挖掘土特產(chǎn),，擴(kuò)大鄉(xiāng)村消費(fèi)助百姓共富
天蒙蒙亮,，家住浙江麗水松陽縣赤岸村的周女士騎三輪車來到松陽縣古市鎮(zhèn)萬壽路街邊，分類鋪平擺好自己新鮮采集的中草藥材,。有15年趕集經(jīng)驗(yàn)的她有信心一天賣出近1000元,。
這里是入選今年浙江省公布的首批精品鄉(xiāng)村市集的松陽縣古市鎮(zhèn)鎮(zhèn)集。千百年來,，每逢農(nóng)歷初四,、初九，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人們聚集于此,，拿出自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品,、自制糕點(diǎn)炒貨、手工竹篾制品等集中售賣,。隨著中秋國慶假期臨近,，市集上糖炒錐栗、松陽月餅等時(shí)令產(chǎn)品備受顧客青睞,。
“一些商戶嘗試直播銷售,，助力農(nóng)產(chǎn)品走向更廣泛消費(fèi)群體,，也促進(jìn)自身增收致富?！彼申柨h古市鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)生態(tài)辦公室主任陳建娣說,，近年來政府加強(qiáng)市集規(guī)劃布局，通過結(jié)合民間習(xí)俗開展節(jié)慶活動(dòng)等擴(kuò)大土特產(chǎn)影響力,，目前市集輻射周邊超5萬人口,，市集日最大攤位數(shù)超800個(gè)，年交易額超5000萬元,。
海鮮干貨打包裝袋整齊碼放,，種上植物的廢棄海螺殼保留著藤壺寄生的痕跡……當(dāng)?shù)鼐用駛冃燎趧趧?dòng)的成果，在象山縣石浦漁港古城近日舉辦的“漁光之城·海街故事”秋季系列活動(dòng)上集中展示,。主辦方通過場(chǎng)景還原,、民俗展演等吸引游客，促進(jìn)消費(fèi),。
“海帶海菜,，走過路過的看一看啊,！”街巷里,，演員小胡身著漁家商販服飾，挑著扁擔(dān)賣海貨,。他介紹,，貨物來自當(dāng)?shù)厣虘簦巧缪葸€原舊時(shí)漁家賣貨場(chǎng)景,，多時(shí)一天能幫漁民賣貨約1000元,。
象山石浦漁港古城旅游發(fā)展有限公司常務(wù)副總經(jīng)理石鋮琪說，近期活動(dòng)帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厣虘艉蜐O民增收,，十足的煙火氣讓古老漁鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)“活”起來,。
開發(fā)新場(chǎng)景，更好滿足人們消費(fèi)需求
湖南長沙天心區(qū)五一商圈一家商場(chǎng)內(nèi)的潭州市集里,，燈籠,、木拱橋、水車等把人們帶入古代繁華夜市,。市集布置了影視級(jí)仿古街景,，聚集47家不同類型的店鋪，涵蓋長沙本地小吃,、角色扮演游戲,、歌舞樂器表演等，可謂“食,、游,、娛,、演、購”俱全,。
“很多游客被古風(fēng)場(chǎng)景吸引,，我們一天營業(yè)額最高近1萬元?！笔屑瘍?nèi)一家長沙本土粉店店長張瑜敏說,。
角色扮演游戲?qū)а輨⒁詫幗榻B，玩家選擇角色后根據(jù)任務(wù)卡沉浸式參與不同項(xiàng)目,，游戲過程中還可購買小吃,、體驗(yàn)手工品制作等?！坝兄?dú)特體驗(yàn)感的角色扮演游戲，正在培育新的消費(fèi)需求,?！?/p>
潭州市集負(fù)責(zé)人彭雅婷說，市集促消費(fèi)作用明顯,，目前營業(yè)額比開業(yè)時(shí)增加三四成,，還帶動(dòng)商場(chǎng)客流量、銷售額增長30%,。臨近中秋國慶雙節(jié),，市集將策劃魚龍舞、拜月儀式,、中秋詩詞互動(dòng)等活動(dòng),，豐富消費(fèi)者節(jié)日體驗(yàn)。
如今,，市集不僅是售賣東西的場(chǎng)所,，更是集娛樂、消費(fèi),、社交等為一體的綜合空間,，通過開發(fā)各種新場(chǎng)景滿足人們?nèi)找娑嘣南M(fèi)需求。
在位于重慶市大渡口區(qū)的“花花好市”音樂市集,，歌手表演區(qū),、餐飲區(qū)、非遺文創(chuàng)區(qū),、潮玩區(qū)等有序分布,。今年以來，這個(gè)由草坪音樂會(huì)演變而來的市集成為市民游客新晉打卡點(diǎn),。
“最高一次有近兩萬人參與,?！敝貞c市大渡口區(qū)八橋鎮(zhèn)鎮(zhèn)長龍春介紹，市集近來正實(shí)施擴(kuò)大規(guī)劃面積,、改造舞臺(tái)餐車,、精準(zhǔn)招商等措施，更好滿足中秋國慶假期旺盛的消費(fèi)需求,。
長沙新消費(fèi)研究院負(fù)責(zé)人張丹丹認(rèn)為,，當(dāng)前，傳統(tǒng)功能性產(chǎn)品無法完全滿足消費(fèi)者需求,，多業(yè)態(tài)融合的新興市集創(chuàng)造出情緒共情,、文化共鳴、精神共振的軟性價(jià)值,，彰顯了消費(fèi)的提質(zhì)升級(jí),。
城鄉(xiāng)市集助力假日消費(fèi)市場(chǎng)活力迸發(fā)
中秋國慶雙節(jié)臨近,，記者走訪全國多地城市鄉(xiāng)村市集看到，不同形式的市集通過創(chuàng)新產(chǎn)品,、挖掘土特產(chǎn),、開發(fā)新場(chǎng)景，帶來新消費(fèi),、新業(yè)態(tài),、新體驗(yàn)，豐富了市民游客周末及節(jié)假日生活,，促進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)迸發(fā)更多活力,。
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