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　　春暖花開,，坦洋村的茶樹已經(jīng)開始冒芽,，茶農(nóng)們?cè)诓鑸@鋤草,、施肥，憧憬著新一年的好收成,。穿村而過的小溪靜靜流淌，真武橋,、老碼頭,、豐泰隆茶行等老建筑，向來來往往的客人訴說著“坦洋工夫”紅茶的古老故事,。

　　精試百余載,，凝香一壺春?！疤寡蠊し颉币话儆嗄昵鞍l(fā)源于福安市社口鎮(zhèn)坦洋村,，歷盡滄桑、幾經(jīng)沉浮,。

　　如今,，這一古老的品牌在新品種、新科技,、新工藝,、新模式的助力下再度煥發(fā)青春,，逐漸受到新一代茶客們的認(rèn)可，茶農(nóng)和茶企們也對(duì)今年的收獲充滿信心,。

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所社口綜合試驗(yàn)基地內(nèi)的茶園,。

新華社記者　郭圻　攝

　　百年“工夫”　逐步升溫

　　“現(xiàn)在是萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)了,?！备０彩熊很跋悴枞~有限公司總經(jīng)理?xiàng)罹Ьдf，近年來花果香型“坦洋工夫”紅茶的創(chuàng)制推廣為福安茶市帶來新氣象,，今年他們的茶葉公司將以花果香型紅茶為基礎(chǔ),，針對(duì)女性市場(chǎng)，研發(fā)獨(dú)特的“茉莉紅”品牌,。

　　90后楊晶晶出生于福安的一個(gè)茶葉世家,。2014年大學(xué)畢業(yè)后她做互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)工作，因?yàn)閷?duì)茶產(chǎn)業(yè)前景看好,，2018年她回到家鄉(xiāng),，開始了每天與茶葉打交道的日子。

　　楊晶晶的茶企是家族企業(yè),，她的公公陳燦光是企業(yè)的董事長(zhǎng),。從二十世紀(jì)80年代起，陳燦光就開始學(xué)制“坦洋工夫”紅茶,，這家企業(yè)是他于2002年創(chuàng)辦的,。陳燦光經(jīng)歷了“坦洋工夫”在十余年前火遍全國(guó)的歲月，也經(jīng)歷了后來品牌逐漸式微的慘淡,。近年來,，“坦洋工夫”再次呈現(xiàn)出不錯(cuò)的發(fā)展勢(shì)頭，陳燦光很欣慰,，他準(zhǔn)備在2023年把“坦洋工夫”紅茶生意做大,。

　　根據(jù)福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的數(shù)據(jù)，2017-2021年福安茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步提升,，5年間,，紅茶茶葉產(chǎn)值增長(zhǎng)了94.2%。據(jù)福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任溫鈴光介紹,，去年福安茶企整體銷量不錯(cuò),，當(dāng)年的茶基本都能賣掉。

　　2022年福安市城郊的富春茶城,、茶王街及周邊商鋪年交易額約40億元,，“坦洋工夫”是市場(chǎng)上的主要品牌之一。此前茶王街因地段偏遠(yuǎn),，鮮有人問津,，但自2020年開始,，部分茶企開始在此營(yíng)業(yè)，到如今此地已有大小茶店約300家,。

　　福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任鄭祖輝介紹,，福安全市共有茶葉加工企業(yè)600多家，截至2022年初,，最大規(guī)模的企業(yè)年產(chǎn)近萬(wàn)噸,。較之于“十三五”之初，“坦洋工夫”茶產(chǎn)業(yè)的企業(yè)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模均有了較大幅度的提升,。

　　初春時(shí)節(jié),，福安市茶企齊聚茶王街，參加春茶開采節(jié),，期待2023年春茶大豐收。街邊林立的茶莊里,，賓客們圍爐煮茶,，洽談著新年的新訂單。

　　“好多年沒有這樣熱鬧了,?！标悹N光感嘆道。

　　已年過半百的老茶農(nóng)施立強(qiáng)是“坦洋工夫”非遺技藝傳承人,，是“坦洋工夫”創(chuàng)始人之一施光凌的第5代直系后人,，他從2007年開始做“坦洋工夫”茶，十幾年來積累了不少老主顧,，如今每年可以賣2000-3000斤干茶,。

　　“現(xiàn)在各方面對(duì)‘坦洋工夫’的支持力度很大，我們最主要的還是要保證質(zhì)量,，大家一起發(fā)力,，把這個(gè)品牌做大做強(qiáng)?！笔┝?qiáng)說,。

　　施立強(qiáng)坦言，“坦洋工夫”是一個(gè)歷史悠久的品牌,，做了幾十年茶葉,，最大心愿就是把老一輩的工藝傳承好、宣傳好,。

　　百年沉浮　求新謀變

　　“坦洋工夫”曾經(jīng)有過十分耀眼的輝煌時(shí)代,。據(jù)社口鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)陸絢介紹，在百年前,，“坦洋工夫”風(fēng)靡世界的年代,，從國(guó)外寄往村里的郵件,，只需寫上“中國(guó)坦洋”，便可直達(dá)村里,，前面不必標(biāo)注省份和地區(qū)等其他信息,，足見坦洋村在當(dāng)時(shí)的知名度。

　　相傳,，清朝咸豐年間,，村里的胡福四、施光凌以當(dāng)?shù)亍安瞬琛痹囍乒し蚣t茶成功,。此后,，這種以自然萎凋、揉捻,、發(fā)酵,、烘焙、精制,、揀剔,、復(fù)烘、勻堆等工藝制作出來的“坦洋工夫”紅茶,，便暢銷英國(guó),、荷蘭、日本以及東南亞等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。1915年,，“坦洋工夫”紅茶獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

　　陸絢說,，最輝煌時(shí),，一個(gè)千余人的村莊中設(shè)立了36家茶行，雇工3000多人,，每年出口紅茶三萬(wàn)多箱,。

　　有坦洋茶街歌謠描述了當(dāng)年的繁華：茶季到來千家鬧，茶袋鋪路當(dāng)床倒,；街燈數(shù)里亮天光,，戲班邊臺(tái)唱通宵；上街過下街,，新衣斷線頭,；白銀用斗量，船過新風(fēng)橋,；人稱坦洋小福州,，工夫茶香飄寰宇。

　　“坦洋村有地理,、氣候,、交通等方面的優(yōu)勢(shì),，水路比較發(fā)達(dá)，附近很大范圍內(nèi)的茶葉都在坦洋集散,，通過坦洋村,，茶葉可以用小船運(yùn)到港口，然后出洋,?！睖剽徆庹f。

　　由于戰(zhàn)爭(zhēng)等原因,，“坦洋工夫”的貿(mào)易一度遭遇低谷,，但這一擁有著強(qiáng)大生命力的品牌，歷盡滄桑最終延續(xù)了下來,。

　　近二十年,，“坦洋工夫”也經(jīng)歷了一次起伏。2005年起,，相關(guān)部門開始大力推廣“坦洋工夫”這一品牌,，在短時(shí)間內(nèi)，紅茶一炮而紅,。

　　陳燦光正是此次起伏的經(jīng)歷者?！笆嗄昵?，全國(guó)上下都知道‘坦洋工夫’，賣得貴時(shí),，特級(jí)茶一斤一萬(wàn)多元,。”陳燦光說,。

　　茶農(nóng)林茂清從1986年開始學(xué)制紅茶,，他說：“記得2007年左右，‘坦洋工夫’紅遍全國(guó),，自己做的紅茶不夠賣,，經(jīng)銷商晚上都在茶鋪等，拿錢在搶,。一車粗制茶拉到市場(chǎng)上,，十幾個(gè)茶商就圍了上來，每個(gè)人只能搶到一包,?！?/p>

　　然而，這樣的火熱未能持續(xù)很久,。進(jìn)入二十一世紀(jì)第二個(gè)10年,，“坦洋工夫”逐漸被其他茶葉品牌趕超,。“慘淡時(shí),，一斤春茶成品只能賣十幾元,。”陳燦光說,。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹,，因?yàn)樘寡蠊し虿枞~賣得好，一些“熱錢”涌入,，價(jià)位一路攀升,，各地爭(zhēng)相擴(kuò)大銷售市場(chǎng)的同時(shí)，效仿,、蹭熱度,、不注重標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品隨之紛紛出現(xiàn)，原產(chǎn)地品牌管理保護(hù)也受到?jīng)_擊,，再加上地方大小茶企無序競(jìng)爭(zhēng),、缺乏統(tǒng)一行業(yè)規(guī)范等問題，品牌就逐漸沉寂下來,。

　　“吃一塹長(zhǎng)一智,，要吸取教訓(xùn)。市場(chǎng)的要求提高了,，企業(yè)的品牌意識(shí)也提高了,。”溫鈴光說,。

　　質(zhì)量是茶農(nóng)和茶企們談到“坦洋工夫”品牌發(fā)展時(shí)提到最多的一個(gè)詞,。2009年發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在“坦洋工夫”的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍,、分類,、分級(jí)、要求,、試驗(yàn)方法,、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝,、運(yùn)輸,、貯存等方面均有規(guī)定，為“坦洋工夫”茶的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化提供了依據(jù),。

　　福安當(dāng)?shù)夭杵蠹t新茶業(yè)的負(fù)責(zé)人吳堅(jiān)堅(jiān)說,，“坦洋工夫”要做大做強(qiáng)，質(zhì)量尤其關(guān)鍵。他介紹,，運(yùn)用“一品一碼”追溯管理技術(shù),，一掃包裝上的二維碼，就能看到本公司茶葉產(chǎn)品的種植檔案,、企業(yè)名稱等信息,。吳堅(jiān)堅(jiān)說，沒有品質(zhì)就沒有市場(chǎng),，茶葉是食品,，其好壞的關(guān)鍵是茶青的質(zhì)量，因此要從茶葉的種植環(huán)節(jié)開始抓,，每一環(huán)都不能松懈,。

　　在茶農(nóng)林正錦看來，新的茶樹品種和高質(zhì)量的種茶方式不僅提升了茶葉的品質(zhì),，而且讓他的收入變多了,。

　　“我用的是‘懶人管理法’?！绷终\說,，一年施一次有機(jī)肥，不用除草劑,，采兩輪,，春茶為主、秋茶為輔,。林正錦給記者算了一筆賬：15畝的茶園,，除去有機(jī)肥的費(fèi)用稍高些，因?yàn)槿斯こ杀镜玫娇刂?，一年能賺?5萬(wàn)元。如果施用傳統(tǒng)肥料,，雖然一年采四輪,，產(chǎn)量大，但因?yàn)閱蝺r(jià)低,、人工成本高,，一年只能賺10萬(wàn)元左右。

　　百年品牌　重獲新生

　　從種茶,，到制茶,，再到售茶，“坦洋工夫”品牌全鏈條升級(jí)后重新煥發(fā)活力,。

　　種茶方面,，坦洋村及周邊地區(qū)不僅有悠久的傳統(tǒng)，更有著得天獨(dú)厚的科技優(yōu)勢(shì)。福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的社口綜合試驗(yàn)基地就坐落于坦洋村所在的社口鎮(zhèn),。這個(gè)茶科所收集保存了國(guó)內(nèi)外茶樹種質(zhì)資源和遺傳材料4000多個(gè),。在這樣的科技力量和資源的助力之下，當(dāng)?shù)夭铇淦贩N資源極為豐富,，是茶樹良種坦洋菜茶,、福安大白茶、金觀音,、金牡丹等十多個(gè)國(guó)家級(jí)良種的原產(chǎn)地,。

　　社口綜合試驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人王振康每天巡視基地茶園，為即將開展的茶樹試驗(yàn)做好準(zhǔn)備,。王振康的另一個(gè)身份是福建省科技特派員,。“去年以來,，幫助附近茶農(nóng)打造生態(tài)茶園效果很好,，越來越多人來‘取經(jīng)’?！蓖跽窨嫡f,，一些茶園過度施用化肥，導(dǎo)致土壤板結(jié),，今年將繼續(xù)推廣有機(jī)肥和適合茶區(qū)的小型施肥機(jī),，幫助茶農(nóng)提高管理效率。

　　王振康說,，近兩年,，他們?cè)诟浇⒘艘粋€(gè)新的茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整基地，面積有190畝,，栽種了茶科所的瑞香,、黃玫瑰等新品種?；匾苍囼?yàn)了深翻土壤,、施用有機(jī)無機(jī)混合肥的技術(shù)，取得較好成效,。

　　制茶方面,，針對(duì)市場(chǎng)的新需求，“坦洋工夫”的茶人們?cè)谘永m(xù)傳統(tǒng)工藝的同時(shí)進(jìn)行了諸多創(chuàng)新,。吳堅(jiān)堅(jiān)表示,，“坦洋工夫”紅茶要走得更遠(yuǎn)，需要多元化,、年輕化,。為此，在新的一年，他們計(jì)劃結(jié)合電商直播打造面向全國(guó)的工廠直營(yíng)店,，同時(shí)針對(duì)年輕消費(fèi)者,，試制茶飲料、茶酒,、茶香水等,，讓老紅茶煥發(fā)新活力。

　　售茶方面,，專家和從業(yè)者們建議加強(qiáng)品牌打造,。福建省茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)林光華表示，首先,，要深入挖掘“坦洋工夫”紅茶的歷史典故,，保護(hù)歷史遺跡，講好坦洋村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的故事,，提高民眾的茶文化自信,；其次，要加大宣傳力度,，不僅在國(guó)內(nèi)推廣,，更要向國(guó)際友人宣講“坦洋工夫”茶文化的故事；第三,，宣傳要與時(shí)俱進(jìn),，加強(qiáng)精準(zhǔn)性，運(yùn)用好各類新媒體渠道和平臺(tái),。

　　“這片茶葉對(duì)老百姓很重要,。”福安市委書記周祥祺說,，當(dāng)?shù)貙⒁圆栉幕?、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的思路為引領(lǐng),，推廣生態(tài)茶山和茶旅融合,，切實(shí)提高“坦洋工夫”的品牌價(jià)值。