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　　藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū),，被古代印加人稱為“糧食之母”,。2014年，藜麥產(chǎn)業(yè)在柴達(dá)木盆地萌芽,，經(jīng)過近十年發(fā)展,，如今柴達(dá)木地區(qū)藜麥產(chǎn)業(yè)已發(fā)展壯大,，一叢叢“五色谷穗”為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾致富帶來了新機(jī)遇。

圖為青海省海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣的藜麥田,。受訪者供圖

　　“五色珍寶”到高原

　　藜麥?zhǔn)怯〖油林用竦闹饕獋鹘y(tǒng)食物,，有5000-7000多年的食用和種植歷史。改革開放后,，大量國外的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入中國市場,，產(chǎn)自南美洲的藜麥也在這個(gè)時(shí)期從遙遠(yuǎn)的安第斯山區(qū)漂洋過海來到中國，一磅重的藜麥曾賣到了幾十美元,。

　　科學(xué)研究顯示,，藜麥包含人類所需的所有基本的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素的比例和人體完美匹配,。藜麥中錳,、鎂、鐵,、鋅,、鈣等礦物質(zhì)營養(yǎng)含量高，可以緩解血管壓力,，減少心臟病的發(fā)生,。此外，藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來源,，兩種纖維素對調(diào)節(jié)血糖水平,、降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。

　　巨大的差價(jià),、豐富的顏色,、奇特的口感，讓在2010年前后,，初次吃到藜麥的民營企業(yè)家黃朝斌心中一動(dòng),，既然這個(gè)作物有這么多功效，也具有一定經(jīng)濟(jì)效益,，那么能不能在國內(nèi)引種呢,？

　　帶著這個(gè)問題，黃朝斌到處走訪專家,，得出一個(gè)結(jié)論：能種但不好種,。藜麥原產(chǎn)于山地,，最適合生長在高溫差、高海拔,、日照充足的地方,，我國符合此類條件而又適宜耕種的地方少之又少?？吹竭@個(gè)條件,，在青藏高原生活過的黃朝斌瞬間就想到了柴達(dá)木盆地。

　　在青藏高原之上的柴達(dá)木盆地,，是中國三大內(nèi)陸盆地之一,，位于青海省西北部，盛產(chǎn)多種礦物,，被稱作“聚寶盆”,。在柴達(dá)木盆地大部分地區(qū)干旱缺水，氣候惡劣,，但在它的東部,，卻有一片適宜耕種的土地，農(nóng)耕歷史悠久,，地勢條件較好,，正符合藜麥的種植條件。黃朝斌經(jīng)過認(rèn)真考察,，決定帶著種子到海西的烏蘭縣試試,。

　　“當(dāng)時(shí)大家都不知道這是什么植物，據(jù)說長起來五顏六色的,，不少人都跑去田邊看個(gè)新奇,。”種植戶馬軍說,。頂著周圍群眾好奇的目光,，一把把來自南美的藜麥種子被撒在了青藏高原的土地里。

　　一年很快過去,，試種圓滿成功,，部分藜麥品質(zhì)甚至比在原產(chǎn)地的還要好。收獲的藜麥籽粒飽滿,、光澤度佳,、極少發(fā)芽、發(fā)霉粒,，籽粒性狀優(yōu)于雨水較多地區(qū)的籽粒，畝產(chǎn)量和質(zhì)量均高于原產(chǎn)地和國內(nèi)其他地區(qū),。藜麥產(chǎn)業(yè)就此在當(dāng)?shù)亍懊妊俊薄?/p>

　　“小藜麥”種出“大產(chǎn)業(yè)”

　　試種成功后,，黃朝斌成立青海三江沃土生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司,，開始逐步推廣藜麥種植。在他的帶動(dòng)下,，越來越多的種植戶加入藜麥種植隊(duì)伍,，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對此熱情很高。

　　“那時(shí),，大家一窩蜂開始種藜麥,，毫不夸張地說，開著車從烏蘭一路向西,，路兩邊都是五彩藜麥,。”黃朝斌說,。

　　為保證種植戶利益,，不少藜麥企業(yè)采用了“企業(yè)+農(nóng)戶+合作社”的訂單式農(nóng)業(yè)形式：在種植初期為種植戶提供種子有機(jī)肥等生產(chǎn)資料，并提供農(nóng)技指導(dǎo),，等成熟之后統(tǒng)一收購,。這樣既能讓種植戶的辛勤勞動(dòng)有結(jié)果，也能讓企業(yè)收到有質(zhì)量保證的藜麥,。

　　烏蘭縣藜麥產(chǎn)業(yè)越做越大,。烏蘭縣農(nóng)牧和鄉(xiāng)村振興局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，烏蘭縣藜麥產(chǎn)業(yè)逐步形成了種植,、育種,、加工、產(chǎn)品延伸,、研發(fā),、銷售“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈，并形成以烏蘭為物流集散中心,，輻射帶動(dòng)全州的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,。2022年烏蘭縣全縣藜麥種植面積1200畝，總產(chǎn)量238噸,，產(chǎn)值達(dá)到276萬元,。

　　與此同時(shí)，藜麥也開始在海西州多點(diǎn)開花,，截至2022年底,，海西州藜麥種植面積約2.06萬畝，產(chǎn)量超過4900噸,，產(chǎn)值超千萬元,。涌現(xiàn)出青海三江沃土、海西海藜,、青海高遠(yuǎn)錦禾等為代表的藜麥企業(yè)30余家,，通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等發(fā)展模式,，讓成千上萬的種植戶走上了一條“藜麥致富路”。

　　海西州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，為促進(jìn)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，海西州出臺多項(xiàng)政策措施，扶持經(jīng)營主體,，完善標(biāo)準(zhǔn)體系,，培育精深加工，使藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了長足進(jìn)步,，有力支撐了海西特色農(nóng)牧業(yè)發(fā)展,。

　　有了青海海西的成功經(jīng)驗(yàn)，藜麥產(chǎn)業(yè)逐步在全國鋪開,，山西,、甘肅、新疆等地也開始種植生產(chǎn),。根據(jù)中國產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國藜麥行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》估算,，2022年，我國藜麥總產(chǎn)量或達(dá)到2.36萬噸,。

　　產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展亟須“標(biāo)準(zhǔn)”

　　又到一年春耕時(shí),，海西州烏蘭縣柯柯鎮(zhèn)南沙溝村黨支部書記杜國帥在登記村里每戶種植的作物品類時(shí)，發(fā)現(xiàn)今年村里種藜麥的少了,。

　　種植戶王剛告訴記者,，收購價(jià)格的波動(dòng)讓部分種植戶持觀望態(tài)度，有的選擇重新去種植枸杞,、油菜等作物,。海西州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，藜麥?zhǔn)召弮r(jià)格由諸多市場因素決定,，收購價(jià)格有調(diào)整也說明產(chǎn)業(yè)正在步入正軌,，但也應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注，防止出現(xiàn)擾亂市場的行為,。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn),，由于目前藜麥產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正在探索制定中，市場上的藜麥商品品質(zhì)參差不齊,，導(dǎo)致價(jià)格差異較大,。

　　青海省七色麥香食品有限公司負(fù)責(zé)人馬順財(cái)介紹，市面上流通的藜麥產(chǎn)品繁多,，同樣的原色藜麥產(chǎn)品,，有的售價(jià)近百元，有的僅為十幾元甚至幾元，消費(fèi)者往往難以分辨產(chǎn)品間的差異,。

　　“有些產(chǎn)品沒有經(jīng)過色選,、清洗,、脫皂苷等工序,。正常藜麥的最低成本價(jià)在十元以上，低價(jià)銷售的產(chǎn)品,，往往沒有經(jīng)過全部加工環(huán)節(jié)或者沒有加工直接銷售原糧,，不僅影響口感，也會影響整個(gè)藜麥行業(yè)的口碑,?！鼻嗪Ｈ滞辽鷳B(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理李迎春告訴記者。

　　烏蘭縣農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)中心劉延安說：“我們希望藜麥產(chǎn)業(yè)能夠做大做強(qiáng),，讓藜麥這種優(yōu)質(zhì)食品擺上大家的餐桌,。只有盡快制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才能讓藜麥產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展,?！?/p>