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　　“您好,，您的菜還有不少剩余,，建議主食先點(diǎn)半份,。如果不夠,，后續(xù)還可以再加半份,?！闭秋堻c(diǎn)客流高峰,，河北省石家莊市孫大廚鴿子館建華店里,，大堂經(jīng)理趙子琪忙碌中不忘提醒顧客,。

　　這樣善意而溫暖的提醒,，在國(guó)內(nèi)不少餐廳已是常態(tài)。反食品浪費(fèi)法施行八個(gè)多月來,，厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)已不只是倡導(dǎo)和號(hào)召，節(jié)約“新食尚”正深刻影響著中國(guó)人的生活,，成為餐飲經(jīng)營(yíng)者和食客們共同的遵循,。

　　今年1月14日，河北省石家莊市《餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者反食品浪費(fèi)行為規(guī)范》正式實(shí)施,，從食品采購(gòu),、加工制作、就餐服務(wù)全過程提出反食品浪費(fèi)要求,，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者行為,。

　　大約一個(gè)月前，國(guó)家發(fā)展改革委辦公廳,、商務(wù)部辦公廳等印發(fā)《反食品浪費(fèi)工作方案》,，明確加強(qiáng)公共機(jī)構(gòu)餐飲節(jié)約，推進(jìn)機(jī)關(guān)單位食堂反食品浪費(fèi),，加強(qiáng)公務(wù)接待,、會(huì)議、培訓(xùn)等公務(wù)活動(dòng)用餐管理,，開展學(xué)校食堂餐飲節(jié)約行動(dòng),。

　　“反食品浪費(fèi)法在全社會(huì)樹立了浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的鮮明導(dǎo)向,，一段時(shí)間以來,，各地各部門紛紛作出具體明確規(guī)范并嚴(yán)格落實(shí)?！北本┦修r(nóng)林科學(xué)院研究員趙曉燕說,，人們的日常食品消費(fèi)有了基本行為準(zhǔn)則，制止餐飲浪費(fèi)有了長(zhǎng)效機(jī)制,，政府監(jiān)管有了強(qiáng)力支撐,，以法治方式進(jìn)行綜合治理有了制度保障,。

　　在廣西南寧，反對(duì)浪費(fèi)也成為餐飲業(yè)者的共識(shí),。南寧機(jī)場(chǎng)空港嘉暘碧天酒店中餐廳調(diào)整了菜單設(shè)計(jì),，新推出多款單人位、半份量菜品,；主動(dòng)為客人推薦菜品搭配,，提醒客人適量點(diǎn)餐、文明就餐,、剩菜打包……

　　“這些暖心的細(xì)節(jié)贏得了顧客的心,。”酒店銷售部經(jīng)理王倩認(rèn)為,，從源頭上杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,，不僅能給商家?guī)砗每诒€能帶來好效益,。

　　“餐飲業(yè)者最不愿看到食品浪費(fèi),，顧客點(diǎn)的菜沒有吃完，我們會(huì)心痛,。顧客合理點(diǎn)餐并吃光了,，是對(duì)廚師的最高褒獎(jiǎng)?！睆V西烹飪餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳東棟介紹,，反食品浪費(fèi)法頒布實(shí)施后，廣西餐飲行業(yè)第一時(shí)間響應(yīng)并始終堅(jiān)持,，這是利國(guó)利民的好事,、實(shí)事。

　　全國(guó)各地,，餐飲業(yè)深入開展文明餐桌行動(dòng),，將厲行節(jié)約納入食品加工、餐飲服務(wù)的全過程,，“光盤行動(dòng),、公勺公筷”“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的提示語隨處可見,。不少學(xué)校,、單位推出“智慧食堂”，引入數(shù)字化餐飲管理系統(tǒng),，用餐者實(shí)現(xiàn)個(gè)性化,、定制化打飯，餐飲管理者實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，更減少了糧食浪費(fèi),。

　　在餐飲后廚,，一些企業(yè)還通過提高食材出成率和利用率來減少?gòu)N余垃圾。孫大廚鴿子館后廚,，辣椒尾部,、芹菜頭等邊角料被用來腌制泡菜，制作成員工餐等,，物盡其用,。“過去我們各門店的餐廚垃圾每天平均6桶,，現(xiàn)在減少到1桶,。”該餐飲品牌企劃負(fù)責(zé)人康躍敏說,。

　　經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格規(guī)范自身行為，食客們?cè)谙硎苊朗硶r(shí)也不忘厲行節(jié)約,。記者注意到,，節(jié)約用餐成為人們的自覺行為，不少食客在點(diǎn)餐時(shí)都會(huì)“量力而行”,，吃不完的食物也會(huì)打包帶走,。在一家餐廳，留言本里的話語,，道出了人們的共同心聲：“省了錢又節(jié)約了糧食,，值得提倡?！薄吧詈昧?，但不能忘本?！薄皡栃泄?jié)儉的生活習(xí)慣,，什么年代也不過時(shí)?！?/p>

　　“一粥一飯,，當(dāng)思來之不易”“春種一粒粟，秋收萬顆子”“鋤禾日當(dāng)午,，汗滴禾下土”……春節(jié)前夕,，北京空后藍(lán)天幼兒園舉行了一場(chǎng)詩會(huì)，其中專設(shè)“弘揚(yáng)美德,，節(jié)約糧食”環(huán)節(jié),，孩子們踴躍參加。

　　日常教學(xué)中，老師們講述一粒米的由來,，組織創(chuàng)作“光盤行動(dòng)”漫畫,，舉行“光盤請(qǐng)亮點(diǎn)”活動(dòng)，精心創(chuàng)編“反對(duì)浪費(fèi)”主題歌曲,，帶著孩子們體驗(yàn)種植,，讓他們懂得“糧食來之不易”，上好“節(jié)約糧食”的人生第一課,。

　　“愛糧,、惜糧、節(jié)糧意識(shí),，應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成于幼小,。我們把節(jié)儉惜福浸潤(rùn)于孩子們的日常教學(xué)、生活細(xì)節(jié)里,，并希望以此影響更多家庭,。”該園園長(zhǎng)薛小麗說,，如今,，一日三餐里，孩子們各個(gè)爭(zhēng)當(dāng)“光盤俠”,，節(jié)約意識(shí)已經(jīng)播撒在幼小的心中,。

　　“立法之后，節(jié)約之風(fēng)吹進(jìn)人們心里,，吹拂在日常生活中,，也將影響著我們的未來?！壁w曉燕說,，反食品浪費(fèi)法順應(yīng)民意，得了民心,，逐漸落了地,。