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　　“喝北冰洋汽水，得一口兒悶才過癮,?！痹捯魟偮洌?4歲的北京市民董苗淼就將含氣倍數(shù)4.5的北冰洋汽水一股腦灌入口中，氣泡瞬間在他舌尖產(chǎn)生微妙的物理反應(yīng)——這種被稱為“沙口感”的酥麻口感,，恰是陪伴幾代北京人成長(zhǎng)的共同記憶,。

　　“北冰洋”是老少皆知的京城國(guó)企老字號(hào)，距今有83年歷史,。但鮮為人知的是,，北冰洋曾被雪藏15年，直至2011年才重新問世,。此時(shí),，它已將舊配方中的添加劑全部換為天然成分，產(chǎn)品包裝和品牌內(nèi)涵也實(shí)現(xiàn)了脫胎換骨的“再創(chuàng)造”,。

　　經(jīng)過近8年的創(chuàng)新發(fā)展,，北冰洋已從“京城汽水”升級(jí)為“國(guó)民汽水”，更化身為網(wǎng)紅“國(guó)潮汽水”——國(guó)企老字號(hào)復(fù)出背后蘊(yùn)含著怎樣的“振興密碼”,？

這是工作人員在檢查玻璃瓶裝北冰洋汽水產(chǎn)品,。記者　任超　攝

　　被雪藏15年的國(guó)企老字號(hào)

　　北冰洋品牌創(chuàng)始于1936年，它脫胎于北平第一家經(jīng)營(yíng)冷藏業(yè)務(wù)并生產(chǎn)冰塊的“北平制冰廠”,。新中國(guó)成立后,，北平制冰廠劃歸國(guó)有。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,，北冰洋汽水堪稱“奢侈品”,，用于在國(guó)宴上招待外賓。

　　改革開放后,，這款汽水終于“飛入尋常百姓家”,。“如果時(shí)光回溯到1987年,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)全北京的個(gè)體商販都聚集在北京市崇文區(qū)的北冰洋食品公司門前,，只為等待北冰洋汽水。橙黃色的北冰洋咕嚕咕嚕地冒著氣泡,，小孩子喝完后會(huì)留戀地舔一舔吸管,，那是至今難忘的幸福味道?！倍珥祷貞浾f,。

　　1988年，北冰洋成為名副其實(shí)的“京城汽水之王”——年產(chǎn)量達(dá)1000萬(wàn)打,，年產(chǎn)值超過1億元,，但隨即它也很快從市場(chǎng)上消失。大面積招商引資成為時(shí)代潮流,。北冰洋于1994年與外商合資成立了四家公司,，其中一家公司負(fù)責(zé)北冰洋,。但外商更看中的是北冰洋成熟的銷售渠道，加之外部環(huán)境的變化,，導(dǎo)致其銷售持續(xù)下降,，品牌日漸被雪藏。

　　“那時(shí)都說‘外國(guó)的月亮比中國(guó)圓’,。我們向西方學(xué)管理,、學(xué)技術(shù)，卻把自己的東西給弄丟了,?！北本┮惠p食品集團(tuán)黨委書記邢慧明告訴記者，在北冰洋停滯生產(chǎn)時(shí),，呼喚民族品牌復(fù)出的聲音不絕于耳,，但“起死回生”又談何容易。

　　歷經(jīng)100多次口味調(diào)整

　　經(jīng)過漫長(zhǎng)而艱苦的談判,，2007年,，北京一輕食品集團(tuán)的母公司北京一輕控股公司以“4年內(nèi)不以北冰洋品牌生產(chǎn)任何碳酸飲料”為條件收回品牌經(jīng)營(yíng)權(quán)。這款國(guó)民飲料品牌開始品牌“再創(chuàng)造”,。

　　口味是汽水的靈魂,，但雪藏15年后，社情民生已發(fā)生重大變化,，消費(fèi)者也更喜愛健康飲品,，完全照搬老配方，必將被時(shí)代淘汰,。北冰洋選擇繼續(xù)做“桔汁汽水”,，而非靠香精提味的“桔子味汽水”。

　　桔子香氣決定著汽水味道,。經(jīng)多次走訪,，試制團(tuán)隊(duì)最終在重慶萬(wàn)州找到桔香氣十足的“大紅袍”紅桔，并從中提煉出純天然桔油,。在口味調(diào)試過程中,，試制團(tuán)隊(duì)展開數(shù)十次技術(shù)研討，并反復(fù)讓老技師,、新職工,、普通消費(fèi)者提前品嘗，經(jīng)過100多次口味調(diào)整,，確定了符合經(jīng)典記憶,，又讓人普遍接受的“新味道”。

　　重新上市的玻璃瓶包裝看似“復(fù)古”,，實(shí)則經(jīng)過一番“再造”,。公司聘請(qǐng)海歸設(shè)計(jì)師重新設(shè)計(jì)了北冰洋的經(jīng)典商標(biāo),，在保留“白熊”和“冰山”兩個(gè)關(guān)鍵元素的基礎(chǔ)上，賦予了白熊更幸福,、更健康的生動(dòng)形象；玻璃瓶也增加了時(shí)尚線條,，制作出帶有橘皮防滑紋和“如有破損,、小心劃傷”的盲文字樣，老品牌多了一分人文氣息,。

　　用堅(jiān)守引領(lǐng)創(chuàng)新之路

　　市場(chǎng)始終是企業(yè)前行的“試金石”,。

　　北冰洋上市前只購(gòu)置了中型生產(chǎn)線，直到市場(chǎng)需求提升,，才陸續(xù)擴(kuò)充產(chǎn)量,、增加無糖飲料等品種類型，做到資產(chǎn)“輕裝上陣”,。

　　“在這期間,，有人提出代工生產(chǎn)，但被公司堅(jiān)決否定,。只有自主生產(chǎn)才能掌握核心技術(shù),，國(guó)企老字號(hào)更要做好品控！”北京一輕食品集團(tuán)總經(jīng)理李奇說,。

　　在未經(jīng)太多宣傳推廣的情況下,，北冰洋在投產(chǎn)兩個(gè)月后實(shí)現(xiàn)盈利，創(chuàng)造了“北冰洋速度”,。2017年起,，北冰洋拓展外地市場(chǎng)，從“京城汽水”升級(jí)為“國(guó)民汽水”,；還與北京玉淵潭公園,、景山公園等網(wǎng)紅打卡地標(biāo)合作，推出定制版“小櫻”和“牡丹”汽水,，化身“國(guó)潮汽水”,。

　　如今，北冰洋在全國(guó)23個(gè)省份設(shè)立180個(gè)城市經(jīng)銷商,，并于去年6月建成第一個(gè)外埠基地,，同時(shí)在美國(guó)、澳大利亞,、法國(guó)等12個(gè)國(guó)家實(shí)現(xiàn)銷售,。2018年，北冰洋全年銷量達(dá)1200萬(wàn)箱,。2019年1至5月,，北冰洋所屬北京一輕食品集團(tuán)營(yíng)收同比增長(zhǎng)20%,，利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)25%。

　　李奇向記者透露：“從今年開始,，北冰洋還將對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)線進(jìn)行智能化改造,，實(shí)現(xiàn)訂單從生產(chǎn)到交付的自動(dòng)化處理，目前,，公司開發(fā)的數(shù)字營(yíng)銷平臺(tái)已成國(guó)內(nèi)首個(gè)覆蓋工廠,、各級(jí)經(jīng)銷商和消費(fèi)者的全供應(yīng)鏈信息化平臺(tái)?！?/p>

　　“復(fù)出的老字號(hào)沒有吃老本,、賣情懷，而是用口味和品質(zhì)重新贏得市場(chǎng),?！倍珥嫡f。

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