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　　世界薯干大會,，聽說過嗎?這是日本茨城縣農(nóng)民2016年在當(dāng)?shù)嘏e辦的一次薯干業(yè)界人士國際交流品鑒會,。

　　茨城縣中部偏東、面向太平洋的東海村,，擁有排水性良好的肥沃黑土地,，特別適合種紅薯,。如今東海村以及周邊，已成為日本最大的紅薯生產(chǎn)地,，薯干產(chǎn)量目前占日本國內(nèi)市場約90%,。

　　照沼一家世代在東海村務(wù)農(nóng)，至照沼勝浩已是第二十代,。作為家中長子,，照沼勝浩高中畢業(yè)就加入了父親創(chuàng)辦的照沼勝一商店，當(dāng)時商店的主要業(yè)務(wù)就是批發(fā)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的應(yīng)季薯干和西瓜,。

　　茨城縣的北部與福島縣接壤,，上世紀90年代，核電站的任何一次安全事故都會直接波及東海村的薯干銷售,。那時候,，照沼勝浩就想到，環(huán)境與安全是決勝的前提,，與其主打地域品牌不如推出個性品牌,，在“走量”與“提質(zhì)”中，他選擇了后者,。

　　2004年,，42歲的照沼勝浩正式接棒，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)法人照沼勝一商店(股份公司)的第二代董事長,。從那時起,，照沼勝浩開始大展拳腳，做不一樣的薯干,，把小薯干做出大文章,。

　　用了整整12年的時間，照沼通過請進來,、走出去,，四處取經(jīng)、反復(fù)摸索,，學(xué)習(xí)研究改良土壤,、抵御病蟲害的各種辦法，度過了產(chǎn)量大幅下滑的艱苦時期,，終于總結(jié)出一套系統(tǒng)的自然栽培辦法,。

　　用自然栽培法種植的紅薯雖然產(chǎn)量沒有那么高，但甜度和營養(yǎng)成分都有很大改善,，更重要的是安全,。除了在栽培環(huán)節(jié)下苦功夫，照沼在紅薯熟化,、去皮,、消毒,、晾曬的各個環(huán)節(jié)都反復(fù)試驗，不斷總結(jié)改善,。

　　就在照沼勝一商店經(jīng)過多年努力,，推出品相、色澤,、口感,、營養(yǎng)均屬上乘的純天然綠色薯干，在市場上廣受追捧的時候,，2011年3月發(fā)生了東日本大地震,，福島地區(qū)的核泄漏不僅讓東北一帶的農(nóng)產(chǎn)品陷入絕境，臨近東北地區(qū)的茨城薯干也遭遇了前所未有的困境,。

　　照沼說,，既然是東海村的農(nóng)民，就不能讓薯干事業(yè)就此垮掉,。在日本國際協(xié)力機構(gòu)的幫助下,，2013年，照沼前往非洲考察,，他發(fā)現(xiàn)坦桑尼亞具備種植紅薯的良好土壤，氣候相對日本更加溫暖干燥,，非常適合做薯干,，并且當(dāng)?shù)匾灿辛罆袷砀傻膫鹘y(tǒng)。

　　據(jù)照沼介紹,，在當(dāng)?shù)嘏e辦的國際貿(mào)易博覽會上,，坦桑尼亞總統(tǒng)看過茨城縣展出的薯干后表示，希望利用日本的加工技術(shù),，做出美味富有營養(yǎng)的薯干,，擴大當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，培養(yǎng)出口加工產(chǎn)業(yè),，把坦桑尼亞薯干推廣到海外,。以此為契機，通過市場調(diào)研,，照沼2014年在當(dāng)?shù)剞k起加工廠,，生產(chǎn)薯干和干果。同時,，并與坦桑尼亞農(nóng)業(yè)部合作,，開始在當(dāng)?shù)卦嚪N紅薯。

　　照沼介紹說,，坦桑尼亞薯類產(chǎn)量是日本的三倍,，雖然當(dāng)?shù)厝烁骰静挥棉r(nóng)藥和化肥,，土壤非常適合用自然栽培法種紅薯，但由于采用原始的耕作方法,，很多方面需要改進,。此外，在坦桑尼亞做薯干,，還要面對日本完全沒有過的病蟲害,。

　　為了避免與日本國內(nèi)生產(chǎn)的薯干形成競爭關(guān)系，照沼說,，在坦桑尼亞生產(chǎn)的薯干目前主要在當(dāng)?shù)劁N售,，并計劃面向歐洲出口。不過,，照沼也打算把坦桑尼亞產(chǎn)的一種橘黃色,、富含β-胡蘿卜素的薯干介紹到日本國內(nèi)。他的想法是,，“一邊守護日本人習(xí)慣的薯干,，一邊打造世界通行的健康食品”。

　　據(jù)照沼介紹,，茨城縣農(nóng)民正在籌備第二屆世界薯干大會,，預(yù)計2020年將有來自中韓等十多個國家和地區(qū)的薯干制作者和薯干愛好者相聚茨城，一起分享各國美味的薯干,，共話健康和可持續(xù)發(fā)展理念,。

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