世界薯干大會(huì),,聽說過嗎?這是日本茨城縣農(nóng)民2016年在當(dāng)?shù)嘏e辦的一次薯干業(yè)界人士國際交流品鑒會(huì),。
茨城縣中部偏東,、面向太平洋的東海村,,擁有排水性良好的肥沃黑土地,特別適合種紅薯,。如今東海村以及周邊,,已成為日本最大的紅薯生產(chǎn)地,,薯干產(chǎn)量目前占日本國內(nèi)市場(chǎng)約90%,。
照沼一家世代在東海村務(wù)農(nóng),,至照沼勝浩已是第二十代。作為家中長(zhǎng)子,,照沼勝浩高中畢業(yè)就加入了父親創(chuàng)辦的照沼勝一商店,,當(dāng)時(shí)商店的主要業(yè)務(wù)就是批發(fā)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的應(yīng)季薯干和西瓜。
茨城縣的北部與福島縣接壤,上世紀(jì)90年代,,核電站的任何一次安全事故都會(huì)直接波及東海村的薯干銷售。那時(shí)候,,照沼勝浩就想到,,環(huán)境與安全是決勝的前提,與其主打地域品牌不如推出個(gè)性品牌,,在“走量”與“提質(zhì)”中,,他選擇了后者。
2004年,,42歲的照沼勝浩正式接棒,,成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)法人照沼勝一商店(股份公司)的第二代董事長(zhǎng)。從那時(shí)起,,照沼勝浩開始大展拳腳,,做不一樣的薯干,把小薯干做出大文章,。
用了整整12年的時(shí)間,,照沼通過請(qǐng)進(jìn)來、走出去,,四處取經(jīng),、反復(fù)摸索,學(xué)習(xí)研究改良土壤,、抵御病蟲害的各種辦法,,度過了產(chǎn)量大幅下滑的艱苦時(shí)期,終于總結(jié)出一套系統(tǒng)的自然栽培辦法,。
用自然栽培法種植的紅薯雖然產(chǎn)量沒有那么高,,但甜度和營養(yǎng)成分都有很大改善,更重要的是安全,。除了在栽培環(huán)節(jié)下苦功夫,,照沼在紅薯熟化、去皮,、消毒,、晾曬的各個(gè)環(huán)節(jié)都反復(fù)試驗(yàn),不斷總結(jié)改善,。
就在照沼勝一商店經(jīng)過多年努力,,推出品相、色澤,、口感,、營養(yǎng)均屬上乘的純天然綠色薯干,在市場(chǎng)上廣受追捧的時(shí)候,2011年3月發(fā)生了東日本大地震,,福島地區(qū)的核泄漏不僅讓東北一帶的農(nóng)產(chǎn)品陷入絕境,,臨近東北地區(qū)的茨城薯干也遭遇了前所未有的困境。
照沼說,,既然是東海村的農(nóng)民,,就不能讓薯干事業(yè)就此垮掉。在日本國際協(xié)力機(jī)構(gòu)的幫助下,,2013年,,照沼前往非洲考察,他發(fā)現(xiàn)坦桑尼亞具備種植紅薯的良好土壤,,氣候相對(duì)日本更加溫暖干燥,,非常適合做薯干,并且當(dāng)?shù)匾灿辛罆袷砀傻膫鹘y(tǒng),。
據(jù)照沼介紹,,在當(dāng)?shù)嘏e辦的國際貿(mào)易博覽會(huì)上,坦桑尼亞總統(tǒng)看過茨城縣展出的薯干后表示,,希望利用日本的加工技術(shù),,做出美味富有營養(yǎng)的薯干,擴(kuò)大當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè),,培養(yǎng)出口加工產(chǎn)業(yè),,把坦桑尼亞薯干推廣到海外。以此為契機(jī),,通過市場(chǎng)調(diào)研,,照沼2014年在當(dāng)?shù)剞k起加工廠,生產(chǎn)薯干和干果,。同時(shí),,并與坦桑尼亞農(nóng)業(yè)部合作,開始在當(dāng)?shù)卦嚪N紅薯,。
照沼介紹說,,坦桑尼亞薯類產(chǎn)量是日本的三倍,雖然當(dāng)?shù)厝烁骰静挥棉r(nóng)藥和化肥,,土壤非常適合用自然栽培法種紅薯,,但由于采用原始的耕作方法,很多方面需要改進(jìn),。此外,,在坦桑尼亞做薯干,還要面對(duì)日本完全沒有過的病蟲害,。
為了避免與日本國內(nèi)生產(chǎn)的薯干形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,,照沼說,,在坦桑尼亞生產(chǎn)的薯干目前主要在當(dāng)?shù)劁N售,并計(jì)劃面向歐洲出口,。不過,,照沼也打算把坦桑尼亞產(chǎn)的一種橘黃色、富含β-胡蘿卜素的薯干介紹到日本國內(nèi),。他的想法是,,“一邊守護(hù)日本人習(xí)慣的薯干,一邊打造世界通行的健康食品”,。
據(jù)照沼介紹,茨城縣農(nóng)民正在籌備第二屆世界薯干大會(huì),,預(yù)計(jì)2020年將有來自中韓等十多個(gè)國家和地區(qū)的薯干制作者和薯干愛好者相聚茨城,,一起分享各國美味的薯干,共話健康和可持續(xù)發(fā)展理念,。
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店老板私下透露,,春節(jié)前進(jìn)了一大批這種專供過年的禮盒,,一個(gè)禮盒進(jìn)價(jià)20元,賣上50元也比特侖蘇便宜,,但農(nóng)村人買上也是過節(jié)走親戚,,看著高檔,銷量非常大,。
在國有經(jīng)濟(jì)占比偏重的東北老工業(yè)基地,,此舉有助于繼續(xù)盤活國資、做優(yōu)國企,,推動(dòng)國企改革向“深水區(qū)”挺進(jìn),。