肯德基速成雞用藥貫穿45天周期散戶養(yǎng)殖隱患仍存新華社—

　　探訪旋渦中的肯德基供應(yīng)商粟海集團(tuán)：用藥貫穿45天周期,，層層檢驗(yàn)檢疫之下散戶養(yǎng)殖隱患仍存

　　4種藥劑,、3次疫苗防疫、十余次檢驗(yàn)檢疫,，一只只白羽雞在被扔進(jìn)肯德基的油鍋前已經(jīng)久經(jīng)“考驗(yàn)”,。
　　這是《第一財經(jīng)日報》記者在山西粟海集團(tuán)(下稱“粟海”)實(shí)地探訪后所了解到的,，這家肯德基供應(yīng)商正身處速成雞的輿論旋渦中,。引發(fā)公眾科普熱情的不只是45天養(yǎng)殖周期的科學(xué)性，還有這一規(guī)�,；B(yǎng)殖行業(yè)的風(fēng)控隱患。
　　根據(jù)粟海和檢驗(yàn)檢疫部門人士的說法,，貫穿養(yǎng)殖周期的用藥,、檢疫等環(huán)節(jié)安全、合格,。但對于一家年加工肉雞1.2億只的企業(yè)來說,，散戶養(yǎng)殖如何監(jiān)管以及抽檢之外的產(chǎn)品風(fēng)控均構(gòu)成挑戰(zhàn)。
　　粟海一高管告訴本報記者,，千分之一的抽檢率并不能完全保證雞內(nèi)百分百不殘留藥物,。

　　解惑速成雞

　　當(dāng)本報記者聯(lián)系粟海董事長朱蘇海時，他稱自己連日勞累,，嗓子沙啞,，只能安排相關(guān)負(fù)責(zé)人接受采訪。
　　“這不是新聞,，這更不是奇聞,。”面對外界的質(zhì)疑,，粟海一高層如此回應(yīng)“45天速成雞”,。粟海現(xiàn)在飼養(yǎng)的肉雞品種為AV500(也叫科寶500),，追根溯源,，該品種來自美國一家育種公司。按照粟海此前的聲明,，該公司使用的是中國肉雞行業(yè)普遍使用的白羽雞,。
　　45天，這個數(shù)字可能從直接感受上讓人很難接受,，卻是目前這個肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的正常指標(biāo),。
　　本報記者從某地一家動物衛(wèi)生監(jiān)督所官方網(wǎng)站查詢到的數(shù)字是，在1984年,，肉雞長到2公斤體重需要49天,，而到了2010年卻只需要34天,。另有公開資料顯示，一只白羽肉雛雞經(jīng)42天飼養(yǎng)就可以長到3公斤左右,。
　　粟海提供的數(shù)據(jù)顯示,，年加工肉雞1.2億只，其僅有的一個自有養(yǎng)殖場月產(chǎn)100萬只雞,。也就是說,，每年至少有上億只雞是分解給各地散戶養(yǎng)殖。其肉雞養(yǎng)殖已經(jīng)輻射山西,、陜西,、河南的運(yùn)城、臨汾,、渭南,、三門峽三省四市等56個縣市、80多個鄉(xiāng)鎮(zhèn),、10000余農(nóng)戶,。
　　當(dāng)本報記者就粟海供貨肯德基的數(shù)量采訪其高管時，對方以商業(yè)機(jī)密為由拒絕透露,�,？系禄矫娼辗Q，粟海在其雞肉原料供應(yīng)體系中屬于較小的區(qū)域性供應(yīng)商,，僅占雞肉采購量的1%左右,，過往食品安全記錄正常。
　　本報記者查詢肯德基所在的百勝餐飲集團(tuán)2011年年報發(fā)現(xiàn),，其對于中國供應(yīng)商僅提供了“大約500家獨(dú)立供應(yīng)商”的數(shù)量介紹,，但未明確具體分類的供應(yīng)商數(shù)量和名字。
　　本報記者在探訪粟海自有養(yǎng)殖雞舍時,，也并未看到此前有媒體報道的擁擠場面,。按照企業(yè)規(guī)定，夏季肉雞養(yǎng)殖密度不超過5~6只/平方米,，冬季不超過7~8只/平方米,。
　　該雞舍采用全網(wǎng)床飼養(yǎng)技術(shù)，網(wǎng)床上方橫跨著兩條管道,，分別為料線和水線,。“肉雞的飲水,、飼料均已實(shí)現(xiàn)自動化,。”一名專家說,。
　　在位于永濟(jì)市南部的一處養(yǎng)雞場內(nèi),，本報記者看到,，昏暗的燈光下，數(shù)十只雞擠在一起,，少有走動,，偶爾會起身走到飼料盒前進(jìn)食。據(jù)養(yǎng)殖戶孫某介紹,，這批雞已快出欄,，第三期的飼料也喂養(yǎng)了十余天。
　　缺少陽光,、光照不足,，這是外界對于肉雞生存狀態(tài)的另一點(diǎn)質(zhì)疑。而根據(jù)一份養(yǎng)殖科普指導(dǎo)資料,，為了讓肉雞的發(fā)育和新陳代謝保持正常,，要在不同的日齡段通過調(diào)整光照強(qiáng)度、減少光照時間,，即通過減少雛雞的采食量來保持其成長健康,。

　　“散養(yǎng)”隱患

　　按照粟海的規(guī)定,，對散戶養(yǎng)殖采取統(tǒng)一供雛,、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一供藥,、統(tǒng)一免疫,、統(tǒng)一屠宰加工的“五統(tǒng)一”模式進(jìn)行管理。
　　從雛雞到成雞大約需要10斤的飼料,，分為1期,、2期、3期,。這些飼料主要成分包括玉米,、豆粕、油脂和氯化膽堿,、蛋氨酸等礦物質(zhì)和微量元素,。之所以對飼料分號，是因其蛋白質(zhì)和能量不同,，蛋白質(zhì)隨雞的成長減少,，能量隨雞的成長增加。
　　當(dāng)它們按部就班地生長到45天左右,，就會被車送到粟海屠宰,。
　　為粟海養(yǎng)雞，已經(jīng)成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的首選,。某養(yǎng)殖戶給本報記者算了一筆賬,，每只雛雞進(jìn)價是2.5元,，其他投入還包括十五六元的飼料費(fèi)以及一些水、電和人工,，按照目前每公斤10.3元的收購價計算,，養(yǎng)殖戶在每只雞上能賺2.5元左右。以該養(yǎng)殖戶5000只雞的養(yǎng)殖規(guī)模每年出5欄雞計算,，每年利潤至少在6萬元以上,。
　　養(yǎng)殖戶并不擔(dān)心雞長得慢，他們擔(dān)心的是雞生病,，尤其是在出欄前得病,，會得不償失。
　　盡管粟海稱養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的各項(xiàng)規(guī)定嚴(yán)格,，比如肉雞出欄前一周停止用藥,，但具體到散戶而言，是否能夠嚴(yán)格遵守還是一個問號,。
　　有養(yǎng)殖戶對本報記者稱,，雞將出欄時是他們最緊張的時候，生怕雞有一丁點(diǎn)毛病,。為此,，有的散戶也未在出欄前一周停止用藥。
　　“如果在抽檢中出現(xiàn)藥物殘留情況,，我們一般會延遲一周的收購時間,，等待殘留藥物徹底被排泄掉后再收�,！彼诤Ｒ桓邔尤耸扛嬖V本報記者,，但其表示，目前集團(tuán)采取的千分之一的抽檢率并不能完全保證回收的雞百分百沒有殘留,。
　　根據(jù)粟海提供的資料,，此類雞從出生到被送至屠宰，需要使用4種藥劑,、進(jìn)行3次疫苗免疫,，以及十余次各項(xiàng)檢驗(yàn)檢疫。
　　其中,，應(yīng)激的速溶維它在1日~3日齡時使用(在31日~34日齡時再次使用),，用于消毒的農(nóng)寶碘在9日~12日齡使用(35日齡~出欄也將再次使用，由于是外用藥,，可用至出欄前),，預(yù)防細(xì)菌病的普瑞芬在16日~19日齡使用，預(yù)防病毒的雙黃連在23日~27日齡使用,。在這些藥劑被使用期間,，要對養(yǎng)殖雞進(jìn)行3次疫苗防疫,。
　　反復(fù)的檢驗(yàn)檢疫也是必不可少。其中,，1日齡雛雞,，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢疫；出欄前5天,，由粟�,；�(yàn)室抽樣檢測藥殘，檢測合格的安排回收時間,；出欄前1天,，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)地檢疫；回收當(dāng)天,，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行宰前檢疫,，合格的方可開具準(zhǔn)宰單進(jìn)入屠宰程序；屠宰過程中,，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行同步檢疫,、復(fù)檢。
　　相關(guān)人士告訴本報記者,，最近在粟海抽檢的一批次飼料,、原料、肉雞等樣品已分別送往山西省飼料獸藥監(jiān)察所和山西省出入境檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)行檢驗(yàn),。
　　永濟(jì)市一名知情人士稱,，他們此前也不定期對粟海的產(chǎn)品進(jìn)行檢測,，很少有藥物殘留的情況發(fā)生,，但也有一些散戶為了減少死亡率，推遲停藥時間,。