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　　今年春節(jié)前后,，寧夏枸杞迎來(lái)銷售高峰,，枸杞深加工品受追捧甚至賣脫銷。記者走訪了解到,，大健康時(shí)代釋放巨大的養(yǎng)生滋補(bǔ)需求,，年輕人成為當(dāng)前養(yǎng)生消費(fèi)主力軍，在現(xiàn)代科技的加持下,，枸杞不再專屬于中老年人的“保溫杯”,，越來(lái)越潮流化、功能化和個(gè)性化,。寧夏作為中國(guó)“枸杞之鄉(xiāng)”,，近幾年強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)科技“芯”，真金白銀支持龍頭企業(yè)進(jìn)軍精深加工,，在激烈的養(yǎng)生保健賽道上跑出“加速度”,。

　　助跑“免疫力”　枸杞深加工品受追捧

　　“太火爆了，今年1月份的銷售額創(chuàng)公司歷史新高,?！睂幭陌偃鹪磋坭焦煞萦邢薰句N售總監(jiān)張國(guó)旺告訴記者，今年的行情出乎意料,，“網(wǎng)紅”產(chǎn)品“枸杞原漿”在1月5日就已賣斷貨,，“我們按往年銷量提前備的貨，原計(jì)劃至少要賣到2月5日元宵節(jié)過(guò)后的,?！备屗馔獾氖牵豢钜澡坭教崛∥餅樵?，增強(qiáng)免疫力的保健品在線下門店也十分緊俏,。

　　枸杞是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源滋補(bǔ)品，也是寧夏最負(fù)盛名的土特產(chǎn),，其養(yǎng)生保健作用廣為人知,。隨著人們對(duì)“免疫力”的高度關(guān)注，催生了強(qiáng)烈的滋補(bǔ)需求,，加上節(jié)日對(duì)市場(chǎng)的刺激,，今年春節(jié)前后,，寧夏百瑞源、沃福百瑞,、華寶,、早康等枸杞龍頭企業(yè)均迎來(lái)一波銷售高峰。

　　寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司除了自銷,，還做代加工,。“公司生產(chǎn)設(shè)備原來(lái)是三班倒,，自去年12月以來(lái)基本上24小時(shí)不停，訂單供貨周期從40天極限壓到20天,。”公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人馬利軍說(shuō),，這種熱度延續(xù)到了復(fù)工復(fù)產(chǎn)后,，在物流還未完全恢復(fù)的情況下，一些原本應(yīng)該在2月底補(bǔ)貨的客戶,，2月初就提前下了訂單，“說(shuō)明對(duì)市場(chǎng)有信心,，能賣得掉?！?/p>

　　記者觀察到，養(yǎng)生滋補(bǔ)品不再專屬于中老年人的“保溫杯”,，而呈現(xiàn)出“零食化”的特征。在今年的銷售高峰中,，最走俏的不是傳統(tǒng)的枸杞干果，而是以枸杞原漿為代表的深加工產(chǎn)品,。枸杞原漿是由枸杞鮮果打碎萃取而成，大多是獨(dú)立小袋包裝,，“顏值”較高,，開袋即飲,，攜帶方便,，省去了泡水,、燉煮等麻煩的程序,，滿足了年輕消費(fèi)群體“懶系養(yǎng)生”的需求,，尤其受到城市上班族的青睞,。

　　從“吃”枸杞到“喝”枸杞，產(chǎn)品形態(tài)的創(chuàng)新大大釋放了產(chǎn)業(yè)紅利,，枸杞原漿的價(jià)格是同等數(shù)量干果的3倍左右，目前已經(jīng)成為許多企業(yè)的主力產(chǎn)品,?！拌坭皆瓭{在我們總銷售額中占比40%，今年初的熱銷其實(shí)也是這兩年新產(chǎn)品市場(chǎng)培育的集中爆發(fā),。枸杞產(chǎn)品不同于一般農(nóng)產(chǎn)品，需要長(zhǎng)期食用,，因此復(fù)購(gòu)率很高，這次也有很多老客戶囤貨,。”張國(guó)旺說(shuō),。

　　寧夏一家枸杞深加工企業(yè),，工作人員在生產(chǎn)線上包裝枸杞深加工產(chǎn)品。新華社記者　王鵬　攝

　　從賣原料到“高值化”轉(zhuǎn)型

　　事實(shí)上,，近10年來(lái)是中國(guó)枸杞產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)迅速的10年,。數(shù)據(jù)顯示，從2011年到2020年,，全國(guó)枸杞總產(chǎn)量由19萬(wàn)噸左右增長(zhǎng)到44萬(wàn)噸左右,，年均增長(zhǎng)10.3%,，枸杞主產(chǎn)區(qū)從寧夏一枝獨(dú)秀變?yōu)閷幭?、甘肅,、青海和新疆“四強(qiáng)”并進(jìn)格局。

　　寧夏地域狹小,，種植比較效益下降、基地規(guī)?；l(fā)展空間受限,，從2020年起寧夏就建立省級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包抓機(jī)制，大力推進(jìn)現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，以科研支撐為支撐、龍頭企業(yè)為帶動(dòng)向“高值化”轉(zhuǎn)型,。

　　研究表明,，枸杞中富含枸杞多糖,、類胡蘿卜素、黃酮類等多種活性物質(zhì),，具有保肝、明目,、消炎,、增強(qiáng)免疫力等多種功效?！皞鹘y(tǒng)枸杞制干只有6成能加工成干果,，剩余4成浪費(fèi)了,，榨汁或提取有效成分可以把枸杞吃干榨盡?！睂幭蔫坭疆a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任祁偉說(shuō),，更為重要的是，寧夏通過(guò)精深加工能打破地域界限,，大量加工周邊產(chǎn)區(qū)的枸杞,，不僅對(duì)寧夏,，對(duì)全國(guó)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展都起到帶動(dòng)作用,。

　　然而,，寧夏枸杞企業(yè)科研人才短缺、科研經(jīng)費(fèi)有限,，如何翻越高科技產(chǎn)品研發(fā)的壁壘？2021年寧夏建成首個(gè)“國(guó)”字號(hào)枸杞研究院,，借東西部科技協(xié)作，聯(lián)合南京中醫(yī)藥大學(xué),、南京理工大學(xué)等高校,、科研院所，服務(wù)寧夏百家枸杞企業(yè),，緊盯市場(chǎng)需求開展高值產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)轉(zhuǎn)化,，為企業(yè)送去“及時(shí)雨”。

　　2021年,，中國(guó)枸杞研究院與寧夏12家枸杞企業(yè)簽訂了相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)的項(xiàng)目合作協(xié)議,。例如，百瑞源目前正與南京中醫(yī)藥大學(xué)團(tuán)隊(duì)研發(fā)一款防治老年人視網(wǎng)膜黃斑變性的保健品,，該公司研發(fā)主任楊麗麗告訴記者，此項(xiàng)目公司投入1100多萬(wàn)元,，政府配套支持了445萬(wàn)元,，“高端產(chǎn)品研發(fā)投入大、周期長(zhǎng),，但對(duì)于提高企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,、助力企業(yè)健康發(fā)展具有重要意義?！?/p>

　　除了在研發(fā)端發(fā)力,，寧夏還在生產(chǎn)環(huán)節(jié)給予企業(yè)支持,。據(jù)祁偉介紹,，去年寧夏共爭(zhēng)取中央和地方資金約4000萬(wàn)元，對(duì)新增精深加工生產(chǎn)線和質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備的企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)補(bǔ),，去年全區(qū)共新增40條精深加工生產(chǎn)線,。截至目前,，寧夏枸杞食品,、保健品、中藥飲片等精深加工產(chǎn)品已達(dá)10大類100余種,，枸杞鮮果加工轉(zhuǎn)化率達(dá)30%,，綜合產(chǎn)值較上年增長(zhǎng)10%。

　　熱銷背后的冷思考

　　進(jìn)入大健康時(shí)代,，養(yǎng)生保健成為冉冉升起的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),。新華網(wǎng)去年推出的《Z世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2021年國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)終端有超過(guò)2600億元市場(chǎng)規(guī)模,，預(yù)測(cè)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3200億元,。枸杞深加工品讓“土特產(chǎn)”煥發(fā)新活力令人欣喜，但業(yè)內(nèi)人士表示,，熱銷背后仍需要一些冷思考,。

　　——養(yǎng)生需求日益旺盛，枸杞企業(yè)能否“穩(wěn)穩(wěn)”應(yīng)對(duì),？今年初突如其來(lái)的銷售高峰,，也是對(duì)枸杞企業(yè)產(chǎn)能、產(chǎn)業(yè)上下游供應(yīng)鏈的一次考驗(yàn)。一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者,，因提前采購(gòu)的包材用完,，上游包裝供應(yīng)商臨時(shí)供不上包材和配件，來(lái)不及加工半成品庫(kù)存,，面對(duì)不斷涌來(lái)的訂單問(wèn)詢只能“望洋興嘆”,。在電商銷售占據(jù)“半壁江山”的今天，一次頭部主播帶貨就有可能“爆單”,，銷售的不可預(yù)測(cè)性加強(qiáng),，企業(yè)應(yīng)該拓展供應(yīng)商渠道,，提升應(yīng)對(duì)急單的能力,。

　　——養(yǎng)生賽道日漸細(xì)分，枸杞產(chǎn)品能否跑出新成績(jī),？各方數(shù)據(jù)顯示,，年輕人正成為當(dāng)下養(yǎng)生消費(fèi)主力軍,，新的養(yǎng)生群體已催生出全新的消費(fèi)格局,，需求更多元化和個(gè)性化,。而當(dāng)前以枸杞原漿為主流的枸杞深加工品,，在配方,、包裝和功效上雷同，未體現(xiàn)出企業(yè)的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),?！按蟛糠骤坭郊庸て髽I(yè)都在食品的‘天花板’下求生存,，存在惡性競(jìng)爭(zhēng),?！逼顐フf(shuō),，寧夏枸杞是唯一列入《中國(guó)藥典》的枸杞,，應(yīng)守住道地優(yōu)勢(shì),，借助“寧夏枸杞”地理證明商標(biāo)和產(chǎn)品溯源體系，開辟中藥材新賽道。

　　——養(yǎng)生行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，枸杞品牌的市場(chǎng)滲透率有多少,？全國(guó)枸杞行業(yè)還未形成一個(gè)頭部品牌，對(duì)消費(fèi)者的認(rèn)知產(chǎn)生較大的影響,。雖然枸杞原漿受到消費(fèi)者認(rèn)可，相較于其他大品牌滋補(bǔ)品,，原漿在整個(gè)市場(chǎng)的滲透率仍然非常低?！拌坭讲皇侨沼眯彤a(chǎn)品,，營(yíng)銷渠道建設(shè)本身有難度,，需要投入大量的資源,，包括資金和人員。西北的枸杞企業(yè)普遍小而弱,，品牌運(yùn)營(yíng)方面的人才也非常短缺?！瘪R利軍認(rèn)為,，當(dāng)前企業(yè)急需要走出去，與發(fā)達(dá)地區(qū)電商,、經(jīng)銷商,、分銷商等合作，鋪設(shè)渠道讓產(chǎn)品更快速地觸達(dá)更多消費(fèi)者,。

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