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　　云南是世界茶樹重要產(chǎn)地,、普洱茶原產(chǎn)地,、滇紅茶的故鄉(xiāng)。

　　發(fā)源于臨滄市鳳慶縣的滇紅茶,，曾經(jīng)作為“抗戰(zhàn)茶”“創(chuàng)匯茶”和“外事禮茶”聞名于世,。如今，滇紅茶仍是鳳慶縣重要產(chǎn)業(yè),。但近年來,，滇紅茶產(chǎn)業(yè)危機(jī)凸顯，品牌影響力,、知名度不斷下降,，“小散弱亂”問題突出，對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率相對(duì)較低,。

　　面對(duì)嚴(yán)峻形勢(shì),，滇紅茶如何走出困境、重振雄風(fēng),？

　　百年家國(guó)情懷　一盞滇紅飄香

　　鳳慶縣地處瀾滄江流域,，種茶飲茶歷史悠久。

　　瀾滄江兩岸的連綿群山中,，有成片的野生茶樹群落分布,。古茶樹研究專家、西南林業(yè)大學(xué)綠色發(fā)展研究院副院長(zhǎng)藍(lán)增全介紹，我國(guó)古茶樹有5600多萬株,，97%以上分布在云南,，尤其密集分布于“一流域二山脈”，即瀾滄江流域,、哀牢山脈和高黎貢山南端,。鳳慶縣有野生茶樹群落3萬多畝，栽培型古茶園2.8萬畝,。

　　在鳳慶縣小灣鎮(zhèn)錦秀村香竹箐,，有一棵樹齡古老的大茶樹，基徑達(dá)1.85米,，基圍達(dá)5.82米，樹高10.7米,，被人們奉為“錦秀茶尊”,。“目前這棵樹仍然枝繁葉茂,，每年進(jìn)行保護(hù)性采摘,。”鳳慶縣委書記陳禮軍說,。

　　鳳慶縣城文廟廣場(chǎng)北側(cè),，一座滇紅茶博物館展示了鳳慶悠久厚重的茶葉歷史文化，特別是滇紅茶的起源和演變歷程,。

　　滇紅茶誕生于抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,。1938年11月,，受中國(guó)茶葉總公司委派，著名茶葉專家馮紹裘先生一行輾轉(zhuǎn)抵達(dá)鳳慶,，采摘鮮葉試制工夫紅茶,、綠茶各約500克。兩種茶樣寄到香港,，均獲茶界高度評(píng)價(jià),。當(dāng)局遂在云南創(chuàng)建云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司，開發(fā)紅茶以供出口,。產(chǎn)品起初取名“云紅”,，后來改稱“滇紅”。

　　滇紅茶創(chuàng)制伊始,，便一舉成名,，在香港、倫敦茶市賣出高價(jià),，成為當(dāng)時(shí)出口創(chuàng)匯支援抗戰(zhàn)的戰(zhàn)略物資之一,，被譽(yù)為“抗戰(zhàn)茶”,。

　　新中國(guó)成立后，滇紅茶生產(chǎn)規(guī)模迅速擴(kuò)大,。鳳慶縣各個(gè)種茶村寨紛紛建立紅毛茶初制所,，省內(nèi)其他縣區(qū)也推廣鳳慶滇紅茶工藝。1951年到1958年,，鳳慶茶廠共生產(chǎn)紅茶6679噸,，全部出口蘇聯(lián)賺取外匯，“一噸滇紅茶換十噸鋼”成為當(dāng)時(shí)的傳奇,。1959年以來,，鳳慶茶廠生產(chǎn)的滇紅特級(jí)工夫茶，還長(zhǎng)期被用作外事禮茶,。

　　滇紅茶品質(zhì)何以出眾,？專家分析，這與鳳慶得天獨(dú)厚的地理氣候條件,、優(yōu)質(zhì)茶樹品種,、精良加工工藝等因素有關(guān)。

　　生產(chǎn)滇紅茶的茶樹品種為鳳慶大葉種,，其茶葉內(nèi)含物質(zhì)特別是茶多酚比較高,，同時(shí)構(gòu)成茶湯香氣的氨基酸和其他芳香物質(zhì)含量多。在化學(xué)成分上,，滇紅茶水浸出物在45%以上,，茶多酚含量35%以上，均明顯高于很多中小葉種紅茶,。

　　從輝煌到落寞　滇紅危機(jī)凸顯

　　有著輝煌歷史的滇紅茶,，如今仍是鳳慶縣重要產(chǎn)業(yè)。

　　鳳慶縣地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任嚴(yán)明鈞介紹,，全縣有茶園51.59萬畝,，年產(chǎn)茶4萬噸以上、產(chǎn)值60余億元,。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的“2021年度中國(guó)茶葉百強(qiáng)縣排行榜”中,，鳳慶縣位列第15名。茶葉在鳳慶縣鞏固脫貧成果,、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著不可替代的作用,。

安石村村民在茶地里采茶。黃建林　攝

　　走進(jìn)“滇紅第一村”鳳山鎮(zhèn)安石村,，漫山遍野的茶園吐著新綠,，令人心曠神怡。有的茶園修建了觀光步道，還有半山酒店正在施工,?！叭ツ耆宀枞~銷售收入2100多萬元，村民賣茶葉人均收入約6200元,?！卑彩妩h總支書記陳維菊介紹，縣里通過招商引資,，正在安石村建設(shè)一個(gè)田園綜合體,，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

　　看到成績(jī)的同時(shí),，問題也不容忽視,。2021年5月，鳳慶縣政協(xié)組織深入調(diào)研,，對(duì)滇紅茶產(chǎn)業(yè)面臨的問題進(jìn)行把脈會(huì)診,。通過廣泛走訪茶企和茶界人士，調(diào)研組分析梳理出諸多問題,。

　　首先是“滇紅”品牌面臨嚴(yán)重危機(jī)。作為曾經(jīng)的著名區(qū)域公用品牌,，“滇紅”品牌地位趨于弱化,，市場(chǎng)影響力、知名度不斷下降,。滇紅茶呈無序化發(fā)展的狀態(tài),，種植、加工,、流通等環(huán)節(jié)亂象叢生,。

　　在種植環(huán)節(jié)，全縣茶園多數(shù)為千家萬戶分散經(jīng)營(yíng),，管理粗放,。有的茶園施肥、防蟲,、修剪等不及時(shí),、不規(guī)范、不科學(xué),。有的茶園多種作物并種,，影響茶葉品質(zhì)，如茶葉與核桃爭(zhēng)地矛盾突出,。

　　在加工環(huán)節(jié),，初制所遍地開花，但多數(shù)初制所廠房設(shè)備簡(jiǎn)陋、工藝技術(shù)落后,，還有家庭式小作坊,，生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量難以保證。有的企業(yè)為了節(jié)省成本,，改變標(biāo)準(zhǔn)工藝流程,，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降。

　　在流通環(huán)節(jié),，滇紅茶市場(chǎng)真?zhèn)位祀s,、良莠不齊。鳳慶縣每年產(chǎn)茶4萬余噸,，而市場(chǎng)上銷售“鳳慶茶”6萬噸左右,，有2萬噸左右的假鳳慶茶擾亂市場(chǎng)秩序，損害消費(fèi)者利益,。

　　其次,，當(dāng)?shù)氐峒t茶產(chǎn)業(yè)“小散弱”，也嚴(yán)重影響市場(chǎng)拓展,。目前鳳慶縣有茶葉初制所460個(gè),，茶葉精加工企業(yè)73戶，但尚無一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),。作為領(lǐng)軍企業(yè)的滇紅集團(tuán)連年虧損,，示范帶動(dòng)作用薄弱。滇紅茶出口也遭到重挫,，去年我國(guó)茶葉出口額22.99億美元,，其中紅茶出口額4.15億美元，云南紅茶出口額僅1503.6萬美元,。

　　對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)率低是調(diào)研組發(fā)現(xiàn)的另一問題,。茶產(chǎn)業(yè)對(duì)鳳慶縣生產(chǎn)總值、財(cái)政收入的貢獻(xiàn)率低,，形成茶產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模大,、產(chǎn)量高與效益低、貢獻(xiàn)率低的反差,。2021年,，鳳慶縣茶產(chǎn)業(yè)稅收僅942.96萬元，平均每公斤毛茶貢獻(xiàn)稅收僅0.23元,。

　　“五步走”推動(dòng)滇紅茶復(fù)興

　　“滇紅茶產(chǎn)業(yè)確實(shí)到了必須抓一抓,、管一管的關(guān)鍵階段?！标惗Y軍表示,。去年以來,，鳳慶縣提出建設(shè)“中國(guó)紅茶第一縣”的目標(biāo)，實(shí)施“五步走”戰(zhàn)略,，努力推動(dòng)鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)重振雄風(fēng),。

　　第一步，議事協(xié)商,。鳳慶縣政協(xié)通過“協(xié)商在基層”方式,，廣泛走訪茶企和專家等，提出組建“鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的設(shè)想,，凝聚振興滇紅茶產(chǎn)業(yè)的共識(shí),。2021年8月24日，鳳慶縣確定組建由政府主導(dǎo),、茶企和科研機(jī)構(gòu)等參與的鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,。

　　第二步，組建聯(lián)盟,。2021年10月21日,，鳳慶縣紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。聯(lián)盟由鳳慶縣滇紅建設(shè)投資開發(fā)集團(tuán),、云南順寧實(shí)驗(yàn)茶廠,、滇紅集團(tuán)等8家茶企發(fā)起，61家企業(yè),、科研機(jī)構(gòu)和個(gè)人自愿加入,。今年3月，26家茶企和合作社獲準(zhǔn)新加入聯(lián)盟,。

　　第三步，制定標(biāo)準(zhǔn),。今年3月,，聯(lián)盟發(fā)布《鳳慶滇紅茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》等8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋茶園管理,、鮮葉分級(jí),、初制加工、毛料驗(yàn)收,、精制加工,、感官評(píng)審、產(chǎn)品包裝等方面,。政府將“鳳慶滇紅茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)授權(quán)聯(lián)盟管理使用,，使聯(lián)盟的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則有了約束力。

　　第四步,，拉通鏈條,。政府引導(dǎo)建立起“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟+精制龍頭+初制所+合作社+基地+農(nóng)戶”的全鏈條組織化機(jī)制,，聯(lián)盟企業(yè)與初制所、合作社建立穩(wěn)定的合作關(guān)系,，初制所,、合作社與農(nóng)戶建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。目前,，聯(lián)盟企業(yè)可有效管控的茶園面積達(dá)32.5萬畝,，占全縣63%；茶葉工業(yè)總產(chǎn)值18.6億元,，占全縣80.1%,。

　　第五步，凈化市場(chǎng),。逐步推行聯(lián)盟企業(yè)換新包裝,，新包裝使用“盟標(biāo)+企標(biāo)”。包裝替換完成后,，便有條件開展打假行動(dòng),，對(duì)未經(jīng)授權(quán)使用盟標(biāo)、銷售假冒鳳慶滇紅茶的企業(yè)進(jìn)行處罰,。

　　嚴(yán)明鈞介紹,，2021年12月，聯(lián)盟組團(tuán)參加中國(guó)（深圳）國(guó)際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì),，期間舉辦滇紅茶推介系列活動(dòng),，受到茶界廣泛關(guān)注。22家企業(yè)攜帶262款滇紅茶產(chǎn)品參展,，銷售收入253.3萬元,，簽訂框架合作協(xié)議5個(gè)。今年春茶季,，聯(lián)盟發(fā)布鮮葉價(jià)格收購指導(dǎo)意見,，提出聯(lián)盟企業(yè)鮮葉收購價(jià)格比去年同期增加10%以上。

　　“重振鳳慶滇紅茶品牌是一項(xiàng)長(zhǎng)期系統(tǒng)工程,?！标惗Y軍表示，圍繞打造“中國(guó)紅茶第一縣”目標(biāo),，還要從推標(biāo)準(zhǔn),、壯主體、育人才,、拓市場(chǎng),、促融合等方面努力，使滇紅茶產(chǎn)業(yè)為鄉(xiāng)村振興,、共同富裕提供有力支撐,，讓滇紅茶走出鳳慶,、走向全國(guó)、走向世界,。

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