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????今年3、4月份以來,，國內(nèi)豬肉價格一反過去三年跌勢,，持續(xù)上漲并創(chuàng)下近三年新高。豬肉價格為何快速上漲,？

????據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測,，今年全國豬肉零售價格自4月中旬開始上漲。與4月16日相比,，7月20日,，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價漲幅均達16.7%,。全國豬肉價格處于2012年以來同期的最高水平,。

????本市最大綜合型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場——上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場（簡稱“上農(nóng)批”）肉禽部經(jīng)理胡源瑞告訴記者，夏季原本是豬肉供應的淡季,，可進入7月,，批發(fā)市場內(nèi)的鮮白條肉價格比今年3月份上漲約15%至20%，比去年同期上漲約10%,。

????商務部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，供給持續(xù)減少是本輪豬肉價格漲幅擴大的主要原因。截至6月末,，全國300家大型養(yǎng)殖企業(yè)生豬存欄同比下降5.8%,，降幅比上月末擴大0.9個百分點。胡源瑞也證實這一點,，他說,，上農(nóng)批的豬肉主要來源地是江西、浙江,、江蘇,、河南四省，今年3月份以來,，四省供應都減少約10%至15%,。“由于去年豬價不高，養(yǎng)豬戶去年秋天開始減少飼養(yǎng)量,，傳導至今年二季度,，生豬供應緊張?！?/p>

????肉價上漲,，“馬大嫂”感受最明顯。家樂福超市萬里店的豬肉攤位前,，一位阿姨邊挑選邊對記者說：“肉一天一個價,，前兩天還沒這么貴?！背胁少彶控撠熑苏f,，價格是從今年3月開始往上走的，現(xiàn)在的價格比去年同期上漲20%至30%左右,。一位老伯觀察更仔細,，他說最近一個月的肉價漲得尤其快，平攤下來各個部位零售價每500克漲了1元到3元不等,。

????豬肉漲價,，餐飲業(yè)受不受影響？記者調查結果顯示,，大餐飲企業(yè)暫不受到影響,，而一些中小企業(yè)已感受寒意。老城隍廟餐飲集團負責人告訴記者,，他們與供應商簽訂統(tǒng)一采購協(xié)議,，一年一簽，類似期貨形式,，所以豬肉價格上漲，也只能由供應商自己消化,，他們暫不受影響,。像老城隍廟旗下南翔小籠這樣的“吃肉大戶”，并沒有因為豬肉漲價而提高售價,。江寧路上凱迪克大廈的樓宇食堂供應白領午餐,，價格在周邊幾棟樓宇中算中等偏下，該樓宇聯(lián)合黨支部書記肖素華告訴記者,，“今年春節(jié)以來,，因為豬肉等進價上漲，食堂已連續(xù)虧損數(shù)月,，每月都虧3萬多元,，回想去年同期還能保本。”

????“雖然豬肉價格漲幅較大,，但只能說是近三年最高,，近十年最高價出現(xiàn)在2008年。當時市場內(nèi)鮮白條肉的批發(fā)價為每公斤25元,，今天的價格為每公斤22.13元,。”胡源瑞補充說,，根據(jù)他的多年觀察,，隨著今年豬肉漲價效應帶動養(yǎng)豬戶紛紛補欄，市場供應量會放大,，預計9月份豬肉價格持續(xù)上漲的態(tài)勢會得到緩解,。

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