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據(jù)媒體報道,，衛(wèi)生部近日透露,，目前征集到的5種地溝油檢測方法,，經(jīng)過論證特異性均不夠強(qiáng),，有關(guān)部門將再次向社會公開征集方法。有資料顯示,，從世界各國情況看,，目前還沒有特效的地溝油檢測技術(shù),。
油脂加工,、食品安全,、衛(wèi)生檢驗、化學(xué)分析等領(lǐng)域13名專家聯(lián)合進(jìn)行科學(xué)論證,，最終都不能確定明顯區(qū)分地溝油和食用油的方法,，這恐怕是比9月中旬破獲跨省地溝油大案更讓人震驚的消息。我們不禁要問:是我們的食用油標(biāo)準(zhǔn)太低，還是地溝油“太干凈”,，以至于連專業(yè)技術(shù)人員都難辨真假?
9月13日,，在公安部破獲的地跨浙江、山東,、河南等地的地溝油制售食用油大案中,，案件調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，集掏撈,、粗煉、倒賣,、深加工,、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)于一體的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈早已形成,，并打入到正常食用油市場,。
地溝油產(chǎn)業(yè)鏈條存在這么多年，并且滲透到批發(fā)零售各個環(huán)節(jié),，無論是地攤小吃,、家庭餐桌還是星級飯店統(tǒng)統(tǒng)中招。在此情形下,，再花大力氣去辨別何為地溝油,，何為正常油，無異于“麥囤里面撿綠豆”,，成本太大卻收效甚微,。從根本上治理地溝油問題，還是要回到食品監(jiān)管的傳統(tǒng)道路上,。
一是要從源頭治理杜絕地溝油流出,。此次涉及地溝油大案的格林生物能源有限公司，其實就是打著生物柴油的旗號,，行制售地溝油的勾當(dāng),。有關(guān)部門對此竟一無所知，直到案情波及全國并造成不可挽回的損失才被發(fā)現(xiàn)治理,，可謂后知后覺,。因此，從源頭把關(guān),，監(jiān)管地溝油回收利用各個環(huán)節(jié),，確保地溝油不流向市場才是解決地溝油問題的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
二是嚴(yán)格食品質(zhì)量監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn),。眾所周知,，由于地溝油來源和加工環(huán)節(jié)的不正當(dāng)，導(dǎo)致里面存有很多的有毒有害物質(zhì)。麥子和綠豆不好挑揀,，有毒油和健康油則一檢測就能看出來,。因此，在食品安全檢測中,，也就根本用不著費(fèi)盡心機(jī)地區(qū)分何為地溝油何為食用油,，只要認(rèn)清健康油和不健康油這一個標(biāo)準(zhǔn)即可，危及健康的食用油與地溝油有什么區(qū)別?
地溝油要嚴(yán)查,，制售地溝油者也一定要嚴(yán)打,，這是公眾的期待，有關(guān)部門為此找到簡便易行的檢測辦法,，也是為了尋找證據(jù)打擊制售地溝油,。但我們在努力區(qū)別地溝油與非地溝油的同時，切不可因此走入食品安全“出身決定論”的誤區(qū),，認(rèn)為來路正當(dāng)?shù)氖秤糜途褪前踩�,。須知只有確保所有來路的食品都安全，才是我們加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,、維護(hù)公眾健康的最終目標(biāo),。
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