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按照國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室的統(tǒng)一部署,，衛(wèi)生部正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別“地溝油”檢驗(yàn)方法。目前正在制定的國(guó)家地溝油檢驗(yàn)方法,，將參考北京已經(jīng)研制出的四項(xiàng)指標(biāo),。
就像其他問(wèn)題食品那樣，“地溝油”的惡心程度和對(duì)消費(fèi)者健康的傷害是事實(shí),。但它傷害得最大的是消費(fèi)者的心理,。這些年，蘇丹紅蛋,、三聚氫胺牛奶,、砒霜火腿、回爐月餅等層出不窮的問(wèn)題食品,，與此原理一樣,，使消費(fèi)者覺(jué)得一切食物都很可疑，而一個(gè)又一個(gè)行業(yè),，也因業(yè)界顆顆老鼠屎的存在,，而一撥又一撥地面臨滅頂危機(jī)。
正是基于這種原因,，發(fā)明系統(tǒng)而科學(xué)的辦法,，將問(wèn)題食品拒于民眾的口腹之外，為百姓的生活扎起安全屏障,，付出什么的代價(jià)都值得,。
但動(dòng)機(jī)與結(jié)果，并不總是協(xié)調(diào)的,。在這里,，暫不提以往各類問(wèn)題食品出現(xiàn)后出臺(tái)的種種突擊性的法規(guī)和措施，它們從制定那天起,，安撫情緒的作用就遠(yuǎn)大于亡羊補(bǔ)牢,。治標(biāo)不治本，使得相同本質(zhì)的問(wèn)題,，總是以不同的形式復(fù)發(fā),。
希望“地溝油”檢驗(yàn)方法不是這樣的臨時(shí)措施，它至少能在食用油安全問(wèn)題上,，長(zhǎng)效性地讓消費(fèi)者不再提心吊膽,。要達(dá)到這樣的效果,，就需要政策制定者們?cè)诩?xì)節(jié)上下足工夫。比如,，明確受檢油的范圍,；確定受檢油取樣方法；確定發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)時(shí)的裁定程序,；制定操作性強(qiáng)的舉報(bào)措施,；制定明白無(wú)誤且執(zhí)行力強(qiáng)的處罰規(guī)則。最重要的是,，要確定這樣的規(guī)則該由誰(shuí)執(zhí)行,？由此產(chǎn)生的包括抽樣和化驗(yàn)的種種不菲費(fèi)用，該由誰(shuí)出,？
當(dāng)然,，這樣的規(guī)則，已經(jīng)超出了“技術(shù)”范疇,，超出了衛(wèi)生部的職責(zé),，但這不等于民眾不關(guān)心。技術(shù)之外的規(guī)定,，也恰恰決定著能否消除地溝油的成敗,。
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