首頁 >> 正文
取卵,、搓卵,、清洗、瀝水,、腌制,、裝罐……16道加工工序，要嚴(yán)格限定在15分鐘完成,。在浙江衢州烏溪江畔一座魚子醬生產(chǎn)車間,，工人們把制作好的新鮮魚子醬密封打包，在48小時內(nèi)運往世界各地,。
8000多公里外,，德國柏林是這些魚子醬的目的地之一。在這里的酒店,、超市以及餐廳,，中國魚子醬幾乎隨處可見。
位于柏林的帝王魚子醬公司是歐洲最大的魚子醬分銷商之一,。該公司總經(jīng)理拉明·科魯伊近日在柏林告訴新華社記者,，公司在柏林銷售的全部魚子醬產(chǎn)品都來自中國的“卡露伽”品牌?！翱顿ぁ笔呛贾萸u湖鱘龍科技股份有限公司（鱘龍公司）生產(chǎn)的魚子醬品牌,，衢州的這座車間正位于鱘龍公司旗下一家生產(chǎn)養(yǎng)殖基地里。
魚子醬,，由鱘魚魚卵制作而成,，產(chǎn)地一度以俄羅斯和伊朗最具盛名，因產(chǎn)量稀少被稱為“黑黃金”,。由于偷盜捕獵,，野生鱘魚數(shù)量急劇下降，為此多國發(fā)布禁捕令,。為保護中華鱘等野生鱘魚,，中國允許人工養(yǎng)殖鱘魚，給中國企業(yè)生產(chǎn)魚子醬創(chuàng)造了條件,。如今,，中國已經(jīng)成為魚子醬生產(chǎn)大國，僅鱘龍公司一家的產(chǎn)量就占全球約三分之一,。
鱘魚養(yǎng)殖并不容易,。中國科學(xué)院水生生物研究所研究員劉家壽此前曾向記者介紹：“鱘魚是古老的珍稀動物,，對水溫要求極高，屬于亞冷水性魚類,，最適生長在18至23攝氏度的水中,。”劉家壽說,，衢州擁有獨特的冷水資源優(yōu)勢,，區(qū)域內(nèi)水庫水溫在夏季仍能保持在22攝氏度，非常適合鱘魚養(yǎng)殖,。
為了生產(chǎn)高質(zhì)量的魚子醬,，科研人員和企業(yè)付出了很多努力，例如加強魚苗選種和培育,、精心培育魚飼料,、優(yōu)化加工流程使其更加規(guī)范高效……
中國并不是傳統(tǒng)意義上的魚子醬消費國，中國產(chǎn)魚子醬在進入海外市場時也曾經(jīng)因此受到質(zhì)疑,，但終究以質(zhì)量贏得了口碑,。2011年，德國漢莎航空盲測25個魚子醬樣品,，意外發(fā)現(xiàn)“卡露伽”魚子醬在盲評中連續(xù)排名第一,。從那時起，漢莎航空就一直使用“卡露伽”魚子醬,。
在國際市場中,，中國魚子醬的優(yōu)勢早已不是以價取勝，而是憑借上乘的品質(zhì)脫穎而出,。鱘龍公司國際事業(yè)部總經(jīng)理王志剛近日在衢州生產(chǎn)養(yǎng)殖基地向記者介紹,，“我們現(xiàn)在的價格完全不低于競爭對手，但依然很受歡迎”,。美國挑起對華經(jīng)貿(mào)爭端后,，鱘龍公司一度擔(dān)心失去美國客戶，“但事實證明,，因品質(zhì)優(yōu)秀，大多數(shù)美國客戶即便承擔(dān)漲價壓力,，也愿意繼續(xù)采購,，訂單不降反增”。
新冠疫情嚴(yán)重沖擊世界經(jīng)濟,，鱘龍公司的魚子醬出口卻逆勢上揚,。2021年及2022年上半年，該企業(yè)魚子醬出口量及營收同比均實現(xiàn)較大幅度增長,。2022年1至6月,，魚子醬出口量同比增長了30%,，營收同比增長了50%。
在養(yǎng)殖基地內(nèi),，鱘龍公司董事,、常務(wù)副總經(jīng)理夏永濤告訴記者，“疫情暴發(fā)推動了歐美國家的居家消費和線上消費,，并催生了一些新興消費市場,，市場潛力巨大”。
該公司遠在柏林的客戶也有同樣的市場洞察,?？启斠两榻B，歐洲市場對中國魚子醬需求巨大,，甚至出現(xiàn)過供不應(yīng)求的情況,，“好在我們有一個可靠的合作伙伴”。而這份“可靠”,，正是來自于“卡露伽”品牌魚子醬品質(zhì)過硬,，品種豐富。
一罐魚子醬串起了一條互利共贏的產(chǎn)業(yè)鏈,，一頭為國外消費者送去餐桌美味,，一頭也讓中國養(yǎng)殖農(nóng)戶增收致富。
參與鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)后,，今年63歲的衢州市缸窯村村民黎躍林年收入近10萬元人民幣,。缸窯村富超家庭農(nóng)場主黎耀富則通過規(guī)模化養(yǎng)殖,，一年收入達到三四十萬元人民幣,。衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員毛澤楷介紹，衢州市柯城區(qū)鱘魚產(chǎn)業(yè)示范區(qū)鱘魚產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達3.4億元人民幣,。
在歐美市場站穩(wěn)腳跟的“卡露伽”,，同時也在拓展國內(nèi)市場，并向東南亞等新興市場進軍,?！靶录悠隆⑷毡镜葋喼奘袌鲷~子醬消費潛力巨大,，我們希望能有更多國家和地區(qū)的消費者享受到‘中國制造’的美味,。”夏永濤說,。
海上風(fēng)電發(fā)展成效顯現(xiàn) 技術(shù)創(chuàng)新能力有待補強
國家能源局數(shù)據(jù)顯示,，截至去年底,，我國海上風(fēng)電累計裝機規(guī)模達到2638萬千瓦，已超過英國躍居世界第一,。
