在疫情,、生豬養(yǎng)殖成本上升,、豬肉價格長期低迷導(dǎo)致養(yǎng)豬量減少等因素的影響下,，《經(jīng)濟參考報》記者日前走訪發(fā)現(xiàn)，今年以來,，北京市場上的豬肉價格持續(xù)大幅攀升,，白條豬平均批發(fā)價陡漲至12.25元/斤,，豬肉的零售價躥到20元/斤,，均達到歷史最高,。部分老百姓面對豬肉價格一漲再漲表現(xiàn)出不滿情緒,，一些人認(rèn)為食品價格漲得離譜了。
北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部負責(zé)人劉通說,，夏季本是豬肉銷售的淡季,，價格也是一年中最低的季節(jié)，但是今年豬肉價格一反常態(tài)不跌反漲,。7月2日,，該市場白條豬平均批發(fā)價是12.25元/斤,，與去年同期的6.95元/斤,，上漲了76.25%。平時一年中豬肉的銷售旺季是春節(jié)前后,，那時價格也最高，現(xiàn)在淡季豬肉的售價已高于旺季,。
高昂的豬肉價格遏制了居民消費,。記者觀察到，有的顧客喃喃自語,，太貴了,！吃不起,，不吃了,。
北京市農(nóng)業(yè)局畜牧處處長梅克義認(rèn)為,，造成豬肉價格上漲的原因有四方面：
第一,，疫情原因。2010年底至2011年初,，一些養(yǎng)豬場受當(dāng)時流行的豬胃腸炎疾病的侵?jǐn)_,，母豬死亡率較高,，仔豬的存活率下降，育成豬、育肥豬都有部分死亡,，特別是當(dāng)時出生的幼豬存活率下降,，導(dǎo)致目前生豬出欄量下降,，影響到豬肉價格,。
第二,，2010年生豬養(yǎng)殖賠錢，導(dǎo)致養(yǎng)殖量減少,。2008年以來豬肉價格持續(xù)走低,，去年這個時候是豬肉價格最低的時候，豬肉價與玉米價比低于5：1,，養(yǎng)豬戶普遍賠錢,，挫傷了農(nóng)戶養(yǎng)豬的積極性，也導(dǎo)致今年生豬存欄量減少,，豬肉價格自然上漲,。
第三,，飼料、人工,、運輸?shù)瑞B(yǎng)殖成本上升,。豬飼料60%至70%的原料是玉米，玉米平均價格由去年0.95元/公斤,，漲到今年2.2元/公斤,；運輸成本也在年年提高。據(jù)測算,，目前養(yǎng)殖成本就達到了13元/公斤,，而毛豬的收購價在18.5元/公斤。
第四,，春節(jié)前后是傳統(tǒng)的豬肉銷售旺季,，國家拋售了一批儲備豬肉。6月份進入了一年中的銷售淡季,，國家開始收購豬肉,，在補充庫存量的同時，也不可避免地減少了市場的供應(yīng)量,。
中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所的研究員李國祥在接受《經(jīng)濟參考報》記者采訪時說,，豬肉的短缺問題不是說解決就能解決的，生豬養(yǎng)殖業(yè)的恢復(fù)需要一個生產(chǎn)周期,。
一是建議物價部門密切關(guān)注市場豬肉價格動態(tài),，及時發(fā)布價格信息，以正確引導(dǎo)養(yǎng)殖戶,。
二是建議國家在養(yǎng)殖毛豬的河南,、四川、陜西等大省建立經(jīng)驗收合格的定點屠宰場,，杜絕毛豬活體運輸,。
三是建議國家切實加強生豬疫病防控工作。抓好口蹄疫,、高致病性豬藍耳病,、豬瘟等生豬疫病的免疫，加強疫情監(jiān)測預(yù)警,，強化流通環(huán)節(jié)檢疫監(jiān)管,。同時加大對豬疫苗的研制、生產(chǎn),。
四是建議國家提高生豬規(guī)�,；�(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平，優(yōu)化規(guī)模養(yǎng)殖結(jié)構(gòu),，進一步提高大中型規(guī)模養(yǎng)殖場的比例,。從而解決生豬散養(yǎng)帶來的問題。
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