6月30日,，一位真功夫前高管向本報(bào)透露，真功夫內(nèi)亂已波及公司經(jīng)營,，近兩個(gè)月以來真功夫利潤急挫,，5月份公司凈利潤僅6萬多元。
“潘宇海給個(gè)別員工的加薪,，部分人的加薪幅度更達(dá)到200%-300%，加上近期原材料不斷上漲,，但真功夫卻沒做相應(yīng)的措施,。”上述真功夫前高管認(rèn)為,，管理層的內(nèi)亂對(duì)真功夫的影響已逐漸顯現(xiàn),，“再斗下去，真功夫多年的努力只會(huì)付諸流水,�,！�
同日，本報(bào)記者獲悉,，蔡達(dá)標(biāo)前妻潘敏峰訴蔡達(dá)標(biāo)股權(quán)確認(rèn)糾紛案,，潘敏峰向廣東高級(jí)法院提出財(cái)產(chǎn)保全的申請(qǐng)已經(jīng)獲準(zhǔn),，廣東高級(jí)法院近日裁定查封了蔡達(dá)標(biāo)持有的真功夫餐飲管理有限公司20.87%的股權(quán)和東莞市雙種子飲食有限公司25%的股權(quán)。
危機(jī)隱現(xiàn)
3月17日,，廣州市公安局對(duì)廣州市真功夫餐飲連鎖有限公司個(gè)別高管人員涉嫌經(jīng)濟(jì)犯罪展開調(diào)查,，并在廣州、東莞兩地與該公司部分管理人員接觸并核實(shí)情況,。5月11日,，廣東省公安廳在其官網(wǎng)發(fā)布公告證實(shí)，真功夫原董事長蔡達(dá)標(biāo)已于4月22日被公安機(jī)關(guān)抓捕歸案,。
兩個(gè)月以來,，蔡潘兩家的內(nèi)斗進(jìn)入了白熱化的階段。而真功夫副董事長潘宇海在蔡達(dá)標(biāo)出事后,，實(shí)際控制了真功夫日常管理,。
“3月份以前，真功夫每個(gè)月凈利潤基本是保持在800萬左右,，但出事以后兩個(gè)月,，雖然每個(gè)月公司營業(yè)額都上漲，但凈利潤卻一落千丈,�,！鄙鲜稣婀Ψ蚯案吖芨嬖V記者，4月份真功夫的凈利潤僅60多萬,，而5月份更跌至6萬多元,。
本報(bào)記者就此向真功夫方面求證，其總裁辦主任袁文海表示自,，沒有被賦予對(duì)外透露經(jīng)營情況的權(quán)力,，因此不作回應(yīng)。而真功夫公關(guān)總監(jiān)郭帆則表示請(qǐng)示上級(jí)后給予回復(fù),。到截稿時(shí)為止,，真功夫餐飲管理有限公司未對(duì)此事有正面回應(yīng)。
潘宇海在掌權(quán)后依然保持其一貫低調(diào)的作風(fēng),，對(duì)于與蔡達(dá)標(biāo)的訴訟則交由姐姐潘敏峰及其助理出面,，自己專注于真功夫經(jīng)營。
“財(cái)務(wù),、采購等重要的管理崗位,，基本上都換了人，原來高層走了差不多一半,，而中層流失更厲害,。”上述真功夫前高管稱,，原來真功夫規(guī)定員工加薪幅度是每年4%,，“但這些規(guī)矩現(xiàn)在都被破壞了,，現(xiàn)在門店一線員工服務(wù)態(tài)度比起以前也差了不少�,！彼J(rèn)為,，經(jīng)過了一輪大換血以后，蔡達(dá)標(biāo)原來建立的管理格局和流程已經(jīng)被打破,，但新流程尚未形成,，在目前原材料價(jià)格飛漲等諸多因素的挑戰(zhàn)下，真功夫若不及時(shí)調(diào)整將岌岌可危,。
據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù),，在6月20日至26日期間，全國肉類價(jià)格繼續(xù)上漲,，其中豬肉平均批發(fā)價(jià)格比前一周上漲4.5%,。目前豬肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)逼近每公斤25元，比今年年初上漲了30%,。而近1個(gè)月來,，雞肉價(jià)格也應(yīng)聲上漲，以活草雞為例,，5月份的平均售價(jià)為17元/斤,，6月份的價(jià)格上漲至19元/斤，環(huán)比漲幅超過10%,，較去年同期則上漲40%,。
為了應(yīng)對(duì)成本上漲壓力，國內(nèi)其他連鎖餐飲集團(tuán)都先后漲價(jià),。2月,，肯德基在全國范圍內(nèi)（不包括港澳臺(tái)）的部分餐廳對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價(jià)，調(diào)價(jià)單品漲幅在0.5元至1元之間,；而從4月底開始,，麥當(dāng)勞的部分碳酸飲料每杯上調(diào)0.5元，這是麥當(dāng)勞在一年時(shí)間內(nèi)的第三次提價(jià),。但真功夫在全國范圍內(nèi)仍未提價(jià),。
“產(chǎn)品的調(diào)價(jià)需要很多部門的配合，首先是食品研發(fā),，然后營銷策劃，方方面面都要進(jìn)行統(tǒng)籌和整合,，但現(xiàn)在都各自按照各自玩法玩,。”上述真功夫前高管說,。
真功夫曾表示,，2011年全年計(jì)劃新開店60家,。
逾半股份被查封
本報(bào)記者獲悉，廣東高院在近日裁定查封了蔡達(dá)標(biāo)持有的真功夫餐飲管理有限公司20.87%的股權(quán)和東莞市雙種子飲食有限公司25%的股權(quán),。
為實(shí)現(xiàn)真功夫上市,，蔡達(dá)標(biāo)在2007年10月引入今日資本和中山聯(lián)動(dòng)兩家風(fēng)投，聯(lián)合向真功夫注資3億元,。于是,，真功夫的股權(quán)結(jié)構(gòu)為蔡達(dá)標(biāo)、潘宇海各占41.74%,，雙種子公司占10.52%(其中蔡,、潘各占5.26%)，今日資本和中山聯(lián)動(dòng)各占3%,。后來,，蔡達(dá)標(biāo)通過控股中山聯(lián)動(dòng)，股權(quán)比例反超潘宇海,。
3月份,，蔡達(dá)標(biāo)出事后不久，潘敏峰便將其告上法院,。潘敏峰要求蔡達(dá)標(biāo)將其名下持有的真功夫餐飲管理有限公司41.74%股權(quán)中的一半,、東莞市雙種子飲食有限公司50%的股權(quán)中一半轉(zhuǎn)給原告，或折價(jià)補(bǔ)償潘敏峰共4.7億元人民幣,。
潘敏峰代理律師,、廣東法制盛邦律師事務(wù)所律師吳湘玲6月30日對(duì)本報(bào)證實(shí)了這一消息，“目前三個(gè)案子還在審理過程中,，我們不好發(fā)表什么,。”
另外兩宗起訴是真功夫監(jiān)事竇效嫘在天河法院起訴蔡達(dá)標(biāo)損害公司利益賠償糾紛案,，其中一宗是要求蔡達(dá)標(biāo)返還其在擔(dān)任公司董事長及實(shí)際控制人期間,，非法占用、使用公司資金3600萬元,。潘敏峰方面人士指認(rèn),，該款絕大部分直接由真功夫公司劃入東莞贏天公司（蔡達(dá)標(biāo)的一人公司）。東莞贏天公司是中山聯(lián)動(dòng)66%的控股股東,，而中山聯(lián)動(dòng)持有3%的真功夫公司股權(quán),。
而另外一宗是要求蔡達(dá)標(biāo)返還其在擔(dān)任公司董事長期間，利用公司名義外聘兩家專業(yè)中介機(jī)構(gòu)從事“脫殼”,、“去家族化”等非公司事務(wù)而產(chǎn)生的300萬的費(fèi)用,。該案中，早前已經(jīng)查封了蔡達(dá)標(biāo)在真功夫餐飲管理有限公司持有的3%的股權(quán)并凍結(jié)了蔡達(dá)標(biāo)名下相應(yīng)銀行存款,。
倘若上述三宗訴訟有任何一宗勝訴,，并且后兩宗蔡達(dá)標(biāo)若無力償還需要拍賣股權(quán),，都將徹底扭轉(zhuǎn)真功夫的控股局面。
屆時(shí),，潘宇海將“名正言順”成為真功夫的新的掌舵人,。