《食品安全法》實(shí)施5年后首度大修,，成為近日民眾關(guān)注的焦點(diǎn),�,！妒称钒踩ā�(修訂草案)從現(xiàn)行法律的104條增加到159條,，旨在改革完善我國食品安全監(jiān)管體制,，建立嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管制度,，填補(bǔ)監(jiān)管的真空地帶,，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治格局,。
從《食品安全法》的修訂看,，能否保障中國人“舌尖上的安全”,，還須時(shí)間來檢驗(yàn)，但可以肯定地說，“重典治亂”有利于保證中國人“舌尖上的安全”,。我國食品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)多,、環(huán)節(jié)多，相應(yīng)的食品監(jiān)管任務(wù)繁重而復(fù)雜,，而且由于食品安全監(jiān)管存在空白,、食品安全可追溯系統(tǒng)不完善等問題，食品安全問題頻發(fā),。究其原因,，有食品生產(chǎn)企業(yè)利欲熏心的原因，也有監(jiān)管不力的因素,。但在筆者看來,，以現(xiàn)有的法律和監(jiān)管絕對(duì)能保證食品的安全，只是“為”與“不為”的問題,，只要“為”,，食品就能保證安全，“不為”則食品安全事故就會(huì)頻發(fā),。
有人說,，食品安全事故頻發(fā)是政府不重視的問題。其實(shí),，這有點(diǎn)兒“冤枉”政府,。政府也很重視食品安全，也能保證食品安全,。大家都知道,，我國在奧運(yùn)會(huì)期間就保證了食品的絕對(duì)安全，這是因?yàn)閺氖称返纳a(chǎn)到端上餐桌,，每個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管都非常到位,。這說明不是政府搞不好監(jiān)管，而是政府要不要認(rèn)真搞監(jiān)管,。其實(shí),，現(xiàn)在很多有權(quán)勢(shì)的政府機(jī)構(gòu)和國有企業(yè)都有自己的特供基地，凡“進(jìn)口”食品都嚴(yán)格監(jiān)管,，以確保食品安全,。試看，哪個(gè)省部級(jí)以上的政府機(jī)構(gòu)發(fā)生過食品安全事故?
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為,，這次《食品安全法》旨在推進(jìn)食品安全社會(huì)共治格局。社會(huì)共治,，這個(gè)提法很好,，保證食品安全應(yīng)該是一場人民戰(zhàn)爭。為了保證豬肉等食品安全，珠海香洲區(qū)義工2011年成立了食安專項(xiàng)調(diào)查體驗(yàn)服務(wù)隊(duì),，通過市場實(shí)地查驗(yàn),、社區(qū)擺攤辨別、爬山踩點(diǎn)等方式協(xié)助執(zhí)法,，使市場“放心肉”占有率上升到了歷史最好水平,。全民參與有利于保證食品安全，因?yàn)橄M(fèi)者參與保證食品安全的積極性更高,。
當(dāng)然,，作為消費(fèi)者參與保證食品安全的行動(dòng)，也受專業(yè)知識(shí)的限制,，即使熱情很高,，也未必都能取得很好的效果。因此,，在當(dāng)下保證食品安全最有效的措施,，還是特供機(jī)制，即將個(gè)別單位或團(tuán)體的食品特供機(jī)制社會(huì)化,。因?yàn)橹挥袕氖称飞a(chǎn)到餐桌層層有效監(jiān)管的特供機(jī)制,，才是食品安全的保障。換言之,，社會(huì)大眾的食品安全,，要像個(gè)別單位或團(tuán)體的特供食品那樣實(shí)行有效的監(jiān)管，食品安全才能監(jiān)管到位,，食品安全事故才會(huì)越來越少,。《食品安全法》的修訂固然重要,，但中國的食品安全問題,，還是政府監(jiān)管部門是否真把老百姓的食品安全問題放在心上的問題。如果政府監(jiān)管者把老百姓當(dāng)成衣食父母那樣監(jiān)管食品安全,，那食品安全就有了保障,。