紐約有一家中餐館，在皇后區(qū)的皇后大道,，名叫“東興樓”,。“東興樓”從星期五晚上開始,，便座無虛席了。如果不事先預(yù)訂周六,、周日的座位,，那肯定是坐不上臺面的。
“東興樓”在紐約有幾十年的歷史了,，最有名的菜是北京烤鴨,。據(jù)掌勺的劉師傅介紹，紐約州議員和聯(lián)邦參議員經(jīng)常慕名前去品嘗,�,！皷|興樓”之所以如此興旺，生意興隆,，有三件事最為當(dāng)?shù)氐娜A人津津樂道：
第一件是在上世紀(jì)80年代初中國剛開放的時候,，北京全聚德烤鴨因技術(shù)失傳，曾派人跨越太平洋前來紐約取經(jīng),，做技術(shù)和食材的交流;第二件就是曾經(jīng)窩在紐約六七年的李安,，當(dāng)年拍攝的第一部成名作《喜宴》，是在“東興樓”里取景的;最后一件事兒,，由姜文和王姬主演的電視劇《北京人在紐約》,，但凡中餐館的場景，也都是在“東興樓”里拍攝的,。
我在紐約的十幾年,，有幸結(jié)識了一群好朋友，我們組成了一個俱樂部──E-Club,，主要就是“吃,、喝、玩,、樂”,。因此,，每個月E-Club至少在“東興樓”聚會兩次，十來對夫婦正好兩個大臺面,，逢年過節(jié)再帶上孩子們起碼席開三桌,，好不熱鬧。
我覺得“東興樓”的北京烤鴨油而不膩,，皮脆肉香的火候遠(yuǎn)在北京全聚德之上,，烤鴨三吃的另外兩吃，一是切片剩下的鴨肉炒豆芽,，鴨骨架子燉酸菜粉絲湯,，味道非常鮮美;醉雞和烤麩頗有上海江浙菜的風(fēng)味，姜蔥炒龍蝦只要20美元一大盤,，既便宜又新鮮,，可謂物美價廉，不能不說是北美人的一大福分(據(jù)說國內(nèi)的龍蝦非常昂貴),。
其實,，對于我們這群吃客來說，選擇“東興樓”去聚餐,，除了八大菜系的名菜幾乎都能在那兒品嘗外，還有一個特殊的緣由,，那就是《北京人在紐約》里扮演王姬兒子的混血小男孩,，正是E-Club成員老邢的兒子，那可愛,、漂亮的形象令人印象深刻,，“東興樓”的員工都很喜歡他，我們也因此跟著沾光,，付賬的時候能享受八折優(yōu)惠(比一般�,？投啻蛞徽�)，而且還可以自備紅酒,。
然而“彈指一揮間”,，當(dāng)年的那個小男孩，如今已然玉樹臨風(fēng),，三年前和一位華裔姑娘喜結(jié)良緣,。頗為遺憾的是那時我人在多倫多，沒有趕上他們的喜宴,。發(fā)生變化的還不止這些,，就在我打算返回多倫多之前，“東興樓”也已易主,，新東主是臺灣人,。
真是“一朝天子一朝臣”!新主人把“東興樓”里里外外重新裝修一新,，洗手間掛上了新畫作，更換了最時尚的玻璃洗手盆,，菜單變了,，價錢當(dāng)然也變了，而廚房的人事變化則最大,。原先掌勺的劉師傅帶走了手下,，在“東興樓”的正對面自開一家餐館，頗有打擂臺的意思,。
后來,，E-Club也去劉師傅的餐館吃了幾次，雖然味道還在,，但不知為何,，可能是氣場變了，感覺不如老“東興樓”,。而新“東興樓”呢,，由于大廚換掉了，菜的味道也和以往不一樣,。
看來經(jīng)營餐館菜式不過是元素之一,，人是最重要的決定因素。特別是中餐館,，不像快餐具有標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營模式,，中餐小而精的菜系特色，大廚的水平?jīng)Q定了餐館的成與敗!
最近得知“東興樓”倒閉了,，具體原因不得而知,。有人說是因為經(jīng)濟危機，有人說是中國餐館競爭太激烈,。但不管什么原因,，讓我們度過無數(shù)美好時光的餐館倒閉了，惆悵之情不禁油然而生……