在日本生活經(jīng)常會喝到日本茶,，對日本當(dāng)代茶文化耳濡目染,。但如果你到日本的茶鄉(xiāng)走一趟，對日本茶會留下更為難忘的記憶,。
靜岡縣是著名的日本產(chǎn)茶地,，每年茶產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的38.9%，這里對弘揚(yáng)茶文化也最值得稱道,。日前,，筆者到靜岡采訪來到位于靜岡市的靜岡茶廣場，受到曾在上海留學(xué)過的世界綠茶協(xié)會主任佐藤真紀(jì)小姐的熱情接待,。雖然名字叫廣場,，其實(shí)就是一間茶室。在這里人們可以學(xué)到日本綠茶的相關(guān)知識,，種類有煎茶,、番茶、玉露,、抹茶,、焙制茶,、深蒸茶、玄米茶等,。來這里參觀的客人可免費(fèi)品嘗日本茶,，學(xué)習(xí)日本綠茶的泡制方法。不同的茶葉有不同泡制方法,，同一種茶,，泡一遍,、兩遍和第三遍水溫不相同,，茶的濃度、味道不太一樣,。
與此同時,，講解人員還向人們講解茶的秘密，包括茶的功能,、歷史和文化,。茶葉含有兒茶素、咖啡因,、維生素A,、維生素B、維生素E,、氨基酸,、黃酮類化合物、多糖,、氟化物,、茶氨酸等，有消除疲勞,、緩解緊張情緒,、興奮、抗高血壓,、預(yù)防口臭,、抗過高甘油酯、抗?jié)�,、抗氧化,、抗過敏、抗輻射,、抗癌等作用,。每天喝一定量的綠茶會降低患癡呆癥、癌癥,、動脈硬化,、過敏,、流感、糖尿病的幾率,。這些均有日本的科研成果加以證明,，用量化的科學(xué)成果說話，讓人不能不信服,。在越來重視生活質(zhì)量的現(xiàn)代社會,，綠茶的健康力量越來越引起人們的關(guān)注，相信凡到過靜岡茶廣場的人都會感到受益匪淺,。
靜岡縣有很多茶園,，其中，島田市的茶園是最為著名的茶園之一,。不僅有大片大片的綠色茶園,，還有介紹茶的深奧世界的茶葉之鄉(xiāng)博物館。這里的茶園很美麗,，廣袤的茶園好像綠色的海洋,，一垅一垅的茶樹很整齊，像是綠海中波紋,。接待人員渥美洋子女士告訴筆者說,，如果天晴，這里還可以看到富士山,，一年四季景色變化的富士山與綠色的茶園相映成趣,。日本茶園最重視安全生產(chǎn)，據(jù)渥美說,，茶園一年采三次茶,，都是機(jī)器采茶，日本農(nóng)村過疏化,、老齡化,，人工采茶、制茶和采茶舞一樣,，慢慢變成了表現(xiàn)茶文化的表演和體驗(yàn),。第一次采茶在5月初，采的茶日本叫“新茶”,，生長期不使用農(nóng)藥,，第二次采茶是6月上旬，生長期間嚴(yán)禁使用烈性農(nóng)藥,，嚴(yán)格規(guī)定在采茶前多少天使用,，采茶時嚴(yán)格檢查，要求沒有農(nóng)藥殘留。第三次采茶在7月下旬,，由于茶的質(zhì)量不好,，賣不上價(jià)，很多茶園為了讓來年新茶長的更好,，放棄第三次采茶,。
另外，日本沒有天價(jià)茶,，日本人最喜歡新茶,，100克1000日元，相當(dāng)于60元人民幣,。玉露是最好的茶,，采茶前三周用簾子或薄膜覆蓋，不讓陽光直射茶葉,，100克2000日元至3000日元,，玉露茶把梗去掉制成碎末，名為抹茶,，40克1200日元。第二次采的茶100克500日元至800日元,。靜岡縣最好茶葉川根茶,，茶樹在山上，長年生長在霧里,，兩盒茶葉,，每盒100克，包裝精美,，可作為禮物送人,，只有5000日元至6000日元。日本茶農(nóng)有后繼無人的趨勢,，原因是收入低,，種茶和中大米收入差不多。茶農(nóng)收入減少的原因主要是年輕人不喜歡喝茶,，他們大多喝瓶裝茶,，如靜岡縣瓶裝茶“伊藤園”飲料有日本很暢銷，錢大多被制茶商很賺走,。只有40歲以上的日本人還有泡茶的習(xí)慣,。二是日本通貨緊縮，什么東西都賣不上價(jià),，茶葉也越來越便宜,。沒有根據(jù)把某種茶葉吹得神乎其神，靠炒作賣高價(jià)，在日本沒有市場,。
島田市的茶葉之鄉(xiāng)博物館是人們參觀學(xué)習(xí)的好去處,，這座博物館據(jù)說修建時花了30多億日元，來到這里參觀進(jìn)門先喝一杯迎賓茶,，每天使用的茶葉不一樣,，用的是世界各國的茶葉。在這里人們可以進(jìn)行制作抹茶的實(shí)際體驗(yàn),，可以選一款中意的茶葉品茶,，可以通過展示的世界各國的茶具和茶葉了解世界茶文化，體驗(yàn)日本的茶道,。最后在夢幻市場可以買到日本各種名茶,、茶點(diǎn)和茶保健品。很多日本人和外國游客前來參觀,，對年輕人學(xué)習(xí)世界茶文化,、養(yǎng)成飲茶習(xí)慣和使日本茶走向世界起到積極的作用。