在日本生活經(jīng)常會(huì)喝到日本茶，對(duì)日本當(dāng)代茶文化耳濡目染,。但如果你到日本的茶鄉(xiāng)走一趟,，對(duì)日本茶會(huì)留下更為難忘的記憶。
靜岡縣是著名的日本產(chǎn)茶地,，每年茶產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的38.9%,，這里對(duì)弘揚(yáng)茶文化也最值得稱道。日前,，筆者到靜岡采訪來到位于靜岡市的靜岡茶廣場(chǎng),，受到曾在上海留學(xué)過的世界綠茶協(xié)會(huì)主任佐藤真紀(jì)小姐的熱情接待。雖然名字叫廣場(chǎng),，其實(shí)就是一間茶室,。在這里人們可以學(xué)到日本綠茶的相關(guān)知識(shí)，種類有煎茶,、番茶,、玉露、抹茶,、焙制茶,、深蒸茶、玄米茶等,。來這里參觀的客人可免費(fèi)品嘗日本茶,，學(xué)習(xí)日本綠茶的泡制方法。不同的茶葉有不同泡制方法,，同一種茶,，泡一遍,、兩遍和第三遍水溫不相同，茶的濃度,、味道不太一樣,。
與此同時(shí)，講解人員還向人們講解茶的秘密,，包括茶的功能,、歷史和文化。茶葉含有兒茶素,、咖啡因,、維生素A、維生素B,、維生素E,、氨基酸、黃酮類化合物,、多糖,、氟化物、茶氨酸等,，有消除疲勞,、緩解緊張情緒、興奮,、抗高血壓,、預(yù)防口臭、抗過高甘油酯,、抗?jié)�,、抗氧化、抗過敏,、抗輻射,、抗癌等作用。每天喝一定量的綠茶會(huì)降低患癡呆癥,、癌癥,、動(dòng)脈硬化、過敏,、流感,、糖尿病的幾率。這些均有日本的科研成果加以證明,，用量化的科學(xué)成果說話,，讓人不能不信服。在越來重視生活質(zhì)量的現(xiàn)代社會(huì)，綠茶的健康力量越來越引起人們的關(guān)注,，相信凡到過靜岡茶廣場(chǎng)的人都會(huì)感到受益匪淺,。
靜岡縣有很多茶園，其中,，島田市的茶園是最為著名的茶園之一,。不僅有大片大片的綠色茶園，還有介紹茶的深?yuàn)W世界的茶葉之鄉(xiāng)博物館,。這里的茶園很美麗,，廣袤的茶園好像綠色的海洋，一垅一垅的茶樹很整齊,，像是綠海中波紋,。接待人員渥美洋子女士告訴筆者說，如果天晴,，這里還可以看到富士山，一年四季景色變化的富士山與綠色的茶園相映成趣,。日本茶園最重視安全生產(chǎn),，據(jù)渥美說，茶園一年采三次茶,，都是機(jī)器采茶,，日本農(nóng)村過疏化、老齡化,，人工采茶,、制茶和采茶舞一樣，慢慢變成了表現(xiàn)茶文化的表演和體驗(yàn),。第一次采茶在5月初,，采的茶日本叫“新茶”，生長(zhǎng)期不使用農(nóng)藥,，第二次采茶是6月上旬,，生長(zhǎng)期間嚴(yán)禁使用烈性農(nóng)藥，嚴(yán)格規(guī)定在采茶前多少天使用,，采茶時(shí)嚴(yán)格檢查,，要求沒有農(nóng)藥殘留。第三次采茶在7月下旬,，由于茶的質(zhì)量不好,，賣不上價(jià)，很多茶園為了讓來年新茶長(zhǎng)的更好,，放棄第三次采茶,。
另外，日本沒有天價(jià)茶,，日本人最喜歡新茶,，100克1000日元,，相當(dāng)于60元人民幣。玉露是最好的茶,，采茶前三周用簾子或薄膜覆蓋,，不讓陽光直射茶葉，100克2000日元至3000日元,，玉露茶把梗去掉制成碎末,，名為抹茶，40克1200日元,。第二次采的茶100克500日元至800日元,。靜岡縣最好茶葉川根茶，茶樹在山上,，長(zhǎng)年生長(zhǎng)在霧里,，兩盒茶葉，每盒100克,，包裝精美,，可作為禮物送人，只有5000日元至6000日元,。日本茶農(nóng)有后繼無人的趨勢(shì),，原因是收入低，種茶和中大米收入差不多,。茶農(nóng)收入減少的原因主要是年輕人不喜歡喝茶,，他們大多喝瓶裝茶，如靜岡縣瓶裝茶“伊藤園”飲料有日本很暢銷,，錢大多被制茶商很賺走,。只有40歲以上的日本人還有泡茶的習(xí)慣。二是日本通貨緊縮,，什么東西都賣不上價(jià),，茶葉也越來越便宜。沒有根據(jù)把某種茶葉吹得神乎其神,，靠炒作賣高價(jià),，在日本沒有市場(chǎng)。
島田市的茶葉之鄉(xiāng)博物館是人們參觀學(xué)習(xí)的好去處,，這座博物館據(jù)說修建時(shí)花了30多億日元,，來到這里參觀進(jìn)門先喝一杯迎賓茶，每天使用的茶葉不一樣,，用的是世界各國(guó)的茶葉,。在這里人們可以進(jìn)行制作抹茶的實(shí)際體驗(yàn)，可以選一款中意的茶葉品茶，可以通過展示的世界各國(guó)的茶具和茶葉了解世界茶文化,，體驗(yàn)日本的茶道,。最后在夢(mèng)幻市場(chǎng)可以買到日本各種名茶、茶點(diǎn)和茶保健品,。很多日本人和外國(guó)游客前來參觀,，對(duì)年輕人學(xué)習(xí)世界茶文化、養(yǎng)成飲茶習(xí)慣和使日本茶走向世界起到積極的作用,。