|
當前,，食品安全問題越來越受到黨和政府以及社會各界的重視,。習(xí)近平同志強調(diào)，堅決遏制各類食品安全違法犯罪行為,，提高群眾消費安全感和滿意度,。人民群眾渴望吃到放心的食品，黨和政府正在采取措施保障食品安全，相關(guān)企業(yè)積極研發(fā)新技術(shù),、新工藝,、新設(shè)備以確保食品安全。不難看出,，圍繞食品安全所蘊藏的商機與市場是巨大的,，食品安全產(chǎn)業(yè)前景廣闊。
食品安全產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵,。食品安全產(chǎn)業(yè)的概念有廣義和狹義之分,。廣義概念是指從源頭生產(chǎn)到安全食品供應(yīng)涉及的所有產(chǎn)業(yè)，狹義概念是指為了確保生產(chǎn)和食用安全食品而采用新技術(shù),、新工藝,、新設(shè)備等進而形成的產(chǎn)業(yè)。這里重點討論狹義的食品安全產(chǎn)業(yè),。梳理食品安全產(chǎn)業(yè)鏈,，主要包括以下幾個方面：第一，食品安全溯源,。食品安全溯源體系覆蓋食品生產(chǎn),、加工、銷售等整個產(chǎn)業(yè)鏈上下游,，通過專用設(shè)備進行信息共享,，以實現(xiàn)追溯。第二,，食品安全檢測,。消費者對食品安全的關(guān)注度不斷提升，愿意為食品安全而支付費用,，食品安全檢測行業(yè)迎來發(fā)展機遇,。第三，無害替代物的開發(fā)應(yīng)用,。通過開發(fā)新型農(nóng)藥,、肥料,、飼料添加劑,、食品添加劑等，替代食品生產(chǎn)中使用的不安全產(chǎn)品,，或降低其在食品中的殘留,。在這幾個方面中，開發(fā)新型農(nóng)藥,、肥料,、飼料添加劑、食品添加劑等辦法是比較主動的，能夠從生產(chǎn)源頭上解決問題,，而其他辦法是比較被動的,，主要以監(jiān)管和追責為手段。
食品安全產(chǎn)業(yè)的前景,。目前,，食品安全產(chǎn)業(yè)面臨快速發(fā)展的機遇。首先,，食品安全成為人們關(guān)注的焦點,。從發(fā)達國家和地區(qū)的經(jīng)驗看，在城鎮(zhèn)化達到一定程度時容易產(chǎn)生食品安全問題,。近年來,，國內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注,，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機,。其次，食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展具備有利的國際環(huán)境,。食品安全是世界性問題,。美國食品藥物管理局2011年的統(tǒng)計顯示，由于食品傳染而引起的疾病耗費美國聯(lián)邦政府資金約1520億美元,；頻繁發(fā)生的食品傳染疾病以及食品召回事件,，引發(fā)了公眾對食品安全的擔憂。因此,，美國政府通過立法采取更加嚴厲的食品檢測政策,，由此激發(fā)的食品安全產(chǎn)品市場的年增長率可達6.6%。第三,，食品安全領(lǐng)域的市場容量大,。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，2012年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值突破9萬億元,，僅次于石化工業(yè)位居第二,，而農(nóng)藥、化肥,、飼料,、食品添加劑等與食品安全直接相關(guān)的產(chǎn)值就超過1萬億元。目前我國擁有各級農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢疫站,、疾病控制中心站,、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所（站）、進出口商品檢驗檢疫局,、各類環(huán)境監(jiān)測站等監(jiān)測機構(gòu)達23000多個,，食品加工企業(yè)達到40多萬家,。據(jù)此推算，我國僅食品安全監(jiān)測領(lǐng)域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上,，檢測耗材年市場容量超過500億元,。
發(fā)展食品安全產(chǎn)業(yè)的著力點。一是著力提高企業(yè)和從業(yè)者的職業(yè)道德素養(yǎng),。加強宣傳教育,，杜絕利欲熏心、見利忘義的惡劣行為,，堅守道德底線,。這是發(fā)展食品安全產(chǎn)業(yè)的前提和基礎(chǔ)。二是著力建立健全監(jiān)管處罰機制,。從立法和執(zhí)法兩方面加大對觸犯食品安全法律法規(guī)行為的懲治力度,，嚴肅處理食品安全事件。三是著力研發(fā)和應(yīng)用新產(chǎn)品,、新技術(shù),、新工藝、新設(shè)備,，大力發(fā)展食品安全產(chǎn)業(yè),，讓餐桌上的食品健康、安全,、價廉,，讓生產(chǎn)安全食品的農(nóng)戶、廠家有利可圖,，讓檢測食品安全的手段快捷,、方便、普及,，讓制造食品安全事故的不法分子無處可逃,。
|