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有什么樣的監(jiān)管，就有什么樣的產(chǎn)品。在當前情況下,，食品安全監(jiān)管相關(guān)部門必須主動出擊,，嚴格執(zhí)法，牢牢盯緊生產(chǎn),、銷售各個環(huán)節(jié),。只有嚴厲打擊違法者，讓不法分子付出昂貴的代價,，才能倒逼出生產(chǎn)者本分守法,。
最近，“毒生姜”,、“假羊肉”等食品安全問題頻發(fā),，嚴重危害百姓的身體健康，引起社會各界的廣泛關(guān)注,。這些事雖然只是局部的,、苗頭性問題，但影響惡劣,、危害甚大,，相關(guān)政府部門必須高度重視、嚴格監(jiān)管,、嚴厲打擊,，讓不法分子付出昂貴的代價。只有如此,，才能讓老百姓對中國食品有信心,，防止奶粉行業(yè)面臨的信任危機再次上演。
食品安全事故頻發(fā),，表面上看是部分生產(chǎn)者職業(yè)道德的淪喪和行業(yè)監(jiān)管缺失,；深層次看，則與當前我國農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變,、社會對食品安全重視程度提高有關(guān),。此外，相關(guān)領(lǐng)域的制度標準,、法律法規(guī)以及檢測監(jiān)管沒有跟上,，則進一步凸顯了上述問題,。
食品安全“點多、線長,、面廣”,，在生產(chǎn)、加工,、儲運,、檢測、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈上,，每一個環(huán)節(jié)都有可能存在不同程度的安全風險,。因此，與之相應(yīng),，必須從農(nóng)田到餐桌安設(shè)多道“過濾網(wǎng)”,。
除了制度、標準,、法律法規(guī)需進一步完善,，執(zhí)行與監(jiān)管缺位是亂象叢生的主要原因。例如,，從標準制定看,，質(zhì)檢、農(nóng)業(yè),、衛(wèi)生等部門皆有涉及,，而且標準從計劃到發(fā)布也需多個部門協(xié)調(diào)，這種職責不清,、權(quán)限不明的管理模式導(dǎo)致了“九龍治水”的尷尬局面,，最后落得看似誰也有責任，但就是沒有部門“一管到底”,。
更為重要的是,，標準制定之后執(zhí)行、與監(jiān)管缺位,，或是流于形式,。一些生產(chǎn)者按照國內(nèi)外不同的監(jiān)管水準，選擇“有毒生產(chǎn)模式”或“無毒生產(chǎn)模式”,。因外商對農(nóng)藥殘留檢測非常嚴格,，出口食品都不使用高毒農(nóng)藥，而內(nèi)銷市場則因監(jiān)管的條塊分割而問題頻出,。由此可見,，國內(nèi)食品安全監(jiān)管遠未能與行業(yè)發(fā)展同步，食品藥品監(jiān)管等多個部門分段管理、各司其職,，在實際執(zhí)法中常常出現(xiàn)“監(jiān)管真空”,、“執(zhí)法不嚴”，從而導(dǎo)致同一產(chǎn)品質(zhì)量“內(nèi)外有別”,。
有什么樣的監(jiān)管,，就有什么樣的產(chǎn)品。監(jiān)管部門主動出擊,，嚴格執(zhí)法,，牢牢盯緊生產(chǎn),、銷售各個環(huán)節(jié),，就能倒逼生產(chǎn)者本分守法。許多發(fā)達國家治理食品安全問題的訣竅也在于此,。例如,，美國向重要食品企業(yè)長期派駐政府雇傭的食品檢查員，澳大利亞對嬰兒奶粉等敏感食品實行高頻率的抽檢制度,。
由此可見,，食品監(jiān)管的當務(wù)之急是所有制度和標準都應(yīng)向國際最嚴水平靠攏，更為重要的是在執(zhí)法監(jiān)管上選擇應(yīng)用重典,。讓人欣慰的是,，無論是國務(wù)院常務(wù)會議對加強食品安全監(jiān)管提出具體要求，還是最高人民法院,、最高人民檢察院聯(lián)合發(fā)文,，對危害食品安全的多項罪名進行定罪量刑標準界定，增強食品安全執(zhí)法的可操作性,，都讓我們對食品安全的未來充滿信心,。同時，進一步完善食品安全配套法規(guī)和綜合協(xié)調(diào)制度,，以及監(jiān)管之間的分工優(yōu)化和協(xié)調(diào)配合還需加快調(diào)整,，才能讓食品生產(chǎn)鏈上的利益相關(guān)者不敢冒天下之大不韙以身試法。
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