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最近,，媒體接連曝光的幾起食品安全事件引人關注,。此類事件之所以屢屢發(fā)生,，關鍵在于食品生產(chǎn)從源頭監(jiān)管到餐桌消費這一長而寬的鏈條中存在明顯“軟肋”,。
法律法規(guī)是確保食品安全的第一道鐵門,。這些年，我國針對食品安全生產(chǎn)的法律法規(guī)日趨嚴格,，最近“兩高”首次對食品安全刑事案件作出司法解釋,，對食品違法追查更加嚴厲。高舉的法律之劍將有效地捍衛(wèi)食品安全,。縱觀這些年食品安全事件頻發(fā)的一個重要原因,，就在于相關部門對食品違法犯罪的懲處打擊力度不夠,，許多食品安全違法犯罪在輿論漩渦中高高舉起,、輕輕放下。北京市一中院就表示,，近10年來該院僅受理了4起食品安全類犯罪，實際上發(fā)生的食品安全違法犯罪數(shù)量遠遠不止,。
法律懲處力度不夠還導致法不責眾的僥幸心理擴散彌漫。食品生產(chǎn)從源頭到餐桌鏈條長,、環(huán)節(jié)多、人員雜,，某類產(chǎn)品一旦違法得逞，常常引起同業(yè)效仿,。而且因為人群分布廣泛，心理上存在從眾依賴,，借人多勢眾規(guī)避法律懲處。
安全監(jiān)管是落實食品安全法律的重要保障,。遺憾的是，這些年從監(jiān)管機構到監(jiān)管裝備不斷完善,，但食品安全監(jiān)管仍然漏洞不少。一些地方的食品安全事件常常是在媒體曝光之后,，相關監(jiān)管部門才跟上檢查監(jiān)測監(jiān)管,。究其原因，除了食品生產(chǎn)點多線長面廣,，監(jiān)管監(jiān)測能力有限之外,，還在于缺乏對監(jiān)管者的監(jiān)督和問責。這些年發(fā)生的食品安全事件,，很少有哪個地方的有關監(jiān)管部門擔責，這就難免監(jiān)管“偷懶”,。此外,，一些違法者與監(jiān)管人員“往來不斷”，對違法生產(chǎn)行為睜一眼閉一眼,，已成為潛規(guī)則。
安全意識是確保食品安全的有效武器,。這些年,，全社會食品安全意識都有了極大提高，這也是我國食品安全整體保持良好的有效保障。不過,，就整體而言,，從生產(chǎn)源頭到消費終端，安全意識還有待進一步提高,。這種意識會不自覺地影響到生產(chǎn)者和監(jiān)管者的行為,，比如在一些中餐館，大廚手中的抹布既擦鐵鍋也擦額頭,，比如給蔬菜噴灑禁用農藥,、給饅頭添加禁用輔料等等，只要“吃不死人”就有人大膽妄為,。
這種薄弱的安全意識,，使消費維權變得困難重重。安全意識的薄弱,，還給假冒廠商提供了“造假語境”,。有的地方發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)事件之后，借口保護地方企業(yè),、維護地方聲譽而輕描淡寫,，有的還以保護“知名品牌”、保護“民族企業(yè)”為名,，悄悄化解,。這樣的后果，只能使假冒偽劣更加有恃無恐,。
所以食品安全真正抓起來,，就要加大法律懲處力度，加大監(jiān)管問責,。同時,，促進公眾安全意識提高，既要宣傳教育,，更要用事實來警醒,。
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