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1月10日,，針對(duì)近期原料雞安全問題,，百勝中國(guó)事業(yè)部主席蘇敬軾代表肯德基發(fā)布《致廣大消費(fèi)者的公開信》道歉，承認(rèn)自檢流程可操作性欠佳,、公司內(nèi)部溝通不到位,、供應(yīng)商調(diào)整速度不夠迅速、檢測(cè)結(jié)果沒有主動(dòng)通報(bào)政府。
去年11月23日,，媒體報(bào)道,，為肯德基供貨的山西粟海集團(tuán)在飼料中添加藥物，速生雞問題進(jìn)入公共視線,。隨后,，山西省農(nóng)業(yè)廳介入調(diào)查，并得出“所檢項(xiàng)目均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定”的結(jié)果,，速生雞之憂，一度成為烏龍,。但沒過多久,，央視的系列報(bào)道再次將速生雞的議題觸發(fā)。報(bào)道中,，速生雞被喂食激素,、抗生素，并大量供往肯德基,，相關(guān)的調(diào)查啟動(dòng),，直到昨天肯德基正式致歉。
從曝光到正式致歉,，時(shí)隔一個(gè)多月,。這一個(gè)多月中，肯德基所屬百勝集團(tuán)有過怎樣的內(nèi)部調(diào)查處理,，外界不知道,，但它一直沒有正面回應(yīng)問題，而是強(qiáng)調(diào)自檢結(jié)果無誤,，以及其沒有義務(wù)將自檢結(jié)果公布,。換言之，供貨商供應(yīng)的速生雞確實(shí)有過問題,，但這個(gè)問題在內(nèi)部冷處理了,。所謂冷處理，意味著相關(guān)的職能檢測(cè)部門同樣不知情,。
現(xiàn)行的法律法規(guī),，沒有規(guī)定企業(yè)有這種主動(dòng)告知檢測(cè)和處理結(jié)果的義務(wù)，肯德基隱瞞檢測(cè)結(jié)果,，在法理上并非不可接受,。但是，冷處理也容易營(yíng)造一種含混空間,，央視的系列報(bào)道,，曝光了速生雞喂食抗生素的問題，那么，這是發(fā)現(xiàn)了未處理,，還是檢測(cè)機(jī)制真出現(xiàn)了盲區(qū),？肯德基的內(nèi)部檢測(cè)體系是獨(dú)立封閉的，這點(diǎn)外人無從知曉,�,？系禄闹虑嘎暶髦校白詸z流程可操作性欠佳”大而化之地帶過了,。因而,，調(diào)查結(jié)果和致歉都有了，我們還是很難定性,，這到底是個(gè)純粹的檢測(cè)技術(shù)問題,，還是個(gè)責(zé)任意識(shí)問題。
這些方面都可歸為管理問題,，肯德基反思管理疏漏,，因而在致歉中承認(rèn)，自檢流程,、供應(yīng)商調(diào)整,、檢測(cè)結(jié)果通報(bào)等方面存在不足。僅從文本上講,，道歉是面面俱到的,；但就時(shí)效性而言，卻又存在故意回避之嫌,。速生雞事件曝光后,，肯德基反思的各個(gè)方面，其實(shí)早就呈現(xiàn)在了公眾面前,，這些問題,，完全不需要如此之久的自查就能得出。時(shí)隔數(shù)日,，得出的卻是公眾已經(jīng)可以蓋棺定論的一些管理弊端,，淡化處理之意明顯�,？系禄碇环N快節(jié)奏,、高速度的現(xiàn)代生活方式，在回應(yīng)社會(huì)質(zhì)疑上打太極,，一快一慢,，對(duì)比刺眼。
言及于此,，可能又要回到法治環(huán)境這個(gè)老問題,。的確，對(duì)外來企業(yè)的管理和規(guī)范，目前略有不足,，很多法律和機(jī)制沒有建立,，懲罰也相對(duì)較輕，這使得一些洋企業(yè)敢于怠慢消費(fèi)者,。另外,，某些行業(yè)的本土產(chǎn)業(yè)相對(duì)弱勢(shì)，外資企業(yè)一家獨(dú)大的現(xiàn)象普遍,，洋企業(yè)內(nèi)外有別的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,，這在產(chǎn)品召回上表現(xiàn)尤為明顯。企業(yè)的地位,，反而沖解了企業(yè)的責(zé)任,，打破這種局面，只能靠營(yíng)造公平,、完善的法治環(huán)境，打造平等,、自由的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng),，任重而道遠(yuǎn)。
當(dāng)然,，企業(yè)監(jiān)管的加強(qiáng),，可以起到立竿見影之效。現(xiàn)代社會(huì)合作結(jié)構(gòu)下,，分工越來越細(xì)密,，產(chǎn)品的生產(chǎn)被拆解為若干環(huán)節(jié)，與之相應(yīng),，監(jiān)管任務(wù)也拆解為各個(gè)環(huán)節(jié),，分別對(duì)應(yīng)不同的主體。對(duì)于企業(yè)而言,，自身也必須內(nèi)置一套完善的監(jiān)督管理體系,，對(duì)上游產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)，對(duì)輸出產(chǎn)品進(jìn)行防控,，防止某一環(huán)節(jié)的問題層層傳導(dǎo)至終端,，傷害消費(fèi)者；而對(duì)政府部門而言,，則需要協(xié)調(diào)各職能方,，合理安排監(jiān)管分工，形成面向整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的無縫監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),。
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