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我第一次接觸某品牌的白酒,，是在若干年前的一次飯局上,。我還清楚地記得，主人頗為得意地介紹說(shuō)，這個(gè)酒很不錯(cuò)的,，掛杯,。他還給我們演示了一下,，將一飲而盡之后的酒杯倒過(guò)來(lái),，看里面的一點(diǎn)點(diǎn)殘酒緩緩地聚集到杯口，然后就掛在杯沿上不動(dòng)了,。我們也就肅然起敬,，覺(jué)得此酒實(shí)乃陳年佳釀，否則何以有如此效果,？于是,，喝了該酒的我等，油然產(chǎn)生了一種文化的優(yōu)越感,，更加地飄飄然了,。
白酒“掛杯”的好處，除了讓喝酒的人避免了“滴酒罰三杯”之外,，更重要的是展示了中國(guó)博大精深的酒文化,。中國(guó)傳統(tǒng)的酒文化中有兩點(diǎn)很重要，一是強(qiáng)調(diào)品牌歷史的悠久,，一是強(qiáng)調(diào)酒漿年代的久遠(yuǎn),。所謂歷久彌香是也。你看,，中國(guó)的名酒,，哪一個(gè)不可以追溯到幾百年甚至幾千年之外去,？這里舉一個(gè)相反的例子，若干年前,，深圳某酒業(yè)公司也推出過(guò)一種白酒,，叫做“金鵬城”,，廣告做得鋪天蓋地,，那廣告詞我現(xiàn)在還記得——好好喝，當(dāng)然好好兒喝,。但其市場(chǎng)地位,，一直不怎么起眼。我覺(jué)得,，其中最大的原因在于它缺少歷史,。深圳是座改革開放后崛起的新城，這個(gè)新,，正是它的魅力所在,；而白酒卻是要越舊越好的，就像老中醫(yī),。所以才有那么多的酒廠拼命地去發(fā)掘歷史,，讓自己的產(chǎn)品和歷史扯上關(guān)系，這才是最大的賣點(diǎn),。譬如早年的孔府家酒（天知道孔老夫子家會(huì)不會(huì)釀酒）,，再譬如國(guó)窖1573（這次不僅品牌要老舊，連酒漿本身都是幾百年前遺留下來(lái)的了）,。據(jù)說(shuō)金鵬城酒的新廣告詞是“金鵬城酒,，深圳味道”，竊以為,，這還是沒(méi)找對(duì)路子：深圳味道是什么味道,？還不是新鮮得像剛摘下樹的桃子？大概這家公司也沒(méi)啥辦法,，巧婦難為無(wú)米之炊啊,，誰(shuí)讓深圳就這么點(diǎn)兒歷史呢？
原漿,、陳釀,，這些詞本身就帶有了很深厚的傳統(tǒng)文化含義，在這個(gè)“哥喝的不是酒,，哥喝的是文化”的年代,，原漿陳釀自然成了很多人的追求，而能直觀證明白酒年頭久遠(yuǎn)的最好辦法,，就是“掛杯”了,。酒都黏稠得流不動(dòng)了，那還不是陳年老酒啊,？于是,，只要讓酒具有掛杯的效果，立刻就增加了文化的內(nèi)涵和歷史的厚度,，自然身價(jià)倍增,，酒徒們也就趨之若鶩了。
有需求就有供給,，聰明的商家自然會(huì)利用酒徒的傳統(tǒng)文化情結(jié),。可是,，如果生產(chǎn)出的白酒實(shí)在是扶不起的阿斗,，掛不了杯，咋辦,？別急,，世上還有塑化劑這種東西，略加少許,，就是自來(lái)水也能掛杯了,，況白酒乎？當(dāng)然,，這只是我“不懷好意”的臆測(cè),，前段日子，涉事的酒家已經(jīng)聲明,，“未發(fā)現(xiàn)人為添加塑化劑的情況”,。在這一問(wèn)題上，讀者還是請(qǐng)以公司公告為準(zhǔn)吧,。至于酒中的塑化劑究竟是怎么來(lái)的,，或許是生產(chǎn)、包裝,、運(yùn)輸過(guò)程中塑料容器搗的鬼,，待考。
我只是想說(shuō)說(shuō)商業(yè)文化與傳統(tǒng)文化的關(guān)系問(wèn)題,。國(guó)人的傳統(tǒng)文化情結(jié),，可謂深厚。這也使得不少商家嗅出了其中的商機(jī),，很多商品,，只要貼上傳統(tǒng)文化的標(biāo)簽，立馬身價(jià)倍增,，其中傳統(tǒng)文化的溢價(jià)占了相當(dāng)大的份額,。白酒如此,，其他領(lǐng)域也不鮮見(jiàn)。譬如多數(shù)國(guó)人還是崇尚中醫(yī)的,，盡管他們生病了絕大部分還是要去看西醫(yī),，但他們同時(shí)也會(huì)相信綠豆湯治百病,；再譬如,，國(guó)人很相信進(jìn)補(bǔ)、養(yǎng)生之類的傳統(tǒng)文化,，所以海馬啊,、雨燕啊,、穿山甲啊等等生物,，甚至大片的草原也都跟著倒了霉。我納悶兒的是,，若干年前中國(guó)人被洋鬼子稱為東亞病夫的時(shí)候,，可已經(jīng)是“進(jìn)補(bǔ)”了幾千年的啊,！怎么到今天,，各類營(yíng)養(yǎng)液的廣告怎么還是滿天飛，并且還有那么多人深信不疑呢,？
聰明的商家們可不管那些,，他們明白，華而不實(shí)的中國(guó)傳統(tǒng)文化在國(guó)人腦子里是那么的根深蒂固,，商品和傳統(tǒng)文化沾上邊兒就會(huì)有廣闊的市場(chǎng),。這種文化的溢價(jià)怎能小視，那不是和錢過(guò)不去嗎,？在商言商,，倒也無(wú)可厚非，而在一個(gè)現(xiàn)代與傳統(tǒng)文明交織的環(huán)境里,，在傳統(tǒng)文化的外衣下,，還有多少匪夷所思的內(nèi)情，還會(huì)飛出多少只“黑天鵝”,，這倒是我等投資小民應(yīng)該小心的事情,。
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