|
憑借央視的影響力,，“速生雞事件”迅速成為年末食品安全領(lǐng)域的熱點(diǎn)。從雞場超量喂藥,、使用禁藥,，到百勝的供貨商山東六和雞2年8次抽檢不合格，公眾之所以關(guān)注,，是因?yàn)樯凇吧嗉馍系闹袊保允谴笫�,，關(guān)乎國計(jì)民生,。
從紅心蛋、健美豬到速生雞,，國人對“好不好吃”的要求一再退守,，直逼“能不能吃”的底線。速生雞事件中,，一只雞40多天的成長速度,，讓人難以置信。
老實(shí)說,，公眾可能存在誤解,。速生雞40多天的生長周期，未嘗不包含養(yǎng)殖業(yè)科技進(jìn)步的因素。公眾的疑慮也有其合理性,。一方面,，食品生產(chǎn)和安全方面的專業(yè)知識普及并不夠，公眾容易先入為主地認(rèn)為一切非自然的都是壞的,。另一方面,，如六和雞這樣“常年超標(biāo)產(chǎn)品”，也讓整個(gè)食品生產(chǎn)行業(yè)信任流失,。
撇開各種違規(guī)行為不談,，投喂了藥片的速生雞能不能吃，誰說了算,？一個(gè)解決方案是,，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的相關(guān)機(jī)構(gòu)，以解決食品領(lǐng)域的信息不對稱問題,。速生雞,、轉(zhuǎn)基因大豆之類的“非天然”食品能不能吃，媒體,、專家,、網(wǎng)絡(luò)說了都不算，只能是相應(yīng)的評估機(jī)構(gòu)說了算,。
食品安全的風(fēng)險(xiǎn)評估和檢測,，是制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的前提，也是發(fā)現(xiàn)食品安全漏洞的關(guān)鍵,。但風(fēng)險(xiǎn)評估并不是“零風(fēng)險(xiǎn)”,，而是把風(fēng)險(xiǎn)控制在人體可接受的范圍內(nèi)。比如,，養(yǎng)雞時(shí)如果不能避免使用藥物,，那么可以使用哪些、用量多少,、有什么危害,，都需要事先明確下來。這樣才能將食品安全管理問題進(jìn)一步前移,，而不是雞肉出了問題查雞,，豬肉出了問題查豬，永遠(yuǎn)處于救火狀態(tài),。
目前,，我國已經(jīng)有了《食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估管理規(guī)定》，也有了“食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心”,。問題是,，如何發(fā)揮食品安全評估的作用,。這一方面需要提高這一機(jī)構(gòu)的公信力，不要成為利益集團(tuán)代言人,，而是秉持公正,、科學(xué)、以公共利益為重的態(tài)度進(jìn)行評估,。另一方面,，則要緊跟公眾高度關(guān)注的食品安全問題，盡快做出解答,，以公開,、權(quán)威的態(tài)度，發(fā)揮輿論主導(dǎo)的作用,。
|