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近日，杭州市質監(jiān)局組織了一場名為食品安全法律法規(guī)知識的考試,，要求杭州所有食品企業(yè)法人代表和相關負責人都要參加考試,，并且規(guī)定，如果兩次沒有通過,，企業(yè)就將被暫停核發(fā)生產(chǎn)許可證,，這意味著企業(yè)必須停產(chǎn)停工。包括娃哈哈,、農(nóng)夫山泉,、康師傅、貝因美等在內(nèi)的在杭知名食品生產(chǎn)企業(yè)法人代表都陸續(xù)走入考場,。
食品安全問題,，是當下社會的一大頑疾，給“舌尖上的中國”平添了不少的麻煩,。筆者有朋友就說,，他去超市買吃的，總習慣仔細看看食品袋上的成份說明,，標有“含某某添加劑”的不敢買,，寫著不含添加劑的又懷疑“此地無銀三百兩”，總之吃什么都放心不下,。在食品安全問題上,，“吃”得如此糾結與矛盾的，恐怕不止我朋友一個。
正因為舌尖上的問題不是個小問題,，所以任何捍衛(wèi)食品安全的舉措都顯得彌足珍貴,。當然，找準病根,，會事半功倍,；找不準，則可能會“有病亂投醫(yī)”,，白忙活一陣,。據(jù)了解，杭州市質監(jiān)局組織的“考法人”,、“考老總”活動,，在全國尚屬首創(chuàng)。這算不算突破先不說,，但起碼是難得的創(chuàng)新,，能讓食品企業(yè)的老總們更知法、懂法,，不在起碼的法律概念上“摔跟頭”,。但若進一步設問：老總們法律知識合格了，食品就安全了嗎,？顯然不那么簡單,。
“考法人”、“考老總”,，無非是為了提高他們的法制意識和職業(yè)素質,，試圖在源頭上把好食品安全關。但是,，這樣的舉措若果真起作用,，需要有兩個前提：一是考試能提高這樣的意識與素質；二是這樣的意識與素養(yǎng)能足以保證食品不出問題,。然而,，這只是“豐滿的理想”。而真實的邏輯恐怕是另一種軌跡：考試淪為了“紙上談兵”,，成了耗時費力的“作秀”,；即使法人,、老總們真的提高了法律意識與素養(yǎng),，可能是為了避免企業(yè)停產(chǎn)停工，而不是對食品安全的敬畏,。這就意味著,，企業(yè)法人與老總得了高分，食品安全未必就能得高分，甚至仍然可能不及格,。
這樣的擔心并非多余,，畢竟，知法,、懂法很重要,，但遵法、守法更顯可貴,。當下,，食品安全問題頻頻出現(xiàn)，不排除有“無知者無畏”的原因,，但更多的還是緣于“明知故犯”,、“有法不依”。而考試能彌補前者的知識缺陷,，卻很難補上后者缺失的“道德血液”,。
考試解決不了的問題怎么辦？靠制度解決,�,！翱挤ㄈ恕薄ⅰ翱祭峡偂庇衅浞e極的意義,，但我們更應該認識到,，食品生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)都是一場“大考”，如果我們的制度設計能再細一點,、嚴一點,，嚴把食品質量關，讓每一個環(huán)節(jié)都和“停產(chǎn)停工”聯(lián)系起來,，那么,，我們又何必勞駕那些甚至年近古稀的“大佬”們？要知道,，離開了嚴格監(jiān)管與制度設計,，考試只會“紙上談兵”，創(chuàng)新會難切實際,。
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