近段時間以來,，國家實施了一系列價格調(diào)控舉措后,，蔬菜價格前兩年迅速上漲的勢頭總體有所下降，比較平穩(wěn),，但還在高位徘徊,，穩(wěn)定菜價還需要打持久戰(zhàn)。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員張玉梅與記者就此問題展開對話,。
問：如何看待2011年蔬菜價格的漲漲跌跌,？
張玉梅：總的來看，2011年蔬菜價格總體平穩(wěn),。這是因為農(nóng)業(yè)部積極引導(dǎo)發(fā)展蔬菜生產(chǎn),，加強(qiáng)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè),，對設(shè)施蔬菜種植給予補(bǔ)貼，蔬菜生產(chǎn)條件改善,，面積擴(kuò)大,，蔬菜產(chǎn)量明顯增加，市場供應(yīng)充足,。
與往年的菜貴傷民不同,，2011年，蔬菜市場有漲有跌,。大白菜曾在4月和11月出現(xiàn)兩度大幅跳水,，便宜到幾分錢1斤，仍然無人問津,，一些上好的大白菜只能爛在地里,。2010年價格高漲的大蒜、生姜在2011年價格跌半,。其他的一些葉類菜和根莖類菜價格都有所下調(diào),，蘿卜和土豆等一些大路菜都出現(xiàn)不同程度的滯銷。果類菜的價格上漲勢頭未減,，平均漲幅約在10%至20%之間,，12月份的果類菜價格同比上漲幅度近50%。
部分蔬菜價格仍然居高不下的原因主要為：一是通脹壓力使得菜價難以下行,；二是生產(chǎn)成本高和流通費用高,，推動蔬菜價格上行。據(jù)分析測算,，蔬菜生產(chǎn)成本上漲約拉動地頭價格上漲20%至40%,。目前，蔬菜的流通范圍擴(kuò)大,，蔬菜的季節(jié)性不明顯了,，基本上是“買全國、賣全國”的大流通格局,，環(huán)節(jié)多,，費用高，從田間到餐桌,，蔬菜價格大約要翻倍,。
問：您認(rèn)為2011年部分蔬菜價格大幅跳水背后的深層次原因是什么？如何解決,？
張玉梅：主要原因是小農(nóng)戶與大市場沒有實現(xiàn)有效對接,，小農(nóng)戶盲目生產(chǎn)，既沒有存儲能力,，也沒有加工能力,，只能隨行就市,，隨著市場價格忽上忽下。
針對菜價高和流通費用高的問題,，各級政府都注重加強(qiáng)“菜園子”和“菜籃子”的有效對接,，開展農(nóng)超對接、社區(qū)直銷店,、連鎖店,，拓寬合作社營銷渠道等，讓“菜園子”直通“菜籃子”,。針對信息不對稱問題,，農(nóng)業(yè)部加強(qiáng)了蔬菜生產(chǎn)信息監(jiān)測預(yù)警和信息發(fā)布，強(qiáng)化生產(chǎn)信息引導(dǎo),。一些地方如上海實行了夏淡和冬淡蔬菜價格保險,，為菜農(nóng)“兜底”。
從長遠(yuǎn)來看,，穩(wěn)定菜價還有很長的路要走,。首先，要進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)戶的組織化程度,，加強(qiáng)菜農(nóng)與市場的對接,，縮短銷售環(huán)節(jié)，拓寬渠道,，增強(qiáng)市場調(diào)配能力,；其次，要建立蔬菜種植風(fēng)險基金和災(zāi)害援助基金,，降低菜農(nóng)的風(fēng)險,；第三，加大對蔬菜種植技術(shù)的研發(fā)投入和推廣力度,，降低蔬菜生產(chǎn)成本,，減少蔬菜病蟲害風(fēng)險，提高蔬菜的生產(chǎn)能力,。
在蔬菜生產(chǎn)成本持續(xù)高漲的推動下,，今年菜價下降的空間非常有限。從生產(chǎn)方面來看,，農(nóng)業(yè)部不斷推動蔬菜生產(chǎn)能力有較大提高，蔬菜市場供應(yīng)應(yīng)該有保障,，關(guān)鍵是要做好品種結(jié)構(gòu)平衡工作,，避免部分蔬菜產(chǎn)量的大幅增加或減少。