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深圳市警方在日前進行的打擊“地溝油”專項行動中發(fā)現(xiàn)，絕大部分“地溝油”都流向了私人回收市場,，在利益的驅(qū)使下,，這些“地溝油”的最終用途可想而知。公安機關(guān)還在工作中發(fā)現(xiàn),，“地溝油”甚至已流入某些政府機關(guān)的食堂,。（《深圳商報》11月16日）
媒體以“甚至已流入某些政府機關(guān)的食堂”，來強調(diào)“地溝油”為害之烈,，或可從以下兩方面試做解讀,。其一，“地溝油”似乎就應(yīng)該流入小作坊,、小飯店,、小門臉，而不該堂而皇之地進入政府機關(guān)食堂,；其二,，既然政府機關(guān)食堂已經(jīng)失守，說明“地溝油”羽翼已豐,、人脈很廣,，已經(jīng)具備了超常的滲透和公關(guān)能力，可以自由攀上其想攀上的任何一張餐桌,。
也因此,，這一發(fā)現(xiàn)，似乎顯然要比此前“地溝油流入餐桌”的新聞更具震撼力,，更能吸引公眾的眼球,。不過，在我看來,，且不論政府機關(guān)食堂是否就一定能確保食品安全,，只要監(jiān)管依然乏力，“地溝油”當(dāng)然可能流入包括政府食堂在內(nèi)的任何一個地方,。污油渾濁之下，沒有一張餐桌能夠自外于“地溝油”,，沒有一個人群能夠獨善其身,。
今年9月，公安部指揮浙,、魯,、豫等省份公安破獲的地溝油大案證實，時下,，“地溝油”的收集,、處理,、發(fā)售、分銷,，早已形成一條隱秘的地下鏈條,、一張枝蔓橫生的地下網(wǎng)絡(luò)。從餐飲企業(yè)的泔水,，再到餐飲企業(yè)乃至一般民眾的餐桌,，“地溝油”的這一變身過程相當(dāng)復(fù)雜，牽涉諸多環(huán)節(jié)的利益,。以往那種僅僅著力于孤立打擊,、集中執(zhí)法的監(jiān)管思路，顯然已經(jīng)不適應(yīng)新的形勢了,。
打掉若干制售窩點,、銷售店鋪，效果終究有限,；拿出一個時段集中執(zhí)法,，也可能會使得猖獗的“地溝油”稍稍收斂一些，只是風(fēng)頭一過,，難免死灰復(fù)燃,。這些年來，有關(guān)部門一再專項治理而“地溝油”卻漸成產(chǎn)業(yè)化趨勢,，即是明證,。很多時候，這樣的點狀的,、集中的,、階段性的監(jiān)管，甚至演變成一種雙方心照不宣的貓鼠游戲,，很難真正徹底根治“地溝油”帶來的麻煩,。
當(dāng)下之計，首先應(yīng)該立足于建立常態(tài)化,、制度化的監(jiān)管體系,，相關(guān)部門理應(yīng)積極配合、密切協(xié)作,，而不是互相推諉,、以求卸責(zé)，以不作為規(guī)避作為可能帶來的風(fēng)險,，甚至養(yǎng)癰成患,，縱容不法企業(yè)的失德乃至犯罪行為的發(fā)生。
其次,，不使“地溝油”流入食用市場,、流入機關(guān)食堂,，還需以產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)其流向，有堵必有疏,。只要“地溝油”的科學(xué)規(guī)范,、合理利用沒有得到落實，麻煩就會一直存在,，民眾的疑竇也不會消失,。在這方面，有關(guān)部門應(yīng)該加強研究,，可以適當(dāng)參照其他國家的先進做法,，全方位監(jiān)控、消化處理“地溝油”,。
很多事情可能在沒有波及自身的時候,，感受不會那么強烈。這一次,，深圳市警方發(fā)現(xiàn)“地溝油”已經(jīng)流入政府機關(guān)食堂,，那么其他地方的政府食堂情形如何？想來也不會特別樂觀,。值此“切膚之痛”威脅之下,，希望監(jiān)管部門以更積極的姿態(tài)、更認真的作為,、更長效的機制,，徹底蕩滌“地溝油”危害，還公眾以安全,。
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