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不久前,，來自衛(wèi)生部、科技部,、工商總局,、質檢總局、食品藥品監(jiān)管局,、糧食局和中國疾病預防與控制中心7家機構的數十位專家,，對目前征集到的5種檢測地溝油方法進行試驗發(fā)現(xiàn)，這些方法基本無效,。有關專家表示,，目前全世界也沒有檢測地溝油的有效方法,；連媒體也跟著嘆息：跟地溝油玩“躲貓貓”，咱們又輸了�,。ā吨袊嗄陥蟆�10月19日）
“明明拿了地溝油檢測，就是檢測不出來”,。在與黑心地溝油廠商的博弈中,，對方反倒做到了知己知彼——監(jiān)管部門檢測什么，人家抹掉什么,�,？傊窃谶@場檢測與反檢測的“躲貓貓”之戰(zhàn)中，監(jiān)管方和科學檢測都灰頭土臉地敗下陣來了,。
這對于地溝油治理,，不是一個利好消息，不過對于認清嚴峻形勢,，從而改進治理,，又不無好處。至少關于地溝油治理的思路更加明晰了,。對地溝油國內外尚并無特效的檢測技術,，堪稱是一個世界性的難題，但何以其只在中國的餐桌上無限風光呢,？看來,，對于地溝油的管理，還得多學習借鑒國際上更先進的辦法和理念,。
比如德國,，為每一桶泔水分配了一張“身份證”，餐廳必須跟政府簽訂回收合同,。在加拿大,，人們不能隨意向下水道傾倒廢油，否則將會被處5萬美元罰款,。在英國,，餐廳后廚的餐廚廢油，直接流入由一根專用管道相連的儲油箱里,，然后定期運往政府指定的加工廠,，進行處理，生產生物柴油等燃料,。
除了國情不同,、商家誠信意識不同之外，從這些資訊里面不難讀出于改善監(jiān)管可資借鑒之良策,。一是這些國家首先從源頭上進行身份識別,，從而切斷了地溝油回流餐桌這一“主渠道”,。二是重罰重處，向下水道傾倒廢油就罰得這么重,，向人的腸胃傾倒廢油呢,？可想而知了。三是全程監(jiān)管,，從開餐館的人開始,，人人都有治地溝油之責。
我比較擔心的情形是,，對地溝油國內外尚并無特效的檢測技術，成為又一個監(jiān)管缺失的托詞,。如果一方面消費者唏噓感嘆，另一方面在看不見的戰(zhàn)線上撈金的地溝油生產商,、經銷商們喜出望外；如果科學無法檢測,，監(jiān)管時有時無,，繼續(xù)用我們的腸胃來檢測地溝油,，那就不只是地溝油治理和監(jiān)管“雙輸”,，而是令親者痛而仇者快的監(jiān)管笑話了,。
山重水復疑無路,，柳暗花明又一村。眼下最應該堅持不懈的莫過于千方百計的綜合監(jiān)管了,。我以為,，在監(jiān)管方面關鍵是要保持長期的打壓態(tài)勢,，讓玩地溝油者不論算道德賬、法律賬,、經濟賬還是人生賬都得不償失,，最終不得不亮出白旗轉向合法之途,。重點又莫過于監(jiān)管隊伍自身過硬，再也不能讓“地溝油”的地下經銷商們輕易收買監(jiān)管者,，或者大過類似動畫片中老鼠戲貓的癮,，玩弄監(jiān)管者了,。
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