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據(jù)“中國廣播網(wǎng)”報道,，近日,，公安部統(tǒng)一指揮浙江,、山東,、河南等地公安機關(guān)歷時四個月,，成功破獲一起特大利用地溝油制售食用油案,，抓獲犯罪嫌疑人32名,，同時扣押食用地溝油100余噸,。據(jù)交代,，購買的地溝油主要銷往糧油市場,。由此，地溝油流向餐桌傳聞得到證實,。
地溝油的危害,，已經(jīng)無需多說，僅僅一句“可致癌”,，就足以讓人膽戰(zhàn)心驚,。這個跨省犯罪團伙僅僅被公安部門扣押的食用地溝油就多達100余噸,，如果流入市場，被端上飯店,、酒樓和家庭的餐桌,，會危害多少消費者的身體健康和生命安全？
此次地溝油案件的偵破,，公安部統(tǒng)一指揮,，各省市協(xié)同辦案，聲勢浩大,，成果顯著,。但筆者以為，要徹底鏟除地溝油,，維護百姓的合法權(quán)益,，必須通過“長治”才能“久安”，僅靠這種突擊式,、運動式執(zhí)法,，不能治本。應(yīng)從地溝油產(chǎn)生的源頭開始,，建立一套完整可行的管理制度,，對地溝油從酒店、飯館流出的那一刻就進行全程監(jiān)控,。比如,，一家中等規(guī)模的酒樓，其每天產(chǎn)生的餐廚垃圾數(shù)量,，基本是固定的,，除了逢年過節(jié)等特殊日子，上下浮動不是很大,，政府監(jiān)管部門完全可以根據(jù)該酒樓每月售出的餐廚垃圾數(shù)量推斷酒樓是否有私自銷售,，導(dǎo)致餐廚垃圾流入不法分子手中的行為。
另一方面,，政府監(jiān)管部門還要對參與回收,、煉制地溝油的企業(yè)實行準(zhǔn)入制度，加強監(jiān)管,。對于此類企業(yè)每月收進多少餐廚垃圾,，經(jīng)過加工處理以后產(chǎn)生多少成品，都應(yīng)該做到心里有數(shù),，有賬可查,。這也就意味著，從餐廚垃圾流出飯店酒樓到被合法的企業(yè)回收利用,，全程均處于政府職能部門的監(jiān)管之中,。這樣，不法分子就無法伸手,，無處下口,，從而徹底斬斷這條黑利益鏈。
應(yīng)該說,，只要政府職能部門真正作為,，建立起一套行之有效的管理制度，定期或不定期去酒樓飯店和回收利用企業(yè)檢查,，對賬,，即可把黑地溝油危害降到最低。管理好了,，地溝油可以變廢為寶,，成為有用的工業(yè)原料；管理不好,，地溝油就會變廢為害,，成為危害公眾身體健康和生命安全的殺手。所以,，它需要的是一種可持續(xù)的,，能夠“久安”的“長治”。
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