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生乳標準決策者并不需要為奶農(nóng)及生產(chǎn)廠商的生存過多憂慮，而是應(yīng)專注于監(jiān)管本職角色當中,。
圍繞中國乳業(yè)標準的爭議正在不斷發(fā)酵,。針對媒體和業(yè)者所謂“全球最差標準”的嚴厲評價，衛(wèi)生部網(wǎng)站刊發(fā)了農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部兩位專家對相關(guān)問題的解答,。據(jù)透露,，農(nóng)業(yè)部正著手制訂生乳分級標準，衛(wèi)生部也正依法對乳品安全國家標準實施情況進行跟蹤評價,，并將根據(jù)跟蹤評價意見對標準進一步修訂完善,。
在乳業(yè)標準的制訂過程中，決策者屢屢表現(xiàn)出對乳業(yè)企業(yè)的呵護之情,，讓消費者深感“受傷”,。事實上，正如同溺愛型家長很難培育出精英的道理一樣,，中國乳業(yè)只有經(jīng)歷市場風(fēng)雨洗禮才可能蛻變成蝶,。其間,，行政部門必須要摒棄計劃調(diào)控乳品行業(yè)的思維，在標準制訂中保持中立,，大膽放手讓市場機制入場調(diào)控,，是為消弭各種爭議與不滿的關(guān)鍵，也是振興民族乳業(yè)品牌的必由之路,。
生乳“新國標”引發(fā)眾議的焦點主要集中在蛋白質(zhì)及微生物含量兩項核心指標上,。其中，乳蛋白含量從此前的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95%降到了2.8%,；菌落總數(shù)反而從每毫升50萬調(diào)升到200萬,，相關(guān)標準均為“歷史新低”，與歐美標準更是差距甚遠,。其實,，普通消費者對于“菌落總數(shù)”等專業(yè)術(shù)語并沒有直觀概念，公眾只是希望能夠喝到質(zhì)量安全的牛奶而已,。有業(yè)內(nèi)人士爆料：如果菌落單位總量達到200萬,，就相當于在養(yǎng)牛場擠奶時，周圍蒼蠅到處亂飛的環(huán)境,。如果此話當真,，我們很難想象這樣環(huán)境下出產(chǎn)的生乳可以制出放心奶。
但相關(guān)部門在回復(fù)時卻在透露無奈之情,。其大意是,，我國超過70%奶農(nóng)都是散戶，養(yǎng)殖條件較為落后,，生乳“新國標”符合當下國情,，如果執(zhí)行過嚴標準將會害苦奶農(nóng)。顯然,，這種不是督促,、協(xié)助乳品生產(chǎn)者提高喂養(yǎng)質(zhì)量，而是一味遷就落后的生產(chǎn)狀況,、降低行業(yè)標準的思維路徑,，無異于本末倒置、削足適履,。表面看來用心良苦的監(jiān)管方式,，恰恰成為縱容我國奶業(yè)長期低水平粗放式經(jīng)營的根本癥結(jié)所在。
生乳標準制訂的根本目的,，本是為了保障消費者的身體健康,，提升民族奶業(yè)的生產(chǎn)管理水平。但事態(tài)的演繹卻與之背道而馳，這樣的結(jié)果難免讓人質(zhì)疑,，決策導(dǎo)向是否已被乳品生產(chǎn)利益集團所“綁架”,？“向下看”的乳品標準如何能激勵生產(chǎn)廠商提升產(chǎn)品品質(zhì)？
實際上,，乳品標準的決策者明顯小覷了市場調(diào)控的績效,，低估了微觀實體自我修復(fù)的能力。嚴格全面的生乳標準雖然可能會對既有散戶奶農(nóng)形成沖擊,，但同時供給萎縮所帶動的價格上漲也會激勵實力廠商入圍“分得一杯羹”,。屆時，達標企業(yè)聚集的乳品市場將引發(fā)業(yè)內(nèi)良性競爭,，激發(fā)企業(yè)專注于技術(shù)研發(fā)與戰(zhàn)略整合,，繼而實現(xiàn)民族乳品質(zhì)量的鳳凰涅槃。
可見,，生乳標準決策者并不需要為奶農(nóng)及生產(chǎn)廠商的生存過多憂慮,，而是應(yīng)專注于監(jiān)管本職角色當中。政府的歸政府,，市場的歸市場 ,。只有兩者在乳品領(lǐng)域界限分明，專司其職,，民族乳業(yè)品牌才會真正成為放心奶。
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