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對(duì)乳品新國(guó)標(biāo)的質(zhì)疑聲再次響起,。日前,，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉反映,，中國(guó)乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被個(gè)別大企業(yè)綁架，是全球最差標(biāo)準(zhǔn),。據(jù)悉，乳業(yè)新國(guó)標(biāo)中,，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為每毫升200萬(wàn)個(gè),，而此前的標(biāo)準(zhǔn)是50萬(wàn)個(gè)。新國(guó)標(biāo)過(guò)于偏向常溫奶,，導(dǎo)致巴氏殺菌鮮奶在我國(guó)液態(tài)奶中所占份額連20%都不到,。（廣州日?qǐng)?bào)2011年6月20日）
乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(生乳新國(guó)標(biāo))去年3月26日由衛(wèi)生部公布后，曾在業(yè)內(nèi)和社會(huì)上引起廣泛爭(zhēng)論,。原因是,，在生乳標(biāo)準(zhǔn)中，乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95%降到了2.8%,，菌落總數(shù)從2003年的每毫升50萬(wàn)調(diào)至200萬(wàn),，創(chuàng)“歷史新低”。有人驚呼,，“這簡(jiǎn)直是一夜退回25年前,！”
雖說(shuō)面對(duì)疑問(wèn)，衛(wèi)生部官員曾表示,，乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)符合中國(guó)國(guó)情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際,。
說(shuō)到生乳新國(guó)標(biāo)下調(diào),，有專(zhuān)家解釋說(shuō),，國(guó)內(nèi)奶牛泌乳期處于夏季，而夏季生乳蛋白質(zhì)含量明顯低于其他季節(jié),，標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低更符合實(shí)際,。還有，乳品新國(guó)標(biāo)有利于生乳質(zhì)量安全監(jiān)管,，生乳新國(guó)標(biāo)整合了食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的內(nèi)容,，體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性,。
從國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)來(lái)看，行業(yè)生產(chǎn)水平總體降低,，是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí),。如果提高行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一方面廣大奶農(nóng)將可能破產(chǎn),，另一方面,，乳品終端產(chǎn)品價(jià)格會(huì)上升。但這是不是國(guó)內(nèi)乳品業(yè)“自降身價(jià)”來(lái)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的理由呢,？
盡管主管部門(mén)希望下調(diào)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)維護(hù)廣大奶農(nóng)利益和行業(yè)的發(fā)展,，同時(shí)也能夠給低收入群體提供低廉的奶品,。但也應(yīng)看到，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)降低后,，整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品將集體陷入低水平的困境,，遑論行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)？從這個(gè)角度來(lái)講,，可能產(chǎn)生的負(fù)面后果也是顯而易見(jiàn)的,。如中國(guó)的乳品不可能與世界上的優(yōu)質(zhì)乳品競(jìng)爭(zhēng)，也就無(wú)法走向世界,，更無(wú)法創(chuàng)建自己的國(guó)際乳品品牌,。從而導(dǎo)致國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)奶制品的評(píng)價(jià)再一次迅速下滑。
一個(gè)國(guó)家的奶業(yè)振興,，不可能靠降低標(biāo)準(zhǔn)扶持,，只有高標(biāo)準(zhǔn)才能提升競(jìng)爭(zhēng)力。生乳安全國(guó)標(biāo)是奶品安全最重要的第一道安全門(mén)檻,，如果國(guó)內(nèi)的乳品生產(chǎn)都以低標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求,，生乳的質(zhì)量降低，必然導(dǎo)致乳品加工過(guò)程中產(chǎn)生新的漏洞和造假,，并可能為低劣乳品肇事后推卸責(zé)任制造口實(shí),。如此看來(lái)，乳品新國(guó)標(biāo)“自降身價(jià)”極易產(chǎn)生顧此失彼的不良后果,。
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