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素有中國乳業(yè)“大炮”之稱的廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉說,，在2010年以前，我國牛奶的標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)50萬個(gè),，而蛋白質(zhì)是每百克2.95克。2010調(diào)整國家牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí),，征求地方奶協(xié)和專家的意見,，結(jié)果，95%的意見要求提高奶品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，但是沒有被采納,。而內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那丁木德則認(rèn)為，制定牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要從“72%奶牛和72%牛奶都是散戶飼養(yǎng),，散戶生產(chǎn)”的國情出發(fā),，照顧最大多數(shù)奶農(nóng)的利益。
回顧奶業(yè)歷史上的是是非非,，早已可見這個(gè)行業(yè)的種種“自降標(biāo)準(zhǔn),，自我矮化”現(xiàn)象。2006年8月5日《法制晚報(bào)》曾報(bào)道,，在《國際母乳代用品銷售守則》發(fā)布25周年之際,，衛(wèi)生部世界母乳喂養(yǎng)宣傳周活動(dòng)原定9家母乳代用品公司簽署行業(yè)自律書，最終只有6家企業(yè)簽了字,；2006年11月1日《京華時(shí)報(bào)》曾報(bào)道,，根據(jù)奶業(yè)“禁鮮令”，巴氏低溫殺菌奶的外包裝上,，將禁止使用“鮮奶”標(biāo)識(shí),。然而，這個(gè)旨在規(guī)范乳品市場,、保障消費(fèi)者知情權(quán)的“禁鮮令”,，卻經(jīng)歷三次延期的尷尬。如果調(diào)整牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)“95%的意見都沒有被采納”的說法屬實(shí),，那無疑又是一次只顧及落后生產(chǎn)經(jīng)營的“國情”,、不顧及消費(fèi)者利益的博弈,，以奶業(yè)巨頭的強(qiáng)勢話語權(quán)勝出而告一段落。
三聚氰胺,，因附著在原奶“散戶飼養(yǎng),，散戶生產(chǎn)”的國情上，泛濫成災(zāi),。風(fēng)波之后,，我們本指望奶業(yè)巨頭們能夠依靠品牌的統(tǒng)馭力量，或建立自己的奶源基地,，改變奶源的“一盤散沙”現(xiàn)狀,，或提升收奶環(huán)節(jié)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，促使奶農(nóng)提高產(chǎn)品質(zhì)量,�,？墒菐啄晗聛恚�中國奶業(yè)依然將立足點(diǎn)建立在“照顧奶農(nóng)利益”的基點(diǎn)上,，以“中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全球最低”的殘酷事實(shí),，頑固維護(hù)著生產(chǎn)經(jīng)營者依托“低成本”建立起來的共同利益，惟獨(dú)置消費(fèi)者的利益于不顧,。這是何等可悲的一件事,！
中國乳品市場從來沒有停止過因缺少規(guī)范而導(dǎo)致的大小爭議，也為消費(fèi)者帶來了防不勝防的安全隱患,。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來看,，我國奶業(yè)競爭并不很充分，幾大奶業(yè)巨頭的話語權(quán)還很強(qiáng)勢,；有關(guān)部門局限于自身的執(zhí)法難度,，對(duì)法規(guī)的執(zhí)行效果信心不足……歷史和現(xiàn)實(shí)，都向我們提出,，乳品市場及產(chǎn)業(yè),，已到了徹底轉(zhuǎn)換監(jiān)管和發(fā)展思路的關(guān)鍵時(shí)期。
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