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食品安全尤其是食品添加劑的安全問題依然牽動(dòng)著眾人的神經(jīng),，那些被冠名的農(nóng)產(chǎn)品，如“避孕藥黃瓜”,、“膨大增甜西瓜”,、“催熟毒香蕉”等等更讓人們產(chǎn)生了強(qiáng)烈的抵觸情緒。對(duì)此,，專家們紛紛站出來解釋,，稱這些事件中子虛烏有、以訛傳訛占了很大部分,。也有官員認(rèn)為,，個(gè)別媒體和記者有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。
其實(shí)無論是專家還是官員,，都應(yīng)該明白,，公眾和媒體對(duì)食品添加劑高度敏感不無原因。近年來,，蘇丹紅,、三聚氰胺、瘦肉精,、塑化劑……不斷曝出的非法添加事件,，讓公眾在被迫上化學(xué)課的同時(shí)，心中也留下了深深的陰霾,。誠然,，正規(guī)添加劑和非法添加物不是一個(gè)概念，而且對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè),、食品業(yè)來說,，化肥、農(nóng)藥,、添加劑幾乎不可避免,。一旦某種農(nóng)產(chǎn)品或食品被“誤傷”，都會(huì)給相關(guān)農(nóng)戶、商戶帶來慘重?fù)p失,。因此,，作為非專業(yè)人士，無論是記者還是普通民眾,，在對(duì)待影響巨大的食品安全事件,、當(dāng)然也包括涉及添加劑的事件時(shí)，應(yīng)該特別注意謹(jǐn)慎,、客觀,，不能輕信謠言傳播謠言，稀里糊涂一竿子把一船人都打翻,。
但問題是,，眼下大家最希望看到、聽到的不是有關(guān)部門和專家為添加劑辯護(hù),，如少量攝入某某添加劑無害云云,，而是非法添加、過量添加是怎么逃過監(jiān)管的,，責(zé)任由誰來承擔(dān),。管理食品安全的諸多部門，農(nóng)業(yè)部,、衛(wèi)生部,、工商總局、質(zhì)檢總局等等雖都有必要幫公眾和記者學(xué)習(xí)甚至是惡補(bǔ)食品安全知識(shí),，但更重要的是,，作為管理者，先要用實(shí)際行動(dòng)堅(jiān)決捍衛(wèi)“管理不能坐等”,、“先檢驗(yàn)再蓋戳”,、“誰蓋戳誰負(fù)責(zé)”的基本常識(shí)。
一系列食品安全事件發(fā)生后,，我們看到,，一些作奸犯科者被繩之以法，一些企業(yè)也進(jìn)了“黑名單”,。但正如公安部相關(guān)負(fù)責(zé)人幾天前在某食品安全論壇上感慨的那樣,，偵辦食品安全案件過程中存在懲處力度不夠的困境，一些嚴(yán)重犯罪者被判輕刑,、緩刑,，總體看來違法成本還是太低。更遺憾的是,，在相關(guān)事件處理過程中,，一些監(jiān)管不力的官員或進(jìn)入調(diào)查組去查別人,，或道歉了事，或受些行政處罰,，似乎還沒有多少人被懲罰到了痛處,。從這個(gè)角度看，假如說食品安全案件屢發(fā)的癥結(jié)之一是利益驅(qū)動(dòng)太大,、違法成本太低的話，那么另一個(gè)癥結(jié),，是否正是監(jiān)管難度太大,，而失職成本太低呢？
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