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食品安全尤其是食品添加劑的安全問(wèn)題依然牽動(dòng)著眾人的神經(jīng),，那些被冠名的農(nóng)產(chǎn)品,，如“避孕藥黃瓜”、“膨大增甜西瓜”,、“催熟毒香蕉”等等更讓人們產(chǎn)生了強(qiáng)烈的抵觸情緒,。對(duì)此,，專家們紛紛站出來(lái)解釋，稱這些事件中子虛烏有,、以訛傳訛占了很大部分,。也有官員認(rèn)為，個(gè)別媒體和記者有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑,。
其實(shí)無(wú)論是專家還是官員,，都應(yīng)該明白，公眾和媒體對(duì)食品添加劑高度敏感不無(wú)原因,。近年來(lái),，蘇丹紅、三聚氰胺,、瘦肉精,、塑化劑……不斷曝出的非法添加事件，讓公眾在被迫上化學(xué)課的同時(shí),，心中也留下了深深的陰霾,。誠(chéng)然，正規(guī)添加劑和非法添加物不是一個(gè)概念,，而且對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè),、食品業(yè)來(lái)說(shuō)，化肥,、農(nóng)藥,、添加劑幾乎不可避免。一旦某種農(nóng)產(chǎn)品或食品被“誤傷”,，都會(huì)給相關(guān)農(nóng)戶,、商戶帶來(lái)慘重?fù)p失。因此,，作為非專業(yè)人士,，無(wú)論是記者還是普通民眾，在對(duì)待影響巨大的食品安全事件,、當(dāng)然也包括涉及添加劑的事件時(shí),，應(yīng)該特別注意謹(jǐn)慎,、客觀，不能輕信謠言傳播謠言,，稀里糊涂一竿子把一船人都打翻,。
但問(wèn)題是，眼下大家最希望看到,、聽到的不是有關(guān)部門和專家為添加劑辯護(hù),，如少量攝入某某添加劑無(wú)害云云，而是非法添加,、過(guò)量添加是怎么逃過(guò)監(jiān)管的，責(zé)任由誰(shuí)來(lái)承擔(dān),。管理食品安全的諸多部門,，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部,、工商總局,、質(zhì)檢總局等等雖都有必要幫公眾和記者學(xué)習(xí)甚至是惡補(bǔ)食品安全知識(shí)，但更重要的是,，作為管理者,，先要用實(shí)際行動(dòng)堅(jiān)決捍衛(wèi)“管理不能坐等”、“先檢驗(yàn)再蓋戳”,、“誰(shuí)蓋戳誰(shuí)負(fù)責(zé)”的基本常識(shí),。
一系列食品安全事件發(fā)生后，我們看到,，一些作奸犯科者被繩之以法,，一些企業(yè)也進(jìn)了“黑名單”。但正如公安部相關(guān)負(fù)責(zé)人幾天前在某食品安全論壇上感慨的那樣,，偵辦食品安全案件過(guò)程中存在懲處力度不夠的困境,，一些嚴(yán)重犯罪者被判輕刑、緩刑,，總體看來(lái)違法成本還是太低,。更遺憾的是，在相關(guān)事件處理過(guò)程中,，一些監(jiān)管不力的官員或進(jìn)入調(diào)查組去查別人,，或道歉了事，或受些行政處罰,，似乎還沒(méi)有多少人被懲罰到了痛處,。從這個(gè)角度看，假如說(shuō)食品安全案件屢發(fā)的癥結(jié)之一是利益驅(qū)動(dòng)太大,、違法成本太低的話,，那么另一個(gè)癥結(jié),，是否正是監(jiān)管難度太大，而失職成本太低呢,？
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