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緣起臺灣島內(nèi)的塑化劑被非法添加進食品的事件讓人心寒膽顫，也讓人們熟悉了“鄰苯二甲酸酯”這樣一個新的化學名詞,。
我們從大米里認識了石蠟,，從咸鴨蛋、辣椒醬里認識了蘇丹紅,，從銀耳紅棗里認識了硫磺,，從牛奶里認識了三聚氰胺，再到如今的塑化劑食品,，“餐桌上學化學”的無奈一直在延續(xù),。
顯然，養(yǎng)雞,、養(yǎng)牛等體力勞動者根本無從掌握添加化學物質(zhì)的高深專業(yè)知識,，那么是誰教會了養(yǎng)殖戶在飼料里添加蘇丹紅、在牛奶里添加三聚氰胺可以改善品質(zhì),、順利通過檢測,？一次次食品安全事件發(fā)生后，那些不斷重新排列組合生成的化學物質(zhì)一再提醒我們,，如何以更加科學嚴謹?shù)膽B(tài)度對待化學物質(zhì)的添加,，如何杜絕化學物質(zhì)在食品中的濫用？
隨著科技的發(fā)展,，新的化學物質(zhì)層出不窮,，其中能用于食品加工的化學物質(zhì)有增無減，一定程度上改善了食品的質(zhì)感,、口感,。但是完全了解這些化學物質(zhì)潛在的危害卻還需要時間，是一個漸進的過程,。對瘦肉精的認識就是這樣一個過程,。事實證明，不論對于人體健康還是環(huán)境保護,，不少化學物質(zhì)具有兩面性,，是把雙刃劍。因此,，不少國家對于新的化學物質(zhì)能否用于食品添加,，都持非常謹慎的態(tài)度。有時寧可暫時禁止,，也不盲目發(fā)出準許令,。而且一旦科研有新的進展，發(fā)現(xiàn)可能的危害，就立刻在相應(yīng)的監(jiān)管中加以更新,。
從科研成果到現(xiàn)實應(yīng)用,，不僅應(yīng)該有嚴格的論證，更要有相應(yīng)的監(jiān)管措施跟上,，否則很容易給不法分子以可乘之機,。化學物質(zhì)的特性是可以替代天然食品中的成分,，而且價格低廉，使用成本很低,。在利益的驅(qū)動下,，很容易造成食品添加劑的濫用，甚至非法添加,�,！ �
眼下，塑化劑已迅速被有關(guān)監(jiān)管部門列入禁止添加的名單,。說明對于化學物質(zhì)可能造成非法添加的嚴格監(jiān)管我們已經(jīng)起步,。但更為關(guān)鍵的是，能否在產(chǎn)生危害之前,，相關(guān)企業(yè),、政府部門就對新化學物質(zhì)采取科學審慎的態(tài)度，多去追問可能的危害,，減少盲目性,，并將這種嚴謹?shù)目茖W態(tài)度落實到事前監(jiān)管舉措之中。
同時,，對于未經(jīng)嚴格論證就將新食品添加劑或者非食用物質(zhì)用于食品的行為,，要給予嚴厲處罰�,！妒称钒踩ā穼Ψ韶熑斡忻鞔_規(guī)定,，但對涉案人員“情節(jié)嚴重”等事實的認定，還存在一些盲點和誤區(qū),。不久前發(fā)生的染色饅頭事件,，因為沒有造成人員傷亡，“情節(jié)不夠嚴重”而無人被移送司法機關(guān),。然而,，如果不能在法律層面對非法添加形成足夠威懾，今天有人敢在食品中添加塑化劑,，誰能保證明天不會有人將更可怕的化學物質(zhì)添加到食品,、用品之中？
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