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英國西約克郡有一家特別的餐廳,，名叫“真正的垃圾食品計(jì)劃”,。這家餐廳出售的食物全部由即將被拋棄的食材制成，顧客們吃飽之后,，可以按照自己的意愿,，想付多少錢都可以,。
餐廳于去年12月開張，創(chuàng)始人是一位廚師,，名叫亞當(dāng)·史密斯,。開業(yè)后，這一全新的經(jīng)營理念得到不少人認(rèn)可,，隨后,，有五人加入到管理團(tuán)隊(duì)中，還有不少人爭搶著來當(dāng)志愿者,。
管理人員與當(dāng)?shù)氐牟蛷d,、超市和咖啡廳接洽，達(dá)成合作關(guān)系,。志愿者們每天都要到合作伙伴那里收集即將被拋棄的食材,，送回餐廳制作成美食。餐廳每天獲得的食材種類很多,，不但包括常見的面包和花椰菜,，甚至還有魚子醬、松露以及煙熏三文魚等昂貴食品,。
餐廳沒有固定菜譜,，而是根據(jù)每天收集到的食材靈活安排，不過通常會(huì)包括肉類,、蔬菜和三明治,，有時(shí)候還有甜品,。
英國《每日郵報(bào)》記者采訪當(dāng)天，餐廳里提供的主菜包括奶酪飛碟三明治,、鷹嘴豆意面沙拉,、烤帶皮馬鈴薯、牛肉餡餅配土豆泥,。另外,，餐廳還提供果凍布丁與巧克力海綿蛋糕布丁兩種甜點(diǎn)以及水果奶昔。
當(dāng)前,，餐廳每周營業(yè)五天,，提供早餐和正餐。
《每日郵報(bào)》引述餐廳管理者之一康納·沃爾什的話報(bào)道：“我們的客人既包括當(dāng)?shù)鼐用�,，也包括學(xué)生,。我們非常忙，每天要為15到30名顧客服務(wù),�,！眮磉@里就餐的客人不會(huì)收到賬單，而是根據(jù)自己的感覺付錢,。
沃爾什說：“這一理念會(huì)促使人們思考自己吃到的東西是什么,、值多少錢。我們認(rèn)為如果顧客有錢就會(huì)多付點(diǎn),。如果不想付錢,，我們也不會(huì)拒絕提供服務(wù)，如果顧客很餓,，我們會(huì)送給他們吃的東西,。”
他說：“我們遇到過沒錢付賬的顧客,，有人會(huì)在餐廳里幫廚幾個(gè)小時(shí),。”
另一名管理者埃德·科爾伯特說,，“付款隨意”這種方式是連接生產(chǎn)者和消費(fèi)者的橋梁,，讓食物盡量多地到達(dá)消費(fèi)者手中。
他說：“有人吃了一個(gè)三明治,，給了50便士(約合0.8美元),，他旁邊坐著的人可能給了10英鎊(16美元)，再旁邊的人可能連買包薯片的錢都沒有,，就免費(fèi)吃了,。”
餐廳管理者表示，開辦這家餐廳的最主要目的是防止浪費(fèi),。史密斯說,，餐廳開業(yè)兩個(gè)月后，共使用了大約一噸的食材做菜,。這些食物如果不被送到這里,，就會(huì)被扔進(jìn)垃圾堆。
沃爾什說：“我們想要利用所有食物,，不希望它們被無謂地浪費(fèi)掉,。我們想為不能獲得安全食物的人提供健康的食品�,！�
英國政府日前發(fā)表的一份報(bào)告顯示,，英國每年被浪費(fèi)掉的食物多達(dá)1500萬噸。37%的消費(fèi)者不明白“在此日期前食用最佳”與“保質(zhì)期”的區(qū)別,。
上議院負(fù)責(zé)歐盟事務(wù)的官員巴羅什·斯科特說,，食物浪費(fèi)無論在英國還是歐洲都“是一個(gè)顯而易見的大問題”，它“不但令人反感,，還會(huì)引發(fā)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境問題”。斯科特說：“歐盟國家每年浪費(fèi)9000萬噸食物,。這一問題十分嚴(yán)重,，必須采取行動(dòng)�,！�
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