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剩飯剩菜倒入垃圾桶？似乎有些浪費,。在日本,，不少人巧用心思重新烹飪，把剩飯剩菜變成可口美食,，既減少浪費,，又節(jié)省時間。近年來,，這類剩菜菜譜風(fēng)行日本,，不僅廣受“煮”婦歡迎，也讓食品生產(chǎn)企業(yè)看到新的銷量增長點,。
千葉縣野田市一家企業(yè)員工久保陽子照著一本剩菜菜譜書上介紹的方法,，混合吃剩的燉蘿卜干和腌黃瓜，上面蓋一層蛋黃醬,，再灑點兒芝麻,，拌成一道爽口的沙拉。日本共同社援引久保陽子的話報道：“醬油或者蛋黃醬都可以,，味道好極了,�,！�
這道沙拉成了她女兒最愛吃的菜肴之一。久保陽子在日本菜譜網(wǎng)站Cookpad上貼出這道沙拉的制作過程,，受到廣泛好評,。
Cookpad網(wǎng)上另一道頗受歡迎的剩菜菜譜出自東京工藝美術(shù)家田畑圣子之手，教授如何用剩下的米飯制作烤餅,。菜譜寫道,，在米飯中混入面粉，加水拌勻,，隨后在平底鍋底部攤上一層,，再滴幾滴溶入食糖的醬油即可。田畑圣子說,，這道剩飯烤餅可用于正餐,，也可作為孩子的零食。
田畑圣子經(jīng)常把剩飯剩菜改頭換面成可口的美食,，甚至連一些蔬菜皮也不放過�,！叭绻惚M量不浪費任何食材,，就能減少廚余垃圾，還可節(jié)省伙食預(yù)算,�,！�
許多“煮”婦看到這一優(yōu)點，用心琢磨如何利用剩飯剩菜,，然后在網(wǎng)絡(luò)上交流經(jīng)驗,。Cookpad網(wǎng)的運營商說，至今年7月末,，Cookpad網(wǎng)上貼出的剩菜菜譜數(shù)量已接近8000道,。
那些比較受歡迎的菜譜多使用咖喱、燉肉或燉土豆,，還有一些通常得大量烹飪,、無法一次吃完的肉菜。
Cookpad網(wǎng)公關(guān)部經(jīng)理丸山裕子說：“剩菜菜譜的搜索量工作日大于周末,。顯而易見,，人們工作日大多忙碌，喜歡利用剩菜烹飪食物,�,！�
不少食品生產(chǎn)企業(yè)看到了剩菜烹飪的市場價值。
日本味之素公司從2011年秋季開始投放電視廣告,，介紹如何用味之素生產(chǎn)的固體湯料烹飪剩菜,。味之素還在企業(yè)官網(wǎng)上貼出剩菜菜譜,，并發(fā)行宣傳冊推介23道據(jù)稱營養(yǎng)均衡、易于烹飪,、老少皆宜的剩菜菜譜,。
味之素公司家庭業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人之一古賀代三郎(音譯)說：“我們想到，如果能夠幫助消費者烹飪多種多樣的菜,，他們可能會更多地使用固體湯料,。事實確實如此，自從我們張貼那些剩菜菜譜后,，固體湯料的銷量劇增,。”
日本大型食品企業(yè)好侍食品公司也推出一系列剩菜菜譜,，譬如砂鍋飯中加入奶酪,、用剩下的咖喱飯做春卷等。
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