亮點(diǎn)描述
今年6月,，某茶葉資訊網(wǎng)站花5萬(wàn)元購(gòu)買了一餅知名茶人陳國(guó)義簽名版的“88青”普洱老茶(“88青”,，是行內(nèi)人士對(duì)勐海茶廠1988年至1992年出品的7542青餅的統(tǒng)稱,。它是一批有一定數(shù)量的普洱茶青餅,，主要原料是喬木茶菁制作),。在北京茶博會(huì)上舉行“開(kāi)餅儀式”時(shí),，被資深茶友品鑒為仿品,。天價(jià)茶餅,，怎么品飲,，如何鑒別,？為此記者采訪了我省知名茶葉收藏家趙玉光先生,。
據(jù)趙先生介紹，”88青”可以說(shuō)是這20年來(lái)引領(lǐng)普洱茶從小眾市場(chǎng)走向大眾市場(chǎng),，引發(fā)無(wú)數(shù)財(cái)富夢(mèng)想,，引爆普洱熱的導(dǎo)火索。自號(hào)級(jí)茶,、印級(jí)茶之后,，普洱老茶出現(xiàn)了一個(gè)斷層，能夠接得上歷史,、又有一定陳期的,，只有88青餅，故其在市場(chǎng)上一路走紅,。
下面一系列數(shù)據(jù)可以說(shuō)明問(wèn)題：1993年,，900元港幣一件貨，84片,。2000年,，350元人民幣，1片,。2011年,，深圳茶博會(huì)，38000人民幣,，1片,。2013年，北京茶博會(huì)爆出的此次事件中,，更是漲至50000人民幣一片,。20年時(shí)間，身價(jià)爆漲5000倍,。
趙先生說(shuō),，鑒別老茶的真?zhèn)慰梢杂卸喾N方法。譬如,，看包裝的棉紙,，可找勐海廠老工人鑒定。棉紙放了二十年,，上面的油墨,、印刷所呈現(xiàn)出來(lái)的特征現(xiàn)在完全無(wú)法復(fù)制；看茶底,，故意造舊的茶其葉底沒(méi)有韌性,；品滋味，仿品茶的滋味信息雜亂,，品飲沒(méi)有愉悅感,。如果單純從香氣和滋味上認(rèn)定一款老茶的真?zhèn)�,，還是有些武斷了。因?yàn)�,，首先是年期�?wèn)題,。88青餅所涵蓋的年期是有一定跨度的，一般的說(shuō)法認(rèn)為從1988年至1992年這段期間的7542皆統(tǒng)稱為“88青”,。那么,，不同年期，不同批次的茶,，自然在品質(zhì)上還是會(huì)有所差別的,。其次，倉(cāng)儲(chǔ)情況,，隨著88青餅?zāi)昶诳缍缺蝗諠u拉開(kāi),，各種各樣倉(cāng)儲(chǔ)狀況的茶都被包括在里面，如濕倉(cāng),、干倉(cāng)等,。生普的后期轉(zhuǎn)化非常關(guān)鍵，即便是同一批茶,，倉(cāng)儲(chǔ)條件不同,，其表現(xiàn)出來(lái)的茶性也會(huì)大相徑庭。
為了闡明自己的觀點(diǎn),，他特將自己收藏的兩餅“88青”拿出來(lái)演示,。
當(dāng)天主泡的是專業(yè)茶藝技師崔珊。
茶還沒(méi)正式開(kāi)泡,，斗茶的火藥味就出來(lái),。資深茶友趙冬梅提議，為了顯示公平,，兩款茶都用蓋碗泡,，而且是一左一右同時(shí)開(kāi)泡。這樣可以讓品飲者很直觀地感受到兩款茶的區(qū)別,。這一提議雖然很專業(yè),，但遭到了其他茶友反對(duì)，理由是,，此次斗茶雖然是為了找出不同倉(cāng)儲(chǔ)情況下對(duì)茶的影響,，但“88青”是很珍貴的老茶，對(duì)任何人來(lái)說(shuō)都是難得的品鑒機(jī)會(huì),，用蓋碗左右手同時(shí)開(kāi)泡,，泡茶者難免會(huì)顧此失彼，不能充分發(fā)揮出茶的特性,，可惜了這次機(jī)緣,。經(jīng)過(guò)一番爭(zhēng)論，最后大家還是決定用紫砂壺一款一款進(jìn)行沖泡,。
趙先生首先演示的一款“88青”,，2000年從臺(tái)灣商人手中購(gòu)得。
這款茶一開(kāi)湯,，就讓人聞到了一種非常特別的氣味,，很淳樸的、大自然的香氣,，而且?guī)в悬c(diǎn)兒那種有年份的梅子香味,，但很遺憾，香氣中摻雜了絲絲的倉(cāng)土味,。茶湯入口,，在熱騰騰的香氣之間，讓人明顯感受到年代帶給它的獨(dú)特滋味,。茶湯方面,，甘、潤(rùn),，醇,、香。那種甜,，是細(xì)水長(zhǎng)流的甜,，甘甜在口中，尤其以舌底兩側(cè)最為明顯,。唯一不足是喉韻欠佳,，十幾泡之后，鎖喉的感覺(jué)逐漸顯現(xiàn),。給人感覺(jué),，轉(zhuǎn)化還沒(méi)有結(jié)束�,？梢园阉稳莩墒侨鲱^的美少婦,。
第二款“88青”是從香港著名茶人葉榮枝手中購(gòu)得，也是定義“88青”的標(biāo)竿,。
同上一款茶相比,，這款茶一開(kāi)湯，湯色更顯栗紅剔透,，香氣也純正持久,，而且陳韻飽滿，回甘強(qiáng)勁,，兩三泡之后舌底便有鳴泉之感,。
認(rèn)真與前一款相比,，這款茶多了一種醇美的蜜香、收斂了的清香和一縷縷甜香陳化而形成的獨(dú)特韻味,。
不停地注水,，輕輕松松就達(dá)了二十余泡，而且在十多泡之后,，雖然湯色變淡了,，但味道更覺(jué)清甜。
細(xì)品之下,，便覺(jué)較前一款茶多了些叫做氣質(zhì)的東西,。
茶人點(diǎn)評(píng)
趙先生(專業(yè)茶品收藏家)
我認(rèn)為這兩款茶都是正品，之所以在口感上有如此大的差別,，主要是后期倉(cāng)儲(chǔ)情況不同,。這也更進(jìn)一步證明了不同的倉(cāng)儲(chǔ)條件，會(huì)陳化出不同的老茶口感,。
杜先生(媒體人)
第一次喝這種上了年份的老茶,，一喝就喜歡上了，但我個(gè)人還是有一些擔(dān)心的,。普通消費(fèi)者如何消費(fèi)這些奢侈品級(jí)別的老茶,，如何區(qū)別它的真?zhèn)危瑢?shí)在是一道難以逾越的鴻溝,。畢竟現(xiàn)在出現(xiàn)了不少叫人擔(dān)心的案例,，這種茶越陳越香是它的特點(diǎn)，區(qū)別真?zhèn)斡语@得重要,。但在這么長(zhǎng)時(shí)間內(nèi),，茶品是不是能夠一直保存得很好，而且相關(guān)的保存和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)似乎也不是很明確,。
熊先生(資深茶友)
兩款茶從香氣,、口感上都有一定的差別，但我們確實(shí)不能據(jù)此就認(rèn)定某一款茶不夠“正宗”,。當(dāng)然很明顯,，后一款茶轉(zhuǎn)化的完全，滋味更質(zhì)樸些,。但前一款茶,，喝到后期，口腔內(nèi)的稠厚感很不錯(cuò),。我很期待,，把它放在我們北方倉(cāng)中校正，在三年、五年之后,，它會(huì)有怎樣不俗的表現(xiàn),！