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去過巴黎盧浮宮的人可能都見過,，在貝聿銘設(shè)計(jì)的那個(gè)古怪玻璃金字塔之下,，是盧浮宮的“樞紐中心”，人頭攢動(dòng)的售票大廳,、紀(jì)念品商店,，還有一家很棒的餐廳Le Grand
Louvre,。
Le Grand
Louvre簡(jiǎn)直是博物館附屬餐廳的典范,，位置好得沒話說,，正好在金字塔入口下方，單人用餐的價(jià)格區(qū)間在150歐到180歐之間，對(duì)于巴黎的一眾高級(jí)餐廳來說,，性價(jià)比頗高,。這家餐廳以法國西南口味為主，鵝肝料理在城中小有名氣,。
藝術(shù)與食物通常都能發(fā)展起一段和諧的關(guān)系——事實(shí)上，諸如畢加索,、諾曼?羅克韋爾等都曾經(jīng)創(chuàng)作過關(guān)于進(jìn)餐的作品,。因此，博物館與食物的關(guān)系發(fā)展就不令人吃驚了：許多精致的餐廳打起了博物館的主意,。
或許用相互吸引更加貼切,。好餐廳需要尋找更獨(dú)特的環(huán)境和位置留住客人，而博物館也要提供給參觀者歇腳之處,。
一丙的身份是美食博主和半個(gè)收藏迷,，她光顧過不少開在博物館和藝術(shù)館里的好餐廳。一開始是因?yàn)轲囸I,，她在倫敦威斯敏斯特教堂逛了大半天,，在教堂附設(shè)的小餐廳點(diǎn)了些輕食，“一杯咖啡,，一個(gè)三明治,，氛圍好得沒話說，幾何形狀并列立柱的內(nèi)庭,，回廊環(huán)繞,，你看到那些投下來的廊影都能想象到一個(gè)多世紀(jì)前黑衣僧侶的出沒�,！彼f,。
之后，一丙有意識(shí)地在參觀博物館時(shí)順便嘗一下他們的餐廳,，她去過古根海姆博物館的餐廳,、蓬皮杜藝術(shù)中心的餐廳，還有一些法國南部村莊酒莊博物館的附設(shè)餐廳,�,！安贿^，所有這些餐廳都很少見到我們中國人,。因?yàn)樵诤芏嗳丝磥�,，這類型的餐廳往往意味著壟斷、高價(jià),。游客好像更愿意吃著快餐,，把錢省下來購物�,！痹谒磥�,，從符號(hào)消費(fèi)到體驗(yàn)消費(fèi)意味著大眾消費(fèi)心態(tài)的完善,。在前一個(gè)階段，引發(fā)消費(fèi)動(dòng)力的是消費(fèi)產(chǎn)品所能承載的符號(hào)意義,，放在旅游上,，則是完成旅行社規(guī)劃的景點(diǎn)，拍照留影以供日后談資,。后一個(gè)階段,，則強(qiáng)調(diào)消費(fèi)產(chǎn)品所能帶來的情感享受。
從這個(gè)角度說,，博物館餐廳所提供的商品或服務(wù)不僅是以功能性作為訴求,，體驗(yàn)與美感的經(jīng)驗(yàn)才是價(jià)值所在。不難總結(jié)出這些擁有先天優(yōu)勢(shì)的餐廳的共性：名廚背書或名家加持,，招牌響亮,，角度刁鉆，景觀優(yōu)美,，視野極佳,。在這方面，西學(xué)東漸的日本也絲毫不落在歐美之后,。如東京國立新美術(shù)館的高級(jí)法國餐廳,，由法國料理界的國寶級(jí)廚師Paul Bocuse鎮(zhèn)店，這是他在海外開設(shè)的第一家分店,，要知道Paul Bocus在法國的餐廳數(shù)次獲得法國米其林三星,。早在1999年，東京的國立近代美術(shù)館歷時(shí)兩年半的空間改造計(jì)劃中,，就將重點(diǎn)之一落在餐廳的改建上,，這個(gè)餐廳名為Queen Alice，面對(duì)皇宮的景觀,，由日本料理鐵人石鍋裕擔(dān)任主廚,，甫一開幕就引發(fā)食客不小的轟動(dòng)。
如何成就一家領(lǐng)先的博物館,，這在今天也是一個(gè)不斷探索和演進(jìn)的議題,。最初標(biāo)準(zhǔn)建立到標(biāo)準(zhǔn)崩塌，還是說博物館的風(fēng)潮是細(xì)節(jié)與方向,？唯一肯定的是,，在新博物館學(xué)的影響之下，管理者重點(diǎn)慢慢從“物”轉(zhuǎn)到“人”身上——博物館如何發(fā)掘個(gè)體對(duì)生活的熱愛和趣味,，從而推倒出來的一個(gè)對(duì)更大的空間,、知識(shí)和群體的多面向需求綜合體。“一家好的博物館,，我不是專家,，但我能想到的，它也許不是一個(gè)很大的地方,，可能就是一個(gè)坐下來吃吃喝喝,，就能發(fā)現(xiàn)周遭都有著文化的關(guān)聯(lián)和深度。博物館里的餐廳給我們提供了另一個(gè)看待它的視角,，藝術(shù)與知識(shí)也都可以非常日常,。不管是獵奇者、瀏覽者還是研究者,，都能找到自己自在的方式，這是好的博物館,�,！币槐f。
美國印第安人博物館2004年在華盛頓對(duì)外開放后,，附屬的米奇塔姆餐廳就吸引了無數(shù)旅游者和美食評(píng)論家的喜愛,。“米奇塔姆”在特拉華州方言中的意思是“讓我們盡情吃吧”,，博物館不僅僅為家庭和社區(qū)提供享受美食的機(jī)會(huì),，從秘魯酸橘汁腌魚到豬肉餡炸玉米餅，更在傳播這些食物的歷史,、文化和價(jià)值理念,。
米奇塔姆餐廳還有一個(gè)咖啡廳，賣印第安部落的特色咖啡——由土著農(nóng)民種植,，或是由北卡羅萊納州的徹羅基族生產(chǎn)的有機(jī)咖啡,。最有意思的是，咖啡廳的菜單為每道飲品都附有徹羅基文,，這是西卡萊羅那大學(xué)的徹羅基語言專業(yè)的學(xué)習(xí)項(xiàng)目之一,。
一丙在第一次去蓬皮杜中心參觀之后，第二天又來到了這里,，她直接坐電梯上了六層,，來到Le George餐廳�,！拔覀儽緛碇皇莵磉@里喝點(diǎn)東西,，但是由于我們坐在靠窗的最佳位子上，就在這里吃了午餐,。包括鵝肝醬,、無花果、龍蝦餃以及一道巴黎最棒的香煎扇貝。最重要的是,，我也在那里照到了巴黎最美的落日,。”
博物館的餐廳推薦
1.三希堂
“三希堂”位于臺(tái)北故宮展館的4樓,，入口處擺放著乾隆時(shí)期的書畫器物復(fù)制品,，走進(jìn)餐廳一眼就能看見四庫全書。食品量不大,，卻很精致,。
2.Le CaféMarly
餐廳位于盧浮宮一處側(cè)翼，能很好的觀賞到盧浮宮的玻璃金字塔,。
3.Le Saut du Loup
這家餐廳開業(yè)于2007年,，位于巴黎裝飾藝術(shù)博物館內(nèi)，是巴黎博物館餐廳中開業(yè)最早的一家,。在餐廳的露臺(tái)上能欣賞到盧浮宮,、卡魯塞勒商廊和杜樂麗花園。
4.Les Ombres
原始藝術(shù)博物館LesOmbres餐廳能毫無阻礙地看到艾菲爾鐵塔,。為顧客提供名廚SébastienTasset打造的美食,。
5.Le George
蓬皮杜中心LeGeorge餐廳位于博物館6層，餐廳裝飾走現(xiàn)代風(fēng)格,，并配合蓬皮杜中心的風(fēng)格,，內(nèi)部用鋁材裝飾出線條流暢的輪廓。
6.賴特餐廳
古根海姆博物館的餐廳,，以第五大道博物館的建筑師弗蘭克?勞埃德?賴特的名字命名,，餐廳以現(xiàn)代美國菜為特色，由名廚魯?shù)婪颉た滋乩桌怪骼怼?!--/enpcontent-->
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