核心提示：辣味其實不是中國的專利，在世界各地吃辣的國家其實很多的,。
辣味其實不是中國的專利,，在明朝時期才傳入中國，先前的中國人只知道有姜的辛辣味,，卻不知有辣椒的辣口的感覺,。可是自從傳入中國后,，卻迅速在中國流傳開來,。但其實，在世界各地吃辣的國家其實很多的,。
火辣辣的墨西哥
墨西哥是辣椒的發(fā)源地,，全球約一半辣椒都生長于墨西哥境內(nèi)，紅的,、黃的,、青的,、綠的應(yīng)有盡有。墨西哥不僅是天下第一辣國,，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒,，過百種的辣椒，新鮮同曬干的名稱各有不同,，炮制方法亦多不勝數(shù),，如用于腌肉、煲湯,、燒烤,、沙律、糖果,、飲品都有,，真可謂是無所不辣。
正宗的墨西哥菜,，材料多以辣椒和番茄主打,，味道有甜、辣和酸等,，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調(diào)制而成,。
辛辣辣的馬來西亞
馬來西亞菜系中，Assam
Laksa最負盛名,。馬來菜,，以辛辣馳名，椰子是主要配料,。季度菜也以辛辣為特色,。
馬來西亞人的主食除米飯外還有桑粑，桑粑是將蝦發(fā)酵后做成蝦醬,，拌上辣椒,，放在石臼里搗碎，澆上酸橙汁使之略帶藥味,。米飯,、桑粑加蔬菜是最基本的飯菜，若再加上洋蔥,、大蒜,、生姜、香料種,、小干魚等,，就是比較豐盛的一餐。
爽辣辣的泰國
泰國菜以色香味聞名,，第一大特色是酸與辣,，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭,、辣椒,、酸柑,、魚露、蝦醬之類的調(diào)味品來調(diào)味,，煮出一鍋鍋酸溜溜,、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯),、椰汁嫩雞湯,、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉,、芒果香飯等,。魚、蝦,、蟹都是各餐館的殺手锏,，什么炭燒蟹、炭燒蝦,、豬頸肉,、咖喱蟹等等。這里還有世界上最辣的辣椒!
據(jù)說,，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒,。泰語叫“老鼠屎辣椒”，可見這是一種極小但極辣的辣椒,。它廣泛應(yīng)用于泰國人的烹調(diào)藝術(shù)中,，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣,。
麻辣辣的印度
印度的食物在世界上獨具特色,。印度人做菜喜歡用調(diào)料，如咖喱,、辣椒,、黑胡椒、豆蔻,、丁香,、生姜、大蒜,、茴香,、肉桂等，其中用得最普遍,、最多的還是咖喱粉,�,？о凼怯煤贰⒔S和茴香等20多種香料調(diào)制而成的一種香辣調(diào)料,，呈黃色粉末狀,。印度人對咖喱粉可謂情有獨鐘，幾乎每道菜都用,，咖喱雞,、咖喱魚、咖喱土豆,、咖喱飯……每個餐館都飄著咖喱味,。
世界上最令人上癮的辣醬之一，其中較受歡迎的是芒果,，羅望子和堅果,，紅辣椒酸辣醬。其他口味的還可以用甜菜根,，蝦,，咖喱葉和茄子等制作。用于搭配烤肉,，煎餅等,，味道獨一無二。
烤辣辣的阿根廷
阿根廷人吃牛肉以烤食為主,。無論是首都布宜諾斯艾利斯還是內(nèi)地小城鎮(zhèn),，烤肉店隨處可見，許多家里也裝有烤肉爐或備有活動烤架,，甚至郊區(qū)一些公園森林里都設(shè)有專門的烤肉架,。在市中心區(qū)的大型烤肉商店門口，立著黑色或棕色的牛肉標本,，栩栩如生,。落地大玻璃窗內(nèi)，熊熊花堆旁架著幾十斤一塊的牛肉,，烤肉師傅身穿
“高喬人”的服裝：黑的氈帽,、緊身上衣和繡腿馬褲，脖了上系著紅圍巾,。一些烤肉店特意將烤爐裝到顯眼的位置,，讓顧客聽著滋滋的聲音，看著紅紅的炭火,，吃起來更有滋味,。
烤肉隨處可以吃到，可是與阿根廷的奇米丘里辣醬搭配就打不一般了，奇米丘里辣醬也是世界上最令人上癮辣醬之一,。Chimichurri是阿根廷和烏拉圭常用的肉用腌料,。大多數(shù)阿根廷人只要一聽這個名字就流口水。主要成分包括切碎的香菜,，蒜末,，油，醋,，辣椒片,。
酸辣辣的韓國
天氣濕膩膩，無精打采之余,，胃口也打折扣，此時最想吃點酸辣提神醒胃,。一向以酸辣醒神味道著稱的韓國菜立即被提上日程,。牛腸、牛肚韓國人愛吃牛腸和牛肚到什么地步?“地膽”吉先生說：請韓國人吃魚翅鮑魚都不會有很大反應(yīng),，但若你說請他們吃烤牛肚牛腸,，保證口水“嘩”一下就出來，立即噴飯答應(yīng)的多!在韓國,，牛腸牛肚可是由專門燒烤店來賣的,，其中最老資格的一家是奧邁吉(是韓語小草屋的音譯，可不是“oh
my
god”的英文音譯哦,，因為開始燒烤牛腸牛肚是在韓國路邊的小草屋里賣的),，這也是韓國第一家做牛腸牛肚燒烤的專賣店，在釜山起家到現(xiàn)在足有60年歷史,。
韓食以泡菜文化為特色,，一日三餐都離不開泡菜。韓國傳統(tǒng)名菜燒肉,、泡菜,、冷面已經(jīng)成了世界名菜。世界最令人上癮辣醬之一,，韓國廚房必備品,。它看起來有點像番茄醬，但味道不一樣,，成分也不同,，主要由糯米粉，發(fā)酵大豆和紅辣椒制成,。與烤牛肚,，米飯等一塊吃，幾乎是一個完美神圣的結(jié)合。
香辣辣的阿富汗
阿富汗人的主食是大餅的抓飯,，大餅是用小麥,、大麥、玉米和曬干的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成,。餅有帶餡和不帶餡兩種,。但不管是哪一種，烤熟的餅香氣撲鼻,，撕著吃功夾烤羊肉吃都別具風味,。抓飯是將油倒入鍋內(nèi)燒熱，加胡蘿卜絲和蔥末煸炒,，加水,、羊油、鹽,、燒開后放大米,，熟后裝盤，拌上檸檬汁,、辣椒或其他調(diào)料,。
阿富汗人在夏季經(jīng)常飲用一種在水中加入適量的酸奶、鹽和黃瓜片燒開的酸奶湯,，他們喜歡酸,、辣、香濃口昧,。奶和牛羊肉是餐桌上的重要食物,，當然也吃雞、鴨等,，但不吃豬肉,，也很少吃魚。他們經(jīng)常用的是烤羊肉的烤羊腿,，在重大喜慶日子或招待貴客時還燒烤整羊,。其制作方法是：先把羊皮及內(nèi)臟去掉洗凈(有時還在羊肚里塞進大米、鹽和其他配料),，串在一個專門烤肉的鐵條上,，兩端用支架固定，然后用用木炭點燃燒烤,�,？臼旌笥玫陡钊猓蝴},、辣椒或其他調(diào)料食用,。阿富汗人還吃“馬肉腸子”。“馬肉腸子”就是把馬肉,、鹽塞進馬腸內(nèi)煮熟,、曬干即成。
紅辣辣的突尼斯
突尼斯的海岸線綿長,，擁有富饒的海產(chǎn)品資源,，所以海鮮和魚在人們的餐桌上是很常見的。小麥以庫司庫司形式烹飪是突尼斯的主要特產(chǎn),，蔬菜像紅辣椒,，番茄，青椒,，茄子和南瓜在烹飪過程中也被廣泛使用,。由于突尼斯的牛羊都是在芳香的草地上放養(yǎng)的，因此像羊羔肉,，小牛肉還有山羊肉都別具風味兒,。百里香，迷迭香和草本調(diào)料的用法已經(jīng)普及到了烹飪中,。
哈里薩辣椒醬，由番茄和辣椒制成,，世界最令人上癮的辣醬之一,，在北非甚至單獨作為一個開胃菜，尤其是在突尼斯,，在那里每餐必吃,。
美辣辣的成都
川菜以辣聞名天下，卻不僅僅止于辣味,。川菜屬中國四大菜系(川,、粵、京,、蘇)之一,，其強勁的勢力早已滲透到全國各地每個角落。川菜的招牌菜有：麻辣豆腐,、八味冷碟,、樟茶鴨子、鍋巴肉片,、魚香肉絲,、宮保雞丁、酸辣蹄筋,、抄手肉片,、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌,、水煮牛肉,、東坡肘子、粉蒸牛肉,、酸菜魚等,。川菜中最具革命性的是火鍋，火鍋以其包羅萬象,、熱情似火,、平易近人的特點迅速的、地毯式轟炸般的征服了全中國人民的脾胃,。
中國成都市于2010
年2月獲批加入聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)并被授予“美食之都”稱號,。“美食之都”是聯(lián)合國教科文組織授予聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)成員城市其中一類城市的稱號,。川菜屬中國四大菜系之一,，講究五味調(diào)和，偏重麻辣,。古老的川菜自秦漢時發(fā)端,，如今，其強勁的勢力更是滲透了全國各地每個角落,。
狂辣辣的菲律賓
菲律賓的飲食文化,，深受中國傳統(tǒng)飲食文化和西班牙飲食文化的影響，美食品種豐富多樣,。在菲律賓,，隨處可見中餐館、日本料理店和西餐館,，可以滿足不同
旅客的需求,。當然，各類鄉(xiāng)土名菜,，還是最受游客喜愛的,，因為它們最能體現(xiàn)出本國獨特的飲食文化。菲律賓的鄉(xiāng)土名菜,，必定會加入大量的醋和大蒜等辛辣調(diào)料,，
辛辣無比，風味獨特,。
菲律賓的口味喜香辣,，常用香醋、糖,、辣椒,、番茄醬等調(diào)味品,。菲律賓的飲食獨具特色。新鮮美味,、香濃多汁,、色彩繽紛、充滿異國風味的美食成為游客的盛
宴豐筵,。無論你擠身于街頭食檔(當?shù)胤Q為Kainan)或進入高級餐廳進食,，都有地道的菲律賓食品以及歐洲菜式供你選擇，令游客回味無窮,，稱心如意,。